Queso de Valdeón (Queisu de Valdión, in Leonese language) is a Spanish blue cheese from León. The cheese is made in Posada de Valdeón, in the northeast of the province of León, and is wrapped in sycamore maple (Acer pseudoplatanus), or chestnut leaves before being sent to market. The cheese has a very intense blue flavor, but is not as yellowed or as biting as its cousin Cabrales. Queso de Valdeón has PGI status.
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| - Queso de Valdeón (es)
- Valdeón (gazta) (eu)
- Picón de Valdeón (fr)
- ケソ・デ・バルデオン (ja)
- Valdeón cheese (en)
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| - El queso de Valdeón es un queso azul que se produce en el valle de Valdeón, León (España), en el corazón de los Picos de Europa, antiguamente se elaboraba un queso similar denominado "picón de Valdeón" que se solía hacer con la leche procedente del ganado del lugar. (es)
- Valdeón gazta Espainiako Leongo probintzian egiten den gazta urdin bat da. Picos de Europa mendilerroaren bihotzean egiten da, Valdeón haranean. Antzina, antzerako gazta bat egiten zen, "picón de Valdeón" izenekoa, bertako abereen esnearekin egiten zena. (eu)
- Le picón de Valdeón est un fromage à pâte persillée fabriqué en Espagne, dans la vallée de Valdeón, province de León. Ce fromage est formé d'un mélange de lait de chèvre et de lait de vache. Il est probablement le moins fort au palais des picones. C'est un fromage « fait » ; il se présente emballé dans un papier métallisé. Le poids du fromage avoisine les deux kilogrammes.
* Portail du fromage
* Portail de Castille-et-León (fr)
- ケソ・デ・バルデオン (スペイン語: Queso de Valdeón) はスペインのレオン県で生産されるブルーチーズ。名前は産地の渓谷、バルデオンに由来する。 20世紀中ごろに、同じくスペインのブルーチーズ、カブラレスを参考に生産が開始された。EUのPGI（保護地理的表示）は2003年に申請し、2004年1月28日に認定された。 元になったカブラレスと違い味わいはキツくなく、「甘味とコク」が感じられる。製法も違い、カブラレスが自然にアオカビを発生させるのに対し、バルデオンではアオカビを人手で混入させる。梱包もかつてカブラレスが用いていたカエデの葉で包むという方法を、バルデオンでは現在でも行っている。 (ja)
- Queso de Valdeón (Queisu de Valdión, in Leonese language) is a Spanish blue cheese from León. The cheese is made in Posada de Valdeón, in the northeast of the province of León, and is wrapped in sycamore maple (Acer pseudoplatanus), or chestnut leaves before being sent to market. The cheese has a very intense blue flavor, but is not as yellowed or as biting as its cousin Cabrales. Queso de Valdeón has PGI status. (en)
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| - El queso de Valdeón es un queso azul que se produce en el valle de Valdeón, León (España), en el corazón de los Picos de Europa, antiguamente se elaboraba un queso similar denominado "picón de Valdeón" que se solía hacer con la leche procedente del ganado del lugar. (es)
- Valdeón gazta Espainiako Leongo probintzian egiten den gazta urdin bat da. Picos de Europa mendilerroaren bihotzean egiten da, Valdeón haranean. Antzina, antzerako gazta bat egiten zen, "picón de Valdeón" izenekoa, bertako abereen esnearekin egiten zena. (eu)
- Le picón de Valdeón est un fromage à pâte persillée fabriqué en Espagne, dans la vallée de Valdeón, province de León. Ce fromage est formé d'un mélange de lait de chèvre et de lait de vache. Il est probablement le moins fort au palais des picones. C'est un fromage « fait » ; il se présente emballé dans un papier métallisé. Le poids du fromage avoisine les deux kilogrammes.
* Portail du fromage
* Portail de Castille-et-León (fr)
- Queso de Valdeón (Queisu de Valdión, in Leonese language) is a Spanish blue cheese from León. The cheese is made in Posada de Valdeón, in the northeast of the province of León, and is wrapped in sycamore maple (Acer pseudoplatanus), or chestnut leaves before being sent to market. The cheese has a very intense blue flavor, but is not as yellowed or as biting as its cousin Cabrales. Queso de Valdeón has PGI status. The production of cheese in the Valdeón valley dates back to pre-Roman times, being made at that time with goat's milk as raw material. During the 19th century, cheese production was one of the main occupations in the area, since the production of milk from the cattle that grazed on the high-altitude sheepfolds during the summer was transformed into cheese in the cabins at the top or was transported to the villages of the valley. Due to the important natural barriers that delimit the valley, it has a microclimate that favors the development of the microbial flora that characterizes these cheeses. (en)
- ケソ・デ・バルデオン (スペイン語: Queso de Valdeón) はスペインのレオン県で生産されるブルーチーズ。名前は産地の渓谷、バルデオンに由来する。 20世紀中ごろに、同じくスペインのブルーチーズ、カブラレスを参考に生産が開始された。EUのPGI（保護地理的表示）は2003年に申請し、2004年1月28日に認定された。 元になったカブラレスと違い味わいはキツくなく、「甘味とコク」が感じられる。製法も違い、カブラレスが自然にアオカビを発生させるのに対し、バルデオンではアオカビを人手で混入させる。梱包もかつてカブラレスが用いていたカエデの葉で包むという方法を、バルデオンでは現在でも行っている。 (ja)
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