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Brousse (French appellation from Provençal brousso; corsican brócciu) is a white and lumpy whey cheese from Provence, Corsica and north-western Italy. It is mostly made of whey from cow, sheep or goat milk.

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  • Brousse (cheese) (en)
  • Brousse (queso) (es)
  • Brousse (fromage) (fr)
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  • Brousse (French appellation from Provençal brousso; corsican brócciu) is a white and lumpy whey cheese from Provence, Corsica and north-western Italy. It is mostly made of whey from cow, sheep or goat milk. (en)
  • Brousse (en Provenzal brousso; en corso brócciu) es un blanco y grumoso que se elabora en la Provenza, Córcega y el noroeste de Italia. Se realiza a partir de suero de leche de vaca, oveja o cabra. (es)
  • Brousse est l'appellation francisée du provençal brossa ou broça (selon la norme classique de l'occitan, brousso selon la norme mistralienne), « lait caillé » en français, désignant un fromage de lactosérum originaire de Provence, mais aussi du Languedoc-Roussillon (Roquefort). La brousse a une pâte blanche et une texture grumeleuse. Elle est élaborée majoritairement avec du lactosérum de lait de vache, de brebis ou de chèvre. (fr)
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  • Brousse (French appellation from Provençal brousso; corsican brócciu) is a white and lumpy whey cheese from Provence, Corsica and north-western Italy. It is mostly made of whey from cow, sheep or goat milk. (en)
  • Brousse (en Provenzal brousso; en corso brócciu) es un blanco y grumoso que se elabora en la Provenza, Córcega y el noroeste de Italia. Se realiza a partir de suero de leche de vaca, oveja o cabra. (es)
  • Brousse est l'appellation francisée du provençal brossa ou broça (selon la norme classique de l'occitan, brousso selon la norme mistralienne), « lait caillé » en français, désignant un fromage de lactosérum originaire de Provence, mais aussi du Languedoc-Roussillon (Roquefort). La brousse a une pâte blanche et une texture grumeleuse. Elle est élaborée majoritairement avec du lactosérum de lait de vache, de brebis ou de chèvre. (fr)
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