| rdfs:comment
| - Le koulibiak ou koulibiac ou coulibiac (du russe : кулебя́ка koulébiáka) est une spécialité culinaire de charcuterie pâtissière traditionnelle de la cuisine russe, variante des feuilletés-tourtes-pirogs, à base de couches de poisson ou de viande, de farce, de légumes, de riz, et d'œufs, cuits à l'étouffée au four dans une pâte feuilletée, et servi en tranche. (fr)
- Il coulibiac, anche conosciuto come koulibiac, koulibiak, kulebiaka, o kulebyaka, (in russo: кулебя́ка?, traslitterato: kulebyáka), è un tipo di pirog russo. (it)
- Кулеб'я́ка (кулеб'я́ки) — пиріг з начинкою, традиційна російська страва. На Московщині перші кулеб'яки готувалися з XVII століття виключно з дріжджового тіста, з декількома прошарками фаршу — з капусти, гречаної каші, крутих яєць, сушеної і вареної риби, грибів, цибулі, визиги та ін. У XIX столітті французькі кулінари, які працювали в Росії, сприяли отриманню міжнародної популярності кулеб'яки і адаптували її рецептуру під вимоги «високої кулінарії»: стали готувати з делікатнішого «французького» тіста, як начинку вживати дичину, печериці, рис, лосося і т. д. (uk)
- En kulebjak (кулебяка) är en rysk maträtt som består av avlånga piroger på surdeg, fyllda med fisk eller kött. Denna artikel om en maträtt saknar väsentlig information. Du kan hjälpa till genom att lägga till den. (sv)
- Кулебя́ка — один из видов мясного, рыбного или грибного закрытого пирога. Традиционное русское блюдо. (ru)
- كوليبياك (بالروسية: кулебя́ка وتلفط «كوليبياكا») وهو نوع من فطائر البيروك الروسية والتي عادةً ما تُحشى بسمك السلمون أو سمك الحفش مع الأرز أو الحنطة السوداء والبيض المسلوق والفطر والبصل والشبت. تُلف الحشوة بعجينةٍ عادةً ما تكون عجينة بريوش أو عجينة منتفخة ويُخبز. الكوليبياك هو طبق أحتفالي حظي بشعبية كبيرة في روسيا في أوائل القرن العشرين، حتى إن الطاهي الفرنسي الشهير أوغوست إسكوفيي جاء بالطبق إلى فرنسا وضمن له وصفات في كتابه «الدليل الكامل لفن الطهو الحديث» (Le guide culinaire). هذا الطبق منتشر في جميع أنحاء العالم، وهو أيضاً جزء من مطبخ بلدان أوروبا الشرقية في الاتحاد السوفيتي السابق. (ar)
- Ein Kulebjak (auch Kulebjaka; russisch кулебяка, polnisch kulebiak) ist eine gefüllte Pastete aus Hefeteig von der ungefähren Größe eines Brotlaibs. Er gehört zu den traditionellen Gerichten der russischen Küche und ist auch innerhalb der polnischen Küche traditionell verbreitet. Seine ursprüngliche Herkunft ist unklar, seit dem 17. Jahrhundert ist er in Russland bezeugt und stellt in Polen eines der Erkennungsmerkmale der Kresy-Küche dar, also der regionalen Esskultur Ostpolens und der ehemaligen polnischen Ostgebiete. (de)
- A coulibiac (from Russian: кулебя́ка, kulebyáka) is a type of Russian pirog usually filled with salmon or sturgeon, rice or buckwheat, hard-boiled eggs, mushrooms, onions, and dill. The pie is baked in a pastry shell, usually of brioche or puff pastry. In the early part of the 20th century, Auguste Escoffier, the famed French chef, brought it to France and included recipes for it in his masterwork The Complete Guide to the Art of Modern Cookery. Coulibiac is also made with simpler vegetarian fillings like cabbage or potatoes. (en)
- Kulebiak – potrawa kuchni rosyjskiej; duży, pieczony pieróg w kształcie szerokiego, spłaszczonego walca, wykonany z ciasta drożdżowego lub półkruchego, nadzianego farszem mięsnym (w tym rybnym) lub warzywnym. Pomimo słowiańskiego pochodzenia tego specjału, przypuszcza się, że nazwa „kulebiak” wywodzi się od niemieckiego słowa Kohlgeback, oznaczającego ciasto nadziewane kapustą. Oryginalny starorosyjski kulebiak był przygotowywany wyłącznie z ciasta drożdżowego i nadziewany farszem: z kaszy gryczanej, kapusty, jajek na twardo oraz gotowanych ryb. (pl)
- Um coulibiac (em russo: кулебя́ка, kulebyáka) é um prato de origem russa. Consiste em uma torta feita de massa de pão ou de massa folhada, geralmente preenchido com salmão ou outro peixe, arroz, ovos cozidos, cebola, cogumelos ou outros legumes. Este prato pode ser feito numa versão vegetariana, sem o peixe. O prato era tão popular na Rússia no início do século 20 que Auguste Escoffier, o famosochef francês, levou-o para a França e incluiu receitas dele em sua obra-prima O Guia Completo para a Arte da Moderna Culinária. (pt)
|
.jpg)
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
