Ōmi beef (近江牛, Ōmi ushi, Ōmi gyū) is wagyū (Japanese beef) originating in the Shiga Prefecture, Japan. Ōmi means Ōmi Province, predecessor of Shiga. Ōmi beef is generally considered one of the three top brands, along with Kobe beef and Matsusaka beef.
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| - Bœuf Ōmi (fr)
- 近江牛 (ja)
- Ōmi beef (en)
- 近江牛 (zh)
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| - Le Ōmi ushi (近江牛, bœuf Ōmi) est de la viande de bœuf japonais (wagyū), spécialité de la préfecture de Shiga, issue de la lignée de Tajima. Tout comme les autres viandes japonaises, elle est caractérisée par sa marbrure et son persillé important. Réputée au Japon, son prix peut atteindre les 8 500 yens pour 180 grammes, soit 250 dollars américains la livre. Une rumeur veut que malgré l'interdiction frappant la consommation de viande de bœuf, le bœuf Ōmi était consommé par les shoguns pour ses vertus médicinales. (fr)
- 近江牛（おうみうし）または（おうみぎゅう）は、黒毛和種の和牛が滋賀県内で最も長く肥育された場合に許される呼称であり、そのウシからとれる牛肉にも用いられる呼称である。日本での肉用牛としての史実として残る歴史が400年と圧倒的に長く、三大和牛の1つとされる。他のブランド牛が限られた狭い地域あるいは個人の飼育であるのに対して近江牛は滋賀県全体での生産の為、年間出荷頭数は圧倒的に多く優れた肉質が特徴である。 (ja)
- 近江牛（おうみうし）是滋賀縣內生產的黑毛和種的和牛。日本歷史最久的肉用牛，與松阪牛、神戶牛並稱為日本三大和牛之一。 (zh)
- Ōmi beef (近江牛, Ōmi ushi, Ōmi gyū) is wagyū (Japanese beef) originating in the Shiga Prefecture, Japan. Ōmi means Ōmi Province, predecessor of Shiga. Ōmi beef is generally considered one of the three top brands, along with Kobe beef and Matsusaka beef. (en)
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| - Le Ōmi ushi (近江牛, bœuf Ōmi) est de la viande de bœuf japonais (wagyū), spécialité de la préfecture de Shiga, issue de la lignée de Tajima. Tout comme les autres viandes japonaises, elle est caractérisée par sa marbrure et son persillé important. Réputée au Japon, son prix peut atteindre les 8 500 yens pour 180 grammes, soit 250 dollars américains la livre. Une rumeur veut que malgré l'interdiction frappant la consommation de viande de bœuf, le bœuf Ōmi était consommé par les shoguns pour ses vertus médicinales. (fr)
- 近江牛（おうみうし）または（おうみぎゅう）は、黒毛和種の和牛が滋賀県内で最も長く肥育された場合に許される呼称であり、そのウシからとれる牛肉にも用いられる呼称である。日本での肉用牛としての史実として残る歴史が400年と圧倒的に長く、三大和牛の1つとされる。他のブランド牛が限られた狭い地域あるいは個人の飼育であるのに対して近江牛は滋賀県全体での生産の為、年間出荷頭数は圧倒的に多く優れた肉質が特徴である。 (ja)
- Ōmi beef (近江牛, Ōmi ushi, Ōmi gyū) is wagyū (Japanese beef) originating in the Shiga Prefecture, Japan. Ōmi means Ōmi Province, predecessor of Shiga. Ōmi beef is generally considered one of the three top brands, along with Kobe beef and Matsusaka beef. Ōmi beef is said to be the oldest beef brand in Japan. In Azuchi–Momoyama period, Takayama Ukon who was associated with Ōmi Province treated the warlords to beef. In the Edo period, miso-marinated beef was sold and presented to the Tokugawa shogunate as a sustaining medicine by the Hikone Domain. In 1880s, Ōmi beef was sold as "Kobe beef" because it was shipped to Tokyo via Kobe Port, and since the completion of Tōkaidō Main Line, a railway between Shiga and Tokyo, "Ōmi beef" brand had become established gradually. (en)
- 近江牛（おうみうし）是滋賀縣內生產的黑毛和種的和牛。日本歷史最久的肉用牛，與松阪牛、神戶牛並稱為日本三大和牛之一。 (zh)
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