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| - メトヴォルスト（Metworst, または Droge worst）は、オランダの伝統的なソーセージである。生の豚挽肉を乾燥させて作る。非常に強い香りがする。 Droge worst とは「乾燥ソーセージ」という意味で、その製法と食感に由来している。ドイツのメットヴルスト（ドイツ語: Mettwurst）と似た名前を持つものの、その食味や製法は大きく異なる。 メトヴォルストはオランダやフランドル全体で伝統的に見られるが、ソーセージを乾かすのに都合のよい風が吹く北部（フローニンゲン州、フリースラント州、ドレンテ州）で特に盛んに生産されている。 メトヴォルストは保存性が良いため、新鮮な肉が手に入らない時の貧しい農家の緊急食として食べられていた。肉の生産量がだんだん増えてくると、このソーセージは野外労働者のランチに食べられるようになった。 (ja)
- Metworst (Dutch pronunciation: [ˈmɛtʋɔrst]) or droge worst (Dutch pronunciation: [ˈdroːɣə ʋɔrst]; "dry sausage") is a type of traditional Dutch sausage. The sausages have a strong flavor, and are made from raw minced pork which is then air dried. Droge worst simply means "dry sausage", referring to drying process and texture of the product. The name metworst (Met from Low German word mett, "minced pork without bacon") is similar to the German Mettwurst, though only in name, as the taste and preparation of both sausage types is very different. (en)
- La metworst o droge worst es un tipo de salchicha tradicional holandesa. Tiene un sabor muy fuerte y se hace con carne de cerdo cruda picada que se seca al aire. Droge worst significa simplemente ‘salchicha seca’, en alusión al proceso de elaboración y la textura del producto final. El nombre metworst (‘salchicha picada fina’) es parecido al alemán mettwurst, si bien el sabor y proceso de preparación de ambas salchichas difieren mucho. (es)
- Metworst atau droge worst adalah jenis sosis tradisional Belanda. Sosis ini memiliki rasa yang sangat kuat dan terbuat dari daging babi cincang mentah yang kemudian dikeringkan udara. Droge worst berarti sosis kering, mengacu pada proses pengeringan dan tekstur produk. Nama metworst (yang berarti 'sosis cincang halus') mirip dengan dari Jerman, walaupun nama hampir sama namun untuk rasa dan persiapan, kedua jenis sosis ini sangat berbeda. (in)
- Metworst of boerenmetworst is een harde gekruide worst gemaakt van stukjes varkensvlees en varkensvet. Metworst wordt traditioneel gegeten bij stamppotgerechten als zuurkool en boerenkool, soms in combinatie met een rookworst. Metworst is in trek geraakt als snack, zoals de Groninger metworst (met veel kruidnagel) of de mildere Friese metworst. In Drenthe en Twente bestaat een hardere variant die in Drenthe kosterworst wordt genoemd. (nl)
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| - La metworst o droge worst es un tipo de salchicha tradicional holandesa. Tiene un sabor muy fuerte y se hace con carne de cerdo cruda picada que se seca al aire. Droge worst significa simplemente ‘salchicha seca’, en alusión al proceso de elaboración y la textura del producto final. El nombre metworst (‘salchicha picada fina’) es parecido al alemán mettwurst, si bien el sabor y proceso de preparación de ambas salchichas difieren mucho. La metworst se encuentra tradicionalmente en todos los Países Bajos y Flandes, aunque se produce principalmente en las provincias del norte (Groninga, Frisia y Drente) y del sur (Limburgo, Brabante Septentrional y Güeldres), al ser en ellas las condiciones del viento más adecuadas para el secado rápido de las salchichas al aire libre. Gracias a su buena conservación, originalmente la metworst sirvió como suministro de emergencia de carne para los granjeros pobres en épocas de necesidad o cuando escaseaba la carne fresca. Como la producción de carne aumentó gradualmente, la salchicha empezó a ser usada como comida por los jornaleros. Esta salchicha es el ancestro directo de la más conocida droë wors, que es casi idéntica en su método de producción, aunque no tanto en la carne usada, ya que evidentemente las fauna de los Países Bajos es muy diferente a la de Sudáfrica. (es)
