Baechu-kimchi (배추김치), translated as cabbage kimchi or simply kimchi is a quintessential banchan (side dish) in Korean cuisine, made with salted, seasoned, and fermented napa cabbages.
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| - Baechu-kimchi (en)
- Baechu kimchi (fr)
- 배추김치 (ko)
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| - Baechu-kimchi (배추김치), translated as cabbage kimchi or simply kimchi is a quintessential banchan (side dish) in Korean cuisine, made with salted, seasoned, and fermented napa cabbages. (en)
- Le baechu kimchi (en coréen : 배추김치 ; hanja : 白菜沈菜 ; littéralement « kimchi au chou »), est un des plats traditionnels de la cuisine coréenne. Il s'agit d'un kimchi de chou lacto-fermenté dans de la saumure (d'où l’appellation de kimchi), et généralement pimenté. Le Kimchi de chou est une espèce de chou développé par Woo Jang-choon à partir de Pe-tsaï (coréen : 배추/白菜/langbaechu). Le nom chou kimchi de chou a été utilisé pour la première fois par la commission Codex Alimentarius. (fr)
- 배추김치는 배추로 담근 김치다. 한국의 대표적인 반찬이다. 소금에 절인 배추에 무채, 고춧가루, 다진 마늘, 파, 젓갈 등을 넣고 버무린 속을 넣어 담근다. 배추김치가 맛있게 익으려면 젖산균이 시큼한 젖산을 만들어 배추를 서서히 익게 만들어야 한다. 젖산균 등의 세균과 효모균에서 생기는 젖산·알코올·에스터 등이 맛을 돋워 주는 것이다. (ko)
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| - Baechu-kimchi (배추김치), translated as cabbage kimchi or simply kimchi is a quintessential banchan (side dish) in Korean cuisine, made with salted, seasoned, and fermented napa cabbages. (en)
- Le baechu kimchi (en coréen : 배추김치 ; hanja : 白菜沈菜 ; littéralement « kimchi au chou »), est un des plats traditionnels de la cuisine coréenne. Il s'agit d'un kimchi de chou lacto-fermenté dans de la saumure (d'où l’appellation de kimchi), et généralement pimenté. Le Kimchi de chou est une espèce de chou développé par Woo Jang-choon à partir de Pe-tsaï (coréen : 배추/白菜/langbaechu). Le nom chou kimchi de chou a été utilisé pour la première fois par la commission Codex Alimentarius. (fr)
- 배추김치는 배추로 담근 김치다. 한국의 대표적인 반찬이다. 소금에 절인 배추에 무채, 고춧가루, 다진 마늘, 파, 젓갈 등을 넣고 버무린 속을 넣어 담근다. 배추김치가 맛있게 익으려면 젖산균이 시큼한 젖산을 만들어 배추를 서서히 익게 만들어야 한다. 젖산균 등의 세균과 효모균에서 생기는 젖산·알코올·에스터 등이 맛을 돋워 주는 것이다. (ko)
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