Biko is a sweet rice cake from the Philippines. It is made of coconut milk, brown sugar, ginger, and glutinous rice. It is usually topped with latik (either or both the coconut curds or the syrupy caramel-like variant). It is a type of kalamay dish and is prepared similarly, except the rice grains are not ground into a paste. They are also sometimes packaged and sold as suman.
| Attributes | Values |
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| - بيكو (طعام) (ar)
- Biko (food) (en)
- Biko (gastronomia) (it)
- ビコ (ja)
- 비코 (ko)
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| - بيكو هي كعكة أرز حلوة من الفلبين. وهي مصنوعة من حليب جوز الهند، السكر البني، والأرز الدبق. وعادةً ما تزين ب (إما أن يكون بخثارة جوز الهند أو شراب الكراميل أو كليهما). (ar)
- Il biko è un dolce filippino. (it)
- ビコ(Biko)は、フィリピンの甘い餅である。ココナッツミルク、黒砂糖、もち米から作り、をトッピングする。カラマイの一種で、米をペースト状にしないこと以外は同じように作る。包装したものがとして販売されることもある。 ルソン島南部ではsinukmaniやsinukmanen、ムスリム地域ではタウスグ語でwadjit、マラナオ語でwadit、マギンダナオ語でwagitとして知られる。 セブアノ語が話される地域では、と呼ばれるものが有名である。これは、tapolと呼ばれる紫色のもち米を水に浸し、水を切った後に30分間蒸す。これにココナッツミルク、食塩、砂糖、ショウガ汁を加え、蒸し器に戻してさらに25分から30分蒸す。小片に切り分け、（ホット・チョコレート）とともに早朝に食べる。熟したマンゴーと一緒に食べるのも一般的である。プトマヤは柔らかいビコと比べると、アルデンテの食感に特徴がある。 (ja)
- Biko is a sweet rice cake from the Philippines. It is made of coconut milk, brown sugar, ginger, and glutinous rice. It is usually topped with latik (either or both the coconut curds or the syrupy caramel-like variant). It is a type of kalamay dish and is prepared similarly, except the rice grains are not ground into a paste. They are also sometimes packaged and sold as suman. (en)
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| similar dish
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| alternate name
| - "Inkiwar" Sinukmani, Sinukmaneng, Sumang Inilonggo, Wadjit, Wadit, Wagit (en)
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| caption
| - Cubed biko topped with a layer of creamy latik (en)
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| country
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| course
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| main ingredient
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| served
| - Warm, room temperature (en)
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| variations
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| has abstract
| - بيكو هي كعكة أرز حلوة من الفلبين. وهي مصنوعة من حليب جوز الهند، السكر البني، والأرز الدبق. وعادةً ما تزين ب (إما أن يكون بخثارة جوز الهند أو شراب الكراميل أو كليهما). (ar)
- Biko is a sweet rice cake from the Philippines. It is made of coconut milk, brown sugar, ginger, and glutinous rice. It is usually topped with latik (either or both the coconut curds or the syrupy caramel-like variant). It is a type of kalamay dish and is prepared similarly, except the rice grains are not ground into a paste. They are also sometimes packaged and sold as suman. It is also known as inkiwar in Ilocano Northern Luzon and sinukmani or sinukmaneng in the Southern Luzon area. In the Muslim regions of the Philippines, it is known as wadjit in Tausug; wadit in Maranao; and wagit in Maguindanao. A notable variant is puto maya in Cebuano-speaking regions of the Philippines. It is usually made from purple glutinous rice (called tapol) soaked in water, drained and then placed into a steamer for 30 minutes. This rice mixture is then combined with coconut milk, salt, sugar and ginger juice and returned to the steamer for another 25 to 30 minutes. It is traditionally served as small patties and eaten very early in the morning with sikwate (hot chocolate). It is also commonly paired with ripe mangoes. Puto maya is characteristically al dente, compared to the mushier texture of biko. Biko can also be prepared with other common Filipino ingredients. Examples include ube-biko which is made with ube (mashed purple yam), and pandan biko which is made with pandan leaf extracts; these are characteristically deep purple and bright green, respectively. (en)
- Il biko è un dolce filippino. (it)
- ビコ(Biko)は、フィリピンの甘い餅である。ココナッツミルク、黒砂糖、もち米から作り、をトッピングする。カラマイの一種で、米をペースト状にしないこと以外は同じように作る。包装したものがとして販売されることもある。 ルソン島南部ではsinukmaniやsinukmanen、ムスリム地域ではタウスグ語でwadjit、マラナオ語でwadit、マギンダナオ語でwagitとして知られる。 セブアノ語が話される地域では、と呼ばれるものが有名である。これは、tapolと呼ばれる紫色のもち米を水に浸し、水を切った後に30分間蒸す。これにココナッツミルク、食塩、砂糖、ショウガ汁を加え、蒸し器に戻してさらに25分から30分蒸す。小片に切り分け、（ホット・チョコレート）とともに早朝に食べる。熟したマンゴーと一緒に食べるのも一般的である。プトマヤは柔らかいビコと比べると、アルデンテの食感に特徴がある。 (ja)
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| alias
| - "Inkiwar" Sinukmani, Sinukmaneng, Sumang Inilonggo, Wadjit, Wadit, Wagit (en)
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| ingredient name (literal)
| - Glutinous rice,brown sugar,coconut milk
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| related
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