| rdfs:comment
| - Cabrales (Spanish: queso de Cabrales) is a blue cheese made in the artisan tradition by rural dairy farmers in Asturias, Spain. This cheese can be made from pure, unpasteurized cow’s milk or blended in the traditional manner with goat and/or sheep milk, which lends the cheese a stronger, spicier flavor. All of the milk used in the production of Cabrales must come exclusively from herds raised in a small zone of production in Asturias, in the mountains of the Picos de Europa. (en)
- Der Cabrales ist ein halbfester Schnittkäse mit Blauschimmel aus der nordspanischen Gemeinde Cabrales in der autonomen Region Asturien. (de)
- Cabraleseko gazta edo Cabrales gazta (asturieraz: Quesu de Cabrales) edo Cabrales soilik Asturiasen behi, ardi eta ahuntz esnearekin egiten den gazta urdin mota bat da. Zapore oso bizia eta usai indartsukoa da. Cabrales udalerriko eta Peñamellera Alta udalerriko herri batzuetako bereizgarria da. (eu)
- El queso de Cabrales es un queso de tipo azul que se elabora en el Principado de Asturias (España) a partir de leche de vaca, cabra u oveja sin pasteurizar, o alguna mezcla de dos o tres de estas. (es)
- Le cabrales est un fromage fort à pâte persillée élaboré avec du lait cru de vache ou avec un mélange de deux ou trois sortes de lait (vache, brebis et chèvre), spécialité des Asturies dans le nord de l'Espagne. Ce fromage est sous appellation contrôlée depuis 1981. (fr)
- Cabrales adalah keju yang berasal dari Spanyol yang dibuat dengan menggunakan campuran susu sapi, susu kambing dan susu domba mentah. Keju ini diproduksi secara eksklusif di desa dengan nama sama dan tiga desa lainnya di timur Asturia, di Spanyol bagian utara. Cabrales adalah keju biru yang diproduksi pada musim semi dan musim panas. Keju ini secara rradisional dibungkus dengan daun pohon maple sehingga kulit dari keju ini dipenuhi dengan aroma daun tersebut. Bagian kulit dari keju Cabrales berwarna oranye kekuning-kuningan dan memiliki permukaan yang kasar dan lengket. Sedangkan bagian dalam dari keju ini berwarna putih ataupun kuning dengan pinggiran yang berwarna cokelat. Keju ini dimatangkan di gua batu kapur alami selama dua hingga tiga bulan. (in)
- Il queso de Cabrales è un formaggio a pasta erborinata molle che viene elaborato nelle Asturie in Spagna, a partire da latte di mucca, capra e pecora. È caratteristico del comune di Cabrales e di alcune località di Peñamellera Alta. (it)
- カブラレス、ケソ・デ・カブラレス (Cabrales, Queso de Cabrales) はスペインのアストゥリアス地方東部で生産されるブルーチーズ。名前は村の名前カブラレス (en:Cabrales)に由来する。特徴としてはその原料乳が挙げられる。基本的に無殺菌の牛乳を使うのだが、季節によってヒツジあるいはヤギ、もしくはその両方の乳も追加で混入される。春から夏にかけてはその両方が追加され、都合3種類の乳の混合で作成されることにより、年間でももっとも美味とされるカブラレスが完成する。 アオカビはカードに人工的に注入せず、熟成に際して用いる洞窟内で自然に外側から内部へとカビが付いて行く。 熟成においてはかつてはカエデの葉で包み熟成（および販売も）されていたが、現代ではそのような手法は用いられていない。これは衛生上の理由による。PDOの要件としてはアルミホイルによる梱包・販売が求められている。ちなみに、熟成に際して蛆虫やダニを用いるという根拠不明の話もあるが、これは全くの出鱈目である。 香りはきつく、味は「素朴」ながら「刺激的」であり、