Melissopalynology is the study of pollen contained in honey and, in particular, the pollen's source. By studying the pollen in a sample of honey, it is possible to gain evidence of the geographical location and genus of the plants that the honey bees visited, although honey may also contain airborne pollens from anemophilous plants, spores, and dust due to attraction by the electrostatic charge of bees.
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| - Melissopalynologie (de)
- Melisopalinología (es)
- Melissopalinologia (it)
- Melissopalynology (en)
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| - Die Melissopalynologie als Teilgebiet der Palynologie ist die Untersuchung von Pollen, die aus Honig stammen. Im weiteren Sinne beinhaltet sie auch die Untersuchung der Herkunft dieser Pollen. Durch Analysieren der Pollen in einer Honigprobe ist es möglich, das geografische Herkunftsgebiet und die dort vorkommenden Pflanzen, die von den Bienen besucht wurden, einzugrenzen oder zu bestimmen. Die Pollenanalyse erfolgt durch Mikroskopie des durch Zentrifugation gewonnenen Sediments der Festkörper, die sich in einer wässrigen Honiglösung befinden. Für eine erste Übersicht genügt nach adäquater Präparation des Sediments häufig eine 160fache Vergrößerung. Detaillierte Aussagen erfordern jedoch bis zu 450fache Vergrößerungen. Ein Standardwerk der Pollenanalyse wurde bereits 1935 von Enoch Zander, (de)
- La melisopalinología es una rama de la palinología (del gr melissa, de meli miel, y palinologia, ciencia de los ). Sus dos objetivos mayores son la ubicación geográfica de las mieles y la identificación de los tipos, esto último con base en la presencia significativa de determinado tipo de grano de polen, por ejemplo ulmo (Eucryphia cordifolia). Como el filtrado está permitido, este método no permite determinar el origen botánico. En tal caso se emplean métodos físico-químicos, incluyendo quimiometría de parámetros usuales (conductividad eléctrica, HMF, pH, color), análisis sensorial, que puede ser optimizado con compuestos de referencia; análisis de compuestos volátiles (con o sin SPME). En el actual estado del arte una combinación de métodos físico-químicos, palinológicos y análisis s (es)
- Melissopalynology is the study of pollen contained in honey and, in particular, the pollen's source. By studying the pollen in a sample of honey, it is possible to gain evidence of the geographical location and genus of the plants that the honey bees visited, although honey may also contain airborne pollens from anemophilous plants, spores, and dust due to attraction by the electrostatic charge of bees. (en)
- La melissopalinologia è la disciplina scientifica che studia il polline presente nel miele, permettendo l'identificazione della provenienza botanica di tale polline.Studiando il polline presente nel miele è possibile individuare l'origine geografica e il genere delle piante, dalle quali le api hanno prelevato il polline, sebbene il miele possa contenere anche pollini di piante anemofile trasportati dall'aria, spore e polvere attirata elettrostaticamente dalle api stesse. (it)
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| - Die Melissopalynologie als Teilgebiet der Palynologie ist die Untersuchung von Pollen, die aus Honig stammen. Im weiteren Sinne beinhaltet sie auch die Untersuchung der Herkunft dieser Pollen. Durch Analysieren der Pollen in einer Honigprobe ist es möglich, das geografische Herkunftsgebiet und die dort vorkommenden Pflanzen, die von den Bienen besucht wurden, einzugrenzen oder zu bestimmen. Die Pollenanalyse erfolgt durch Mikroskopie des durch Zentrifugation gewonnenen Sediments der Festkörper, die sich in einer wässrigen Honiglösung befinden. Für eine erste Übersicht genügt nach adäquater Präparation des Sediments häufig eine 160fache Vergrößerung. Detaillierte Aussagen erfordern jedoch bis zu 450fache Vergrößerungen. Ein Standardwerk der Pollenanalyse wurde bereits 1935 von Enoch Zander, seinerzeit Direktor der Bayerischen Landesanstalt für Bienenzucht in Erlangen, herausgegeben. Diese Information wird für den