Bienenstich or bee sting cake is a German dessert cake made of a sweet yeast dough with a baked-on topping of caramelized almonds and filled with vanilla custard, buttercream or cream. The earliest German and Swiss recipes for the cake date to the beginning of the 20th century. The dairy cream and custard filling would have required cool storage, inaccessible to most households in earlier centuries.
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| - Bienenstich (en)
- Bienenstich (cs)
- Bienenstich (de)
- Bienenstich (es)
- Bienenstich (in)
- Nid d'abeilles (gâteau) (fr)
- ビーネンシュティヒ (ja)
- Биненштих (ru)
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| - Bienenstich neboli včelí píchnutí je vrstvený moučník německého původu. Skládá se z kynutého těsta a vrchní vrstvy z tuku, cukru nebo medu a ořechů, která během pečení karamelizuje. Obvykle je plněný vanilkovým či smetanovým krémem, často má formu dortu. Je považován za součást tradiční německé kuchyně. Podle německých receptů by měla vrchní vrstva vážit 20% váhy těsta. Dále musí 30% vrchní vrstvy tvořit olejnatá semena. Nejčastější variantou je mandlový Bienenstich. (cs)
- Bienenstich (en alemán: picada de abeja) es un postre tradicional alemán. Consiste de tres capas, siendo la primera una masa quebrada con levadura, la segunda un relleno de mantequilla, azúcar y crema de almendras y por último, la capa superior consiste nuevamente de una masa quebrada con almendras caramelizadas. (es)
- Le Nid d'abeilles ou Nid d'abeille (Bienenstich en allemand, Bieneschdìsch en francique lorrain) est un gâteau originaire d'Allemagne, également d'Alsace et de la Moselle germanophone.Composé de pâte briochée fourrée à la crème pâtissière, de miel, de vanille et garnie d'amandes.La Tarte tropézienne en est une variante. (fr)
- Bienenstich adalah sejenis kue khas Jerman. Kue ini terbuat dari Hefeteig (adonan ragi manis) yang diisi dengan custard (campuran krim) vanila dan dilapisi madu dan taburan badam. Nama Bienenstich diambil dari bahan madu yang melapisinya. (in)
- ビーネンシュティヒ（ドイツ語: Bienenstich）は、ドイツのデザートであり、その名前はドイツ語で「ハチの一刺し」を意味する。キャラメリゼされたアーモンドがトッピングされた甘いイースト生地を焼き上げた菓子で、バニラカスタード、バタークリーム、生クリームがフィリングに使われている。 名前の由来は諸説あり、ハチや蜂蜜にまつわるエピソードが存在する。菓子を発明したパン職人がケーキに惹きつけられたハチに刺された伝承、1474年にライン川沿岸のアンダーナッハで2人のパン職人見習いの功績を称えて考案された伝承が知られている。後者の伝承によれば、2人のパン職人見習いが市壁のミツバチの巣から蜂蜜をとって食べていた時、アンダーナッハを攻撃しようとする対岸のリンツの住民を見つけ、ハチの巣を投げて撃退したという。 (ja)
- Bienenstich ist ein traditioneller Blechkuchen aus Hefeteig mit einem Belag aus einer Fett-Zucker-Mandel-Masse, die beim Backen karamellisiert. Häufig wird er mit einer Vanille- oder Sahnecreme, aber auch Fettcreme gefüllt. Eine Variante ist der Bienenstich in Tortenform. Bienenstich gilt als ein Klassiker der deutschen Küche. (de)
- Bienenstich or bee sting cake is a German dessert cake made of a sweet yeast dough with a baked-on topping of caramelized almonds and filled with vanilla custard, buttercream or cream. The earliest German and Swiss recipes for the cake date to the beginning of the 20th century. The dairy cream and custard filling would have required cool storage, inaccessible to most households in earlier centuries. (en)
- Би́ненштих (нем. Bienenstich — букв. «пчелиный укус») — классическая немецкая выпечка, открытый листовой пирог на дрожжевом тесте с верхним слоем из миндаля с жиром и сахаром, который при выпекании карамелизируется. (ru)
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| - Yeast dough, almonds, vanilla custard, buttercream or cream (en)
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| - Bienenstich ist ein traditioneller Blechkuchen aus Hefeteig mit einem Belag aus einer Fett-Zucker-Mandel-Masse, die beim Backen karamellisiert. Häufig wird er mit einer Vanille- oder Sahnecreme, aber auch Fettcreme gefüllt. Eine Variante ist der Bienenstich in Tortenform. Bienenstich gilt als ein Klassiker der deutschen Küche. Nach den Leitsätzen für feine Backwaren des Deutschen Lebensmittelbuchs muss der Anteil des Belags mindestens 20 % des Teiggewichts betragen; 30 % des Belags muss aus Ölsaaten bestehen. Für Mandel-Bienenstich dürfen nur Mandeln verwendet werden. Die Verarbeitung anderer Ölsamen als Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln muss deklariert werden. (de)
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