Zuccotto (pronounced [dzukˈkɔtto, tsuk-]) is an Italian dessert with origins in Florence. Zuccotto is a semi-frozen, chilled dessert made with alchermes, cake and ice cream. It can be frozen, then thawed before serving. This dessert is traditionally made in a special pumpkin-shaped mold (zuccotto means "little pumpkin" in Italian). It is widely believed to have been inspired by the dome of Florence's duomo (the city's main cathedral). Others allude to its shape as closely resembling a cardinal's skullcap or zucchetto.
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| - Zuccotto (cs)
- Zuccotto (de)
- Zuccotto (es)
- Zuccotto (fr)
- Zuccotto (it)
- 추코토 (ko)
- ズコット (ja)
- Дзукотто (ru)
- Zuccotto (en)
- Цуккотто (uk)
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| - Zuccotto [dzukˈkɔtto] ist eine italienische Süßspeise, die Ähnlichkeit mit Zuppa inglese, Cassata und Tiramisu hat. Zuccotto wird in einer kuppelförmigen Form hergestellt, welche man mit Biskuit oder Löffelbiskuits auslegt, die mit Rum oder anderem hochprozentigem Alkohol getränkt sind. Darauf kommt eine dicke Schicht aus geschlagener Sahne, teilweise aromatisiert mit Vanille oder Schokolade, kandierten Früchten, Nüssen oder Kastanien, den Abschluss bildet eine weitere Lage Biskuit. Alternativ wird manchmal Ricotta statt Sahne verwendet. Nachdem das Dessert in einem Gefrierschrank stark gekühlt wurde, kann es gestürzt und in Scheiben aufgeschnitten serviert werden. (de)
- El zuccotto [dzukˈkɔtto] es un dulce italiano parecido a la zuppa inglese, la cassata y el tiramisú. Actualmente tiene la forma de una tarta helada semifría. Suele decirse que originalmente fue una especialidad de Florencia, pero no hay evidencias de ello. (es)
- Le zuccotto (prononcé : [dzukˈkɔtto]) est un dessert semifreddo, originaire de la ville de Florence, en Toscane. (fr)
- Lo zuccotto è un tipico dolce della tradizione culinaria fiorentina, le cui origini risalgono ad un'invenzione di Bernardo Buontalenti per uno dei banchetti della famiglia Medici. Originariamente noto con la denominazione di "Elmo di Caterina", si caratterizzava per ingredienti totalmente diversi da quelli che ne contraddistinguono la moderna versione. La ricetta originaria infatti prevedeva l'utilizzo di ricotta, granelli di cacao e scorza di agrumi per la farcitura interna, dall'aspetto prevalente monocromatico bianco, mentre il rivestimento esterno era aromatizzato con l'alchermes che gli conferiva un colore rosso acceso. (it)
- Zuccotto (pronounced [dzukˈkɔtto, tsuk-]) is an Italian dessert with origins in Florence. Zuccotto is a semi-frozen, chilled dessert made with alchermes, cake and ice cream. It can be frozen, then thawed before serving. This dessert is traditionally made in a special pumpkin-shaped mold (zuccotto means "little pumpkin" in Italian). It is widely believed to have been inspired by the dome of Florence's duomo (the city's main cathedral). Others allude to its shape as closely resembling a cardinal's skullcap or zucchetto. (en)
- 추코토(Zuccotto)는 피렌체에서 유래한 이탈리아의 케이크이다. 아이스크림 케이크의 일종으로 전통적으로는 호박 모양으로 된 틀에 만드는데 Zuccotto가 작은 호박이라는 뜻이다. 이 모양은 피렌체의 대표적인 건물인 의 지붕에서 유래한 것으로 본다. (ko)
- Zuccotto je nepečený dezert pocházející z Itálie. Podává se chlazený. Údajně se má jednat o florentskou specialitu, ale chybějí pro to důkazy, navíc dezert podle podobných receptů se v minulosti i nyní připravuje po celé Itálii. Místo sýrové náplně se používá i šlehačka, ochucená třeba vanilkou, případně ořechy. Piškoty se můžou máčet kromě Amaretta i v rumu. (cs)
- ズコット、ズッコット（伊: zuccotto）とはイタリアのトスカーナ地方の都市フィレンツェでルネサンス期に誕生した丸いドーム型の、セミフレッドを用いたケーキである。 名称は15〜16世紀の兵士のドーム型金属製兜「ズッコット」、またはカトリック教会の聖職者の半球形頭巾カロッタのトスカーナ俗語での別名「ズッケット」（zucchetto）に由来。ズッコット、ズッケットはどちらともズッカ（zucca、カボチャ）から派生した語である。 16世紀中ごろフィレンツェで、建築家、彫刻家、画家、軍事技術者、演劇デザイナーであったがメディチ家のために創作したとされている。ブオンタレンティは氷に硝石を加える食品冷凍技術の発明者としても知られる。半球形の形は敬愛するフィリッポ・ブルネレスキの代表作でありフィレンツェの象徴であるサンタ・マリア・デル・フィオーレ大聖堂のクーポラへのオマージュとも言われる。 フランスのオルレアン公アンリ（後のアンリ2世）に嫁いだメディチ家のカテリーナ・デ・メディチが菓子職人とともにセミフレッドをフランスに持ち込んだと言われ、現代のアイスクリームの原型の一つとされる。現代のアイスクリームとの違いはクリームに鶏卵を含まず乳製品主体であることである。
* 尖頭ズコット型兜（zuccotto aguzzo）、1570年頃（フォルリ市立アルビチーニ武器博物館）
* 教皇の白いズッケット
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* (ja)
- Дзуко́тто (итал. zuccotto) — холодный десерт, происходящий из Флоренции. Происхождение рецепта историки связывают с художником и архитектором Бернардо Буонталети, который также любил готовить. Десерт был придуман для банкета семьи Медичи. Имеет оригинальную куполообразную форму. Первоначально был известен как Elmo di Caterina («Шлем Екатерины»), в честь Екатерины Медичи. Также существует легенда, что изобретатель десерта был вдохновлён куполом кафедрального собора Флоренции Санта-Мария-дель-Фьоре.