Nachweis einer bestimmten Herkunft eines bestimmten Honigs benötigt. Honig von einer vorherrschenden Pflanzenart ist geschmacklich differenziert und deshalb oft wertvoller als „Tausendblütenhonig“, der aus Nektar unterschiedlicher Pflanzenarten gesammelt wurde. Auch die Herkunftsregion beeinflusst den Verkaufspreis. Importhonige aus Billiglohnländern sind preiswerter als heimische Honige. Melissopalynologie dient also dem Aufspüren illegalen Umetikettierens oder falscher Herkunftsangaben (um billigen Honig teurer verkaufen zu können). Seit 2004 ist die Melissopalynologie nicht mehr zur Herkunftsbestimmung auf alle Honige anwendbar, da auch ein so genannter „Gefilterter Honig“ zum Verkauf angeboten werden darf, siehe Honigverordnung. Hierbei handelt es sich fast ausschließlich um Importe großer Vermarkter, die durch die Filterung eine frühzeitige Kristallisation von flüssig angebotenem Honig („Honig in der Ketchupflasche“) verhindern wollen. (de)
- La melisopalinología es una rama de la palinología (del gr melissa, de meli miel, y palinologia, ciencia de los ). Sus dos objetivos mayores son la ubicación geográfica de las mieles y la identificación de los tipos, esto último con base en la presencia significativa de determinado tipo de grano de polen, por ejemplo ulmo (Eucryphia cordifolia). Como el filtrado está permitido, este método no permite determinar el origen botánico. En tal caso se emplean métodos físico-químicos, incluyendo quimiometría de parámetros usuales (conductividad eléctrica, HMF, pH, color), análisis sensorial, que puede ser optimizado con compuestos de referencia; análisis de compuestos volátiles (con o sin SPME). En el actual estado del arte una combinación de métodos físico-químicos, palinológicos y análisis sensorial permite una completa determinación del producto. Sin embargo, la decisión de pureza monofloral se hace mediante métodos organolépticos. (es)
- Melissopalynology is the study of pollen contained in honey and, in particular, the pollen's source. By studying the pollen in a sample of honey, it is possible to gain evidence of the geographical location and genus of the plants that the honey bees visited, although honey may also contain airborne pollens from anemophilous plants, spores, and dust due to attraction by the electrostatic charge of bees. In general, melissopalynology is used to combat fraud and inaccurate labelling of honey. Information gained from the study of a given sample of honey (and pollen) is useful when substantiating claims of a particular source for the sample. Monofloral honey derived from one particular source plant may be more valuable than honey derived from many types of plants. The price of honey also varies according to the region from which it originates. (en)
- La melissopalinologia è la disciplina scientifica che studia il polline presente nel miele, permettendo l'identificazione della provenienza botanica di tale polline.Studiando il polline presente nel miele è possibile individuare l'origine geografica e il genere delle piante, dalle quali le api hanno prelevato il polline, sebbene il miele possa contenere anche pollini di piante anemofile trasportati dall'aria, spore e polvere attirata elettrostaticamente dalle api stesse. Si tratta di una branca della palinologia (disciplina che studia i pollini) e il nome è composto con il termine greco per il miele (μέλι). In tempi recenti, la melissopalinologia ha assunto notevole importanza nell'identificazione di frodi alimentari basate sulla falsa dichiarazione della composizione del miele. Le informazioni ottenute dallo studio di un campione di miele (e di polline) sono utili quando si deve supportare l'indicazione di particolari fonti per il campione.Le moderne mappe dei pollini nei mieli permettono di identificare il luogo di origine del prodotto principe delle api.Il miele monoflorale derivato da una pianta particolare può avere maggior valore rispetto a quello derivato da molti tipi di piante, così come in funzione della regione di origine il valore può essere diverso. (it)
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