Bika ambon or golden cake or golden kuih bingka in Singapore, is an Indonesian dessert, made from ingredients such as tapioca flour, eggs, sugar, yeast and coconut milk. Bika ambon is generally sold in pandan and banana flavor, but today it is also available in other flavors like durian, cheese and chocolate. This cake is a further development of kue bingka, a famous traditional cake in the eastern parts of Indonesia. Recently, bika ambon has become popular around Central Java, thanks to a few retail shops that sell various Indonesian traditional cakes.
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- Bika ambon (in)
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| - Bika ambon adalah penganan khas Medan, Indonesia. Terbuat dari bahan-bahan seperti tepung tapioka, telur, gula, dan santan. Kini Bika Ambon dijual bukan saja rasa asli tetapi sudah ada varian rasa pandan, durian, keju, dan cokelat. Bika ambon yang dimasak selama 12 jam ini biasanya dapat bertahan dalam kondisi terbaik selama empat hari karena setelah itu kue tersebut mulai mengeras. Kue basah ini biasanya memiliki jaring-jaring pada bagian dalamnya. Terdapat pula bika ambon yang dijual dengan berbagai varian rasa seperti pandan, coklat, keju dan lain-lain. (in)
- ビカアンボン、ビカ・アンボン（インドネシア語：bika ambon）はインドネシアのケーキの一種である。タピオカとサゴヤシの粉、砂糖、家禽の卵、ココナッツミルクから作られ、ニオイタコノキ（パンダン）の葉で香りをつけたものが一般的だが、バナナ、チョコレート、チーズ、ドリアン風味のものも作られている。 ビカアンボンはアンボン島とその最大都市アンボンの名を冠しているが、北スマトラ州メダン市の名物として知られ、メダン市を訪れた土産としてよく購入される。ビカアンボンの起源は不明だが、アンボン出身の商人によってメダンにもたらされた菓子が地元で愛されるようになったとの説がある。メダン市のメダン・ペティサ（Medan Petisah）地区のマジャパヒト通り（Jalan Majapahit）はビカアンボンの店が少なくとも40軒あることで有名である。 ビカアンボンは大抵製造後4日までは柔らかく、それから固くなる。 インドネシアの伝統菓子を販売するラリゾ（Larizo）などの小売店のおかげで、近年ビカアンボンはジャワ島中央部でも人気を博している。 (ja)
- Bika ambon or golden cake or golden kuih bingka in Singapore, is an Indonesian dessert, made from ingredients such as tapioca flour, eggs, sugar, yeast and coconut milk. Bika ambon is generally sold in pandan and banana flavor, but today it is also available in other flavors like durian, cheese and chocolate. This cake is a further development of kue bingka, a famous traditional cake in the eastern parts of Indonesia. Recently, bika ambon has become popular around Central Java, thanks to a few retail shops that sell various Indonesian traditional cakes. (en)
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| - Tapioca and sago flour, Eggs, sugar, coconut milk (en)
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| - Medan, North Sumatera (en)
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| - Bika ambon or golden cake or golden kuih bingka in Singapore, is an Indonesian dessert, made from ingredients such as tapioca flour, eggs, sugar, yeast and coconut milk. Bika ambon is generally sold in pandan and banana flavor, but today it is also available in other flavors like durian, cheese and chocolate. This cake is a further development of kue bingka, a famous traditional cake in the eastern parts of Indonesia. The cake is notable for its sponge-like holes, which was formed by yeast in the cake dough that creates bubbles. This holes gives it a unique spongy texture when it is baked. Its close analogue probably is the Malay sponge cake, due to similar spongy holes, but the moists and texture is actually slightly different. Although the name contains the word "Ambon", the name of an island and its largest city, Bika ambon is widely known as the specialty cake of Medan in North Sumatra and is often brought as a gift by those who visited the city. The origins of bika ambon are not known; however, there is some speculation that they came to Medan through Ambonese traders, where the locals took a liking to it. Mojopahit Street, Medan Petisah is the most famous sales region of bika ambon in Medan, North Sumatra. There are at least 40 stores that sell this kind of cake. Recently, bika ambon has become popular around Central Java, thanks to a few retail shops that sell various Indonesian traditional cakes. (en)
- Bika ambon adalah penganan khas Medan, Indonesia. Terbuat dari bahan-bahan seperti tepung tapioka, telur, gula, dan santan. Kini Bika Ambon dijual bukan saja rasa asli tetapi sudah ada varian rasa pandan, durian, keju, dan cokelat. Bika ambon yang dimasak selama 12 jam ini biasanya dapat bertahan dalam kondisi terbaik selama empat hari karena setelah itu kue tersebut mulai mengeras. Kue basah ini biasanya memiliki jaring-jaring pada bagian dalamnya. Terdapat pula bika ambon yang dijual dengan berbagai varian rasa seperti pandan, coklat, keju dan lain-lain. (in)
- ビカアンボン、ビカ・アンボン（インドネシア語：bika ambon）はインドネシアのケーキの一種である。タピオカとサゴヤシの粉、砂糖、家禽の卵、ココナッツミルクから作られ、ニオイタコノキ（パンダン）の葉で香りをつけたものが一般的だが、バナナ、チョコレート、チーズ、ドリアン風味のものも作られている。 ビカアンボンはアンボン島とその最大都市アンボンの名を冠しているが、北スマトラ州メダン市の名物として知られ、メダン市を訪れた土産としてよく購入される。ビカアンボンの起源は不明だが、アンボン出身の商人によってメダンにもたらされた菓子が地元で愛されるようになったとの説がある。メダン市のメダン・ペティサ（Medan Petisah）地区のマジャパヒト通り（Jalan Majapahit）はビカアンボンの店が少なくとも40軒あることで有名である。 ビカアンボンは大抵製造後4日までは柔らかく、それから固くなる。 インドネシアの伝統菓子を販売するラリゾ（Larizo）などの小売店のおかげで、近年ビカアンボンはジャワ島中央部でも人気を博している。 (ja)
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