The Frankfurter Kranz (or Frankfurt Crown Cake) is a cake specialty of Frankfurt am Main, Germany. Preparation starts with the baking of a firm sponge cake in a ring shaped baking tin. The cake is then sliced horizontally to divide it into two or three rings, and thick layers of buttercream icing are placed between the rings, usually with a layer of red jam (typically strawberry, blackcurrant or cherry jam). The outside of the cake is then thickly coated with more buttercream and topped with caramel-covered brittle nuts, called Krokant, toasted almond flakes and/or ground hazelnuts. Krokant is signature to this dish.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Frankfurter Kranz (cs)
- Frankfurter Kranz (de)
- Frankfurter Kranz (en)
- Frankfurter Kranz (in)
- Frankfurter Kranz (it)
- フランクフルタークランツ (ja)
- Франкфуртский венец (ru)
|
| rdfs:comment
| - Der Frankfurter Kranz ist eine ringförmige Buttercremetorte. Er besteht aus mehreren Böden aus Sand-, Wiener- oder Biskuitmasse, ist mit Buttercreme gefüllt und bestrichen und mit Krokant eingestreut. (de)
- Frankfurter Kranz atau Frankfurt Wreath adalah kue berbentuk bundar yang berasal dari Frankfurt, Jerman. Kue ini terdiri dari bolu yang dipanggang dalam bentuk bundar, lalu dipotong menjadi 2-4 lapisan dan direkatkan bersama dengan krim mentega dan selai lalu didekorasi lagi dengan krim mentega dan ditaburi Krokant yaitu campuran kacang yang telah disangrai sampai kecoklatan dengan mentega dan gula. (in)
- La Frankfurter Kranz (dal tedesco "corona di Francoforte") è una torta tedesca a base di crema, pan di Spagna e ciliegie. (it)
- フランクフルタークランツ（ドイツ語: Frankfurter Kranz) は、ドイツ西部のライン川の支流の一つ、マイン川の下流域に位置する都市フランクフルト・アム・マイン の銘菓である。 (ja)
- Frankfurter Kranz (česky Frankfurtský věnec) je dort z piškotového těsta, který je specialitou Frankfurtu nad Mohanem. Základem dortu je prstencový korpus z piškotového těsta, který je po upečení horizontálně rozříznut obvykle na dva nebo tři díly. Ty jsou zpět spojeny klasickým máslovým krémem a většinou současně i džemem nebo želé. Povrch dortu je také potřen máslovým krémem a následně posypán krokantem z mandlí (rozdrcené mandle s karamelem), lískových nebo vlašských ořechů. Dort bývá ještě finálně zdoben máslovým krémem a kandovanými třešněmi. (cs)
- The Frankfurter Kranz (or Frankfurt Crown Cake) is a cake specialty of Frankfurt am Main, Germany. Preparation starts with the baking of a firm sponge cake in a ring shaped baking tin. The cake is then sliced horizontally to divide it into two or three rings, and thick layers of buttercream icing are placed between the rings, usually with a layer of red jam (typically strawberry, blackcurrant or cherry jam). The outside of the cake is then thickly coated with more buttercream and topped with caramel-covered brittle nuts, called Krokant, toasted almond flakes and/or ground hazelnuts. Krokant is signature to this dish. (en)
- «Франкфуртский венец» (также «Франкфуртский венок», нем. Frankfurter Kranz) — немецкий кремовый торт кольцеобразной формы, прослоенный четыре-пять раз масляным кремом и украшенный грильяжем. Корж выпекают из песочного, или бисквитного теста в форме с отверстием посередине, обычно диаметром 26—28 см. Обычно разрезается на 12—18 порций. Калорийность 100 г «Франкфуртского венца» составляет 316 килокалорий. (ru)
|
| foaf:name
| |
| name
| |
| foaf:depiction
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| Link from a Wikipage to an external page
| |
| sameAs
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| alternate name
| - Frankfurt Crown Cake (en)
|
| country
| |
| image size
| |
| main ingredient
| - Sponge cake, buttercream icing, red jam ; brittle nuts, toasted almond flakes and/or ground hazelnuts (en)
|
| region
| |
| type
| |
| has abstract
