Nem chua is a fermented pork dish from Vietnamese cuisine. It is mainly composed of a mixture of lean pork and thin strips of cooked rind, garnished with garlic and chilli. It can take the form of bite-size pieces wrapped individually in aluminum foil and paper, or a kind of cervelat in sealed plastic. It has a sweet-sour taste characteristic of lactic fermentations, a beautiful pink color and a firm and elastic texture.
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| - Nem chua (fr)
- 냄 쭈어 (ko)
- ネムチュア (ja)
- Nem chua (en)
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| - 냄 쭈어(베트남어: nem chua) 또는 냄(nem)은 베트남의 돼지고기 소시지이다. 구아바 잎이나 우담화 잎과 볶은 쌀가루에 있는 효모를 이용해 발효·숙성하며, 새콤한 맛이 난다. 마늘과 고추를 고명으로 올려 먹는다. (ko)
- ネムチュア（Nem Chua）は、豚肉などを原料とするベトナムの発酵食品。 (ja)
- Le nem chua est une préparation de porc fermenté de la cuisine vietnamienne. Il est principalement composé d'un mélange de viande de porc maigre et de fines lanières de couenne cuite, agrémentés d'ail et de piment. Il peut prendre la forme de bouchées emballées individuellement dans une feuille d'aluminium et de papier, ou d'une sorte de cervelas sous plastique scellé. Il a un goût aigre doux caractéristique des fermentations lactiques, une belle couleur rose et une texture ferme et élastique. (fr)
- Nem chua is a fermented pork dish from Vietnamese cuisine. It is mainly composed of a mixture of lean pork and thin strips of cooked rind, garnished with garlic and chilli. It can take the form of bite-size pieces wrapped individually in aluminum foil and paper, or a kind of cervelat in sealed plastic. It has a sweet-sour taste characteristic of lactic fermentations, a beautiful pink color and a firm and elastic texture. (en)
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| - Le nem chua est une préparation de porc fermenté de la cuisine vietnamienne. Il est principalement composé d'un mélange de viande de porc maigre et de fines lanières de couenne cuite, agrémentés d'ail et de piment. Il peut prendre la forme de bouchées emballées individuellement dans une feuille d'aluminium et de papier, ou d'une sorte de cervelas sous plastique scellé. Il a un goût aigre doux caractéristique des fermentations lactiques, une belle couleur rose et une texture ferme et élastique. Au Viêt Nam, il se consomme généralement cru, mais les règles sanitaires européennes font qu'on y recommande de cuire les produits vendus.[réf. nécessaire]. Il a une durée de conservation inférieure à une semaine et est souvent consommé sous forme crue après le processus de fermentation. C'est un aliment populaire dans différentes régions d'Asie du Sud-Est, sous diverses préparations, assaisonnements et saveurs, principalement acidulées et épicées. Le nem chua est utilisé comme ingrédient dans divers plats et est également servi cru sous sa forme brute comme plat d'accompagnement. (fr)
- Nem chua is a fermented pork dish from Vietnamese cuisine. It is mainly composed of a mixture of lean pork and thin strips of cooked rind, garnished with garlic and chilli. It can take the form of bite-size pieces wrapped individually in aluminum foil and paper, or a kind of cervelat in sealed plastic. It has a sweet-sour taste characteristic of lactic fermentations, a beautiful pink color and a firm and elastic texture. In Vietnam, it is generally eaten raw, but European health rules make it recommended to cook the products sold there. It has a shelf life of less than a week and is often consumed in raw form after the fermentation process. It is a popular food in different parts of Southeast Asia, in various preparations, seasonings and flavors, mainly sour and spicy. Nem chua is used as an ingredient in various dishes and is also served raw in its raw form as a side dish. (en)
- 냄 쭈어(베트남어: nem chua) 또는 냄(nem)은 베트남의 돼지고기 소시지이다. 구아바 잎이나 우담화 잎과 볶은 쌀가루에 있는 효모를 이용해 발효·숙성하며, 새콤한 맛이 난다. 마늘과 고추를 고명으로 올려 먹는다. (ko)
- ネムチュア（Nem Chua）は、豚肉などを原料とするベトナムの発酵食品。 (ja)
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