Buttermilk pie is a pie in American cuisine. Associated with the cuisine of the Southern United States, it is one of the desperation pies, made using simple, staple ingredients. It is similar to, and sometimes confused with, chess pie, but it does not include cornmeal. The basic filling consists of a mixture of sugar, butter, eggs, buttermilk, and wheat flour. Variations on the recipe include vanilla, lemon zest, nutmeg, and coconut. Buttermilk pies are made with a pie crust. The filling is poured into the crust and baked until the mixture sets. The pie is best eaten at room temperature after being allowed to cool, but may be eaten either warm from the oven or after being chilled.
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| - Buttermilk pie (en)
- Tarta de mantequilla (es)
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| - Buttermilk pie is a pie in American cuisine. Associated with the cuisine of the Southern United States, it is one of the desperation pies, made using simple, staple ingredients. It is similar to, and sometimes confused with, chess pie, but it does not include cornmeal. The basic filling consists of a mixture of sugar, butter, eggs, buttermilk, and wheat flour. Variations on the recipe include vanilla, lemon zest, nutmeg, and coconut. Buttermilk pies are made with a pie crust. The filling is poured into the crust and baked until the mixture sets. The pie is best eaten at room temperature after being allowed to cool, but may be eaten either warm from the oven or after being chilled. (en)
- Una tarta de mantequilla es un tipo de tarta de hojaldre pequeña muy apreciada en la cocina canadiense. La tarta dulce consiste en un relleno de mantequilla, azúcar, almíbar y huevo, horneados en una masa de hojaldre hasta que el relleno esté semisólido con una parte superior crujiente. La tarta de mantequilla no debe confundirse con el pastel de mantequilla (un sabroso pastel del área de Preston en Lancashire, Inglaterra ) o con el budín de pan y mantequilla . (es)
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| - Buttermilk pie is a pie in American cuisine. Associated with the cuisine of the Southern United States, it is one of the desperation pies, made using simple, staple ingredients. It is similar to, and sometimes confused with, chess pie, but it does not include cornmeal. The basic filling consists of a mixture of sugar, butter, eggs, buttermilk, and wheat flour. Variations on the recipe include vanilla, lemon zest, nutmeg, and coconut. Buttermilk pies are made with a pie crust. The filling is poured into the crust and baked until the mixture sets. The pie is best eaten at room temperature after being allowed to cool, but may be eaten either warm from the oven or after being chilled. (en)
- Una tarta de mantequilla es un tipo de tarta de hojaldre pequeña muy apreciada en la cocina canadiense. La tarta dulce consiste en un relleno de mantequilla, azúcar, almíbar y huevo, horneados en una masa de hojaldre hasta que el relleno esté semisólido con una parte superior crujiente. La tarta de mantequilla no debe confundirse con el pastel de mantequilla (un sabroso pastel del área de Preston en Lancashire, Inglaterra ) o con el budín de pan y mantequilla . Las recetas para la tarta de mantequilla varían según las familias que las hornean. Debido a esto, la apariencia y las características físicas de la tarta de mantequilla, la firmeza de su masa o la consistencia de su relleno, varían también. Tradicionalmente, la tarta inglés-canadiense consiste en mantequilla, azúcar y huevos en una masa de hojaldre, similar al pastel de azúcar franco-canadiense, o la base del pastel de nueces de EE. UU. sin la cubierta de nueces . La tarta de mantequilla es diferente de la tarta de azúcar por la falta de harina en el relleno. La tarta de mantequilla es diferente del pastel de nuez en que tiene un relleno "más líquido" debido a la omisión de almidón de maíz . A menudo, se agregan pasas, nueces o pecanas a la tarta de mantequilla tradicional, aunque la aceptabilidad de tales adiciones es un tema de debate nacional. Como comida canadiense icónica y uno de los postres más populares del país, la cuestión de pasas o no pasas puede provocar un debate polarizador. Algunos panaderos también producen sabores más exóticos. Ejemplos tales como arce, tocino, calabaza, chile y cardamomo con caramelo salado se han creado para competencias. (es)
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