* Дзукотто с белым шоколадом
* Дзукотто с мороженым
* Дзукотто с двумя кремами (ru)
- Зуккотто (італ. Zuccotto) — італійський напівзаморожений десерт, класифікується ще як підвид Семіфреддо. Цей десерт має вигляд великого торта і «родом» з Флоренції, Тоскани, найчастіше, подається замороженим або ж з наповнювачем у вигляді морозива — тому категоризують його, як ще один вид морозива. (uk)
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| - Zuccotto with dripping chocolate topping (en)
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| - Zuccotto je nepečený dezert pocházející z Itálie. Podává se chlazený. Údajně se má jednat o florentskou specialitu, ale chybějí pro to důkazy, navíc dezert podle podobných receptů se v minulosti i nyní připravuje po celé Itálii. Existuje více receptů, jak zuccotto připravit, jeden z nich je následující: na dno mísy a po jejím obvodu se naskládají dlouhé piškoty namáčené v likéru Amaretto a dovnitř vloží dvě vrstvy náplně oddělené opět namáčenými piškoty. Jedna část náplně se skládá ze sýru ricotta smíchaného s cukrem, kousky kandovaného ovoce, mandlovými vločkami a drobnými kousky čokolády. Ta druhá je téměř stejná, jenom se přidá trocha kakaa. Náplň se zakryje piškoty, opět máčenými v likéru, nádoba se zatíží a na 24 hodin umístí do ledničky. Před podáváním se lehce posype kakaem. Místo sýrové náplně se používá i šlehačka, ochucená třeba vanilkou, případně ořechy. Piškoty se můžou máčet kromě Amaretta i v rumu. (cs)
- Zuccotto [dzukˈkɔtto] ist eine italienische Süßspeise, die Ähnlichkeit mit Zuppa inglese, Cassata und Tiramisu hat. Zuccotto wird in einer kuppelförmigen Form hergestellt, welche man mit Biskuit oder Löffelbiskuits auslegt, die mit Rum oder anderem hochprozentigem Alkohol getränkt sind. Darauf kommt eine dicke Schicht aus geschlagener Sahne, teilweise aromatisiert mit Vanille oder Schokolade, kandierten Früchten, Nüssen oder Kastanien, den Abschluss bildet eine weitere Lage Biskuit. Alternativ wird manchmal Ricotta statt Sahne verwendet. Nachdem das Dessert in einem Gefrierschrank stark gekühlt wurde, kann es gestürzt und in Scheiben aufgeschnitten serviert werden. (de)
- El zuccotto [dzukˈkɔtto] es un dulce italiano parecido a la zuppa inglese, la cassata y el tiramisú. Actualmente tiene la forma de una tarta helada semifría. Suele decirse que originalmente fue una especialidad de Florencia, pero no hay evidencias de ello. (es)
- Le zuccotto (prononcé : [dzukˈkɔtto]) est un dessert semifreddo, originaire de la ville de Florence, en Toscane. (fr)
- Lo zuccotto è un tipico dolce della tradizione culinaria fiorentina, le cui origini risalgono ad un'invenzione di Bernardo Buontalenti per uno dei banchetti della famiglia Medici. Originariamente noto con la denominazione di "Elmo di Caterina", si caratterizzava per ingredienti totalmente diversi da quelli che ne contraddistinguono la moderna versione. La ricetta originaria infatti prevedeva l'utilizzo di ricotta, granelli di cacao e scorza di agrumi per la farcitura interna, dall'aspetto prevalente monocromatico bianco, mentre il rivestimento esterno era aromatizzato con l'alchermes che gli conferiva un colore rosso acceso. (it)
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