- Metworst (Dutch pronunciation: [ˈmɛtʋɔrst]) or droge worst (Dutch pronunciation: [ˈdroːɣə ʋɔrst]; "dry sausage") is a type of traditional Dutch sausage. The sausages have a strong flavor, and are made from raw minced pork which is then air dried. Droge worst simply means "dry sausage", referring to drying process and texture of the product. The name metworst (Met from Low German word mett, "minced pork without bacon") is similar to the German Mettwurst, though only in name, as the taste and preparation of both sausage types is very different. Metworst is traditionally found throughout the Netherlands and Flanders. Most of the production is the northern provinces of the Netherlands, Groningen, Friesland and Drenthe, where wind conditions are most suitable for rapidly air drying the sausages. Finnish meetvursti resembles the Dutch metworst or salami: it is dry, hard, strong-flavored, dense, usually made of pork and eaten as a cold cut on bread. Some recipes, typically those sold as 'Russian style', include horse meat. Meetvursti sold in supermarkets will often say "may contain horse meat" as a precaution due to this. In Sweden, sliced medwurst sausage (boiled or smoked) is typically used on bread for breakfast. Originally metworst, thanks to its preservability, served as an emergency meat supply to poor farmers in times of need or lack of fresh meat. As meat production gradually rose, the sausage began to be used as lunch for field laborers. The sausage is the direct ancestor of the better-known South African droë wors, which is near identical in its way of production, though the meat used is beef and mutton rather than pork. (en)
- Metworst atau droge worst adalah jenis sosis tradisional Belanda. Sosis ini memiliki rasa yang sangat kuat dan terbuat dari daging babi cincang mentah yang kemudian dikeringkan udara. Droge worst berarti sosis kering, mengacu pada proses pengeringan dan tekstur produk. Nama metworst (yang berarti 'sosis cincang halus') mirip dengan dari Jerman, walaupun nama hampir sama namun untuk rasa dan persiapan, kedua jenis sosis ini sangat berbeda. Metworst dulu ditemukan di seluruh Belanda dan Flanders, meskipun paling banyak diproduksi di provinsi utara Belanda (Groningen, Friesland dan Drenthe) karena kondisi angin disana yang lebih cocok untuk pengeringan sosis di udara terbuka. Pada awalnya karena dapat diawetkan, metworst menjadi pasokan daging darurat untuk petani miskin pada saat dibutuhkan atau kurangnya daging segar. Sebagaimana produksi daging secara bertahap naik, sosis mulai digunakan sebagai makan siang untuk buruh lapangan. Sosis ini adalah cikal bakal langsung dari Afrika yang terkenal identik dalam produksinya; meskipun tidak begitu banyak dalam hal daging yang digunakan, secara alami Belanda memiliki fauna yang sangat berbeda bila dibandingkan dengan Afrika Selatan. (in)
- Metworst of boerenmetworst is een harde gekruide worst gemaakt van stukjes varkensvlees en varkensvet. Metworst wordt traditioneel gegeten bij stamppotgerechten als zuurkool en boerenkool, soms in combinatie met een rookworst. Metworst is in trek geraakt als snack, zoals de Groninger metworst (met veel kruidnagel) of de mildere Friese metworst. In Drenthe en Twente bestaat een hardere variant die in Drenthe kosterworst wordt genoemd. Metworst werd van oorsprong gemaakt van snijafval, het met of "mett" slaat op de kleine stukjes vlees die overblijven bij het in stukken verdelen van vlees. Ook de droge worst is in dat opzicht een metworst.In Noord-Holland (en wellicht ook elders) noemt men de ook metworst. (nl)
- メトヴォルスト（Metworst, または Droge worst）は、オランダの伝統的なソーセージである。生の豚挽肉を乾燥させて作る。非常に強い香りがする。 Droge worst とは「乾燥ソーセージ」という意味で、その製法と食感に由来している。ドイツのメットヴルスト（ドイツ語: Mettwurst）と似た名前を持つものの、その食味や製法は大きく異なる。 メトヴォルストはオランダやフランドル全体で伝統的に見られるが、ソーセージを乾かすのに都合のよい風が吹く北部（フローニンゲン州、フリースラント州、ドレンテ州）で特に盛んに生産されている。 メトヴォルストは保存性が良いため、新鮮な肉が手に入らない時の貧しい農家の緊急食として食べられていた。肉の生産量がだんだん増えてくると、このソーセージは野外労働者のランチに食べられるようになった。 (ja)
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