A buckling is a form of hot-smoked herring similar to the kipper and the bloater. The head and guts are removed but the roe or milt remain. They may be eaten hot or cold.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Bückling (de)
- Fumaĵita haringo (eo)
- Buckling (fish) (en)
- Hareng saur (fr)
- Bokking (nl)
- Pikling (pl)
- Бюклинг (ru)
- Böckling (sv)
|
| rdfs:comment
| - A buckling is a form of hot-smoked herring similar to the kipper and the bloater. The head and guts are removed but the roe or milt remain. They may be eaten hot or cold. (en)
- Fumaĵita haringo estas fiŝaĵo kio konsistas el haringo kun kapo kaj kelkfoje ankaŭ kun intestoj fumaĵita por konservado kaj gusto.En Nederlando ĝi estas ankoraŭ sufiĉe ofta manĝaĵo speciale en la regiono ĉirkaŭ la IJsselmeer kaj la nordaj provincoj.Ankaŭ en la angla- kaj surinama kuirarto ĝi estas konata fiŝaĵo. (eo)
- Hareng saur est l’appellation communément donnée par l’industrie alimentaire au hareng salé et fumé, à l'odeur puissante. Un des noms populaires est « gendarme ». (fr)
- Bokking of bokkem is een op een bepaalde manier gerookte haring. (nl)
- Böckling är en varmrökt fiskprodukt framställd av saltad sill eller strömming. (sv)
- Pikling – handlowa nazwa wędzonego śledzia. Pikling jest to śledź wędzony w całości - z wnętrznościami (w tym również z mleczem lub ikrą). Pikling pochodzi z kuchni niemieckiej, lecz przyrządza i spożywa się go również w Polsce, na Wyspach Brytyjskich, w Holandii oraz w Norwegii. Wędzone na gorąco w dymie o temperaturze powyżej 40 stopni Celsjusza, nie wymagają gotowania. (pl)
- Als Bückling (auch Bücking oder Pökling) bezeichnet man geräucherten Hering mit Kopf. Das Salzen und Ausnehmen des Fisches ist optional. Der Name leitet sich vom niederdeutschen Begriff bückinc, ursprünglich zu Bok ab. Dies bezieht sich auf den strengen Geruch des Fischs beim Verzehr. Neben Deutschland wird er auch in Dänemark und dem Vereinigten Königreich hergestellt. (de)
- Бю́клинг (нем. Bückling) — немецкая горячекопчёная с головой атлантическая сельдь. Название происходит от нижненемецкого bückinc — «козёл», с которым предположительно ассоциируется запах этого рыбного продукта. По другой версии, копчёную сельдь назвали по фамилии её изобретателя Вильгельма Бюкинга. В зависимости от рецепта сельдь предварительно потрошат и солят. Различают следующие сорта бюклинга: малый (из неразделанной рыбы небольшого размера), деликатесный (из разделанной на колодку) и филе бюклинга (филе горячего копчения). Бюклинг обычно сервируют с картофелем в салатах и вторых блюдах. (ru)
|
| foaf:depiction
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| Link from a Wikipage to an external page
| |
| sameAs
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| has abstract
| - A buckling is a form of hot-smoked herring similar to the kipper and the bloater. The head and guts are removed but the roe or milt remain. They may be eaten hot or cold. (en)
- Fumaĵita haringo estas fiŝaĵo kio konsistas el haringo kun kapo kaj kelkfoje ankaŭ kun intestoj fumaĵita por konservado kaj gusto.En Nederlando ĝi estas ankoraŭ sufiĉe ofta manĝaĵo speciale en la regiono ĉirkaŭ la IJsselmeer kaj la nordaj provincoj.Ankaŭ en la angla- kaj surinama kuirarto ĝi estas konata fiŝaĵo. (eo)
- Als Bückling (auch Bücking oder Pökling) bezeichnet man geräucherten Hering mit Kopf. Das Salzen und Ausnehmen des Fisches ist optional. Der Name leitet sich vom niederdeutschen Begriff bückinc, ursprünglich zu Bok ab. Dies bezieht sich auf den strengen Geruch des Fischs beim Verzehr. Neben Deutschland wird er auch in Dänemark und dem Vereinigten Königreich hergestellt. Früher war die Zubereitung ganzer Fischkörper üblich. Diese als „runde Ware“ bezeichneten Räucherfische enthalten insbesondere den gefragten Rogen des Herings. Da die Innereien (Rogen, Magen, Darm und Milch) von Nematoden befallen sein können, ist seit 1987 der Verkauf nur mit dem Zusatz „könnte Nematoden enthalten“ in Deutschland gestattet. Traditionell wird der Fang im Hochsommer für die Zubereitung verwendet, der sich an die Fangzeiten des Matjesherings anschloss. Aktuell wird der Fang entsprechend der Saison von Februar bis November unter Beachtung der gesetzlichen Schonzeiten verwendet. Bücklinge sind aber ganzjährig im Angebot des Fischhandels, da dafür auch gefrorener Frischfisch verwendet wird. (de)
- Hareng saur est l’appellation communément donnée par l’industrie alimentaire au hareng salé et fumé, à l'odeur puissante. Un des noms populaires est « gendarme ». (fr)
- Bokking of bokkem is een op een bepaalde manier gerookte haring. (nl)
- Böckling är en varmrökt fiskprodukt framställd av saltad sill eller strömming. (sv)
- Pikling – handlowa nazwa wędzonego śledzia. Pikling jest to śledź wędzony w całości - z wnętrznościami (w tym również z mleczem lub ikrą). Pikling pochodzi z kuchni niemieckiej, lecz przyrządza i spożywa się go również w Polsce, na Wyspach Brytyjskich, w Holandii oraz w Norwegii. Wędzone na gorąco w dymie o temperaturze powyżej 40 stopni Celsjusza, nie wymagają gotowania. (pl)
- Бю́клинг (нем. Bückling) — немецкая горячекопчёная с головой атлантическая сельдь. Название происходит от нижненемецкого bückinc — «козёл», с которым предположительно ассоциируется запах этого рыбного продукта. По другой версии, копчёную сельдь назвали по фамилии её изобретателя Вильгельма Бюкинга. В зависимости от рецепта сельдь предварительно потрошат и солят. Различают следующие сорта бюклинга: малый (из неразделанной рыбы небольшого размера), деликатесный (из разделанной на колодку) и филе бюклинга (филе горячего копчения). Бюклинг обычно сервируют с картофелем в салатах и вторых блюдах. В наиболее старых рецептах сельдь коптили целиком, особо ценной в таком продукте считалась копчёная сельдевая икра. Внутренности сельди часто поражены нематодами, поэтому с 1987 года в Германии при продаже бюклинга обязательно указание на возможное содержание в продукте нематодов. По традиции на бюклинг шла сельдь, выловленная в середине лета, в настоящее время вылов сельди на бюклинг ведётся с февраля по ноябрь. Бюклинг имеется в продаже круглогодично, поскольку на его производство идёт также замороженная рыба. Бюклинг с яйцом упоминается в поэме Генриха Гейне «Германия. Зимняя сказка» наряду с другими традиционными старогерманскими продуктами — квашеной капустой и жирными сосисками. (ru)
|
| gold:hypernym
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is Link from a Wikipage to another Wikipage
of | |
| is Wikipage redirect
of | |
| is Wikipage disambiguates
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