| - Frankfurter Kranz (česky Frankfurtský věnec) je dort z piškotového těsta, který je specialitou Frankfurtu nad Mohanem. Základem dortu je prstencový korpus z piškotového těsta, který je po upečení horizontálně rozříznut obvykle na dva nebo tři díly. Ty jsou zpět spojeny klasickým máslovým krémem a většinou současně i džemem nebo želé. Povrch dortu je také potřen máslovým krémem a následně posypán krokantem z mandlí (rozdrcené mandle s karamelem), lískových nebo vlašských ořechů. Dort bývá ještě finálně zdoben máslovým krémem a kandovanými třešněmi. Frankfurtský věnec je považován za špičkový cukrářský výrobek, který vždy obsahuje pravý máslový krém. Pokud by výrobce použil náhražku, jako je například margarín, která významně snižuje výslednou hodnotu produktu, musí na to kupujícího upozornit. Jak se u dortu s máslovým krémem očekává, nutriční hodnota je vysoká, asi 1339 kJ (316 kcal) na 100 g. Dort vznikl kolem roku 1735, ale nejstarší dochovaný recept pochází z počátku 20. století. Frankfurtský věnec je považován za vzpomínku na doby, kdy byl Frankfurt korunovačním městem císařů. Jeho prstencový tvar a posyp krokantem má představovat zlatou císařskou korunu a kandované třešně rubíny. (cs)
- Der Frankfurter Kranz ist eine ringförmige Buttercremetorte. Er besteht aus mehreren Böden aus Sand-, Wiener- oder Biskuitmasse, ist mit Buttercreme gefüllt und bestrichen und mit Krokant eingestreut. (de)
- The Frankfurter Kranz (or Frankfurt Crown Cake) is a cake specialty of Frankfurt am Main, Germany. Preparation starts with the baking of a firm sponge cake in a ring shaped baking tin. The cake is then sliced horizontally to divide it into two or three rings, and thick layers of buttercream icing are placed between the rings, usually with a layer of red jam (typically strawberry, blackcurrant or cherry jam). The outside of the cake is then thickly coated with more buttercream and topped with caramel-covered brittle nuts, called Krokant, toasted almond flakes and/or ground hazelnuts. Krokant is signature to this dish. Frankfurter Kranz is considered a reminiscence of Frankfurt as the coronation city of the Holy Roman emperors. Its round shape and the sheath of brittle are intended to represent a golden crown, the cherries should be reminiscent of rubies. After World War II, in the absence of butter, the surface of the cake was often coated with Kogel mogel (sweetened egg yolk paste), and other types of decoration may involve dots made from (more) buttercream or cocktail cherries.
* Frankfurter Kranz (en)
- Frankfurter Kranz atau Frankfurt Wreath adalah kue berbentuk bundar yang berasal dari Frankfurt, Jerman. Kue ini terdiri dari bolu yang dipanggang dalam bentuk bundar, lalu dipotong menjadi 2-4 lapisan dan direkatkan bersama dengan krim mentega dan selai lalu didekorasi lagi dengan krim mentega dan ditaburi Krokant yaitu campuran kacang yang telah disangrai sampai kecoklatan dengan mentega dan gula. (in)
- La Frankfurter Kranz (dal tedesco "corona di Francoforte") è una torta tedesca a base di crema, pan di Spagna e ciliegie. (it)
- フランクフルタークランツ（ドイツ語: Frankfurter Kranz) は、ドイツ西部のライン川の支流の一つ、マイン川の下流域に位置する都市フランクフルト・アム・マイン の銘菓である。 (ja)
- «Франкфуртский венец» (также «Франкфуртский венок», нем. Frankfurter Kranz) — немецкий кремовый торт кольцеобразной формы, прослоенный четыре-пять раз масляным кремом и украшенный грильяжем. Корж выпекают из песочного, или бисквитного теста в форме с отверстием посередине, обычно диаметром 26—28 см. Обычно разрезается на 12—18 порций. Калорийность 100 г «Франкфуртского венца» составляет 316 килокалорий. Круглая форма «Франкфуртского венца», коктейльная вишня и обилие грильяжа в его оформлении призваны символизировать украшенную рубинами золотую корону императоров Священной Римской империи, которые короновались во Франкфурте-на-Майне. Торт придумали в 1735 году, тем не менее самый древний из сохранившихся рецептов относится к началу XX века. Масляным кремом украшают также верхнюю и боковую поверхности торта. Грильяж используется из миндаля, фундука или грецкого ореха. В прослаивании коржей может также применяться джем или желе. (ru)
|
| gold:hypernym
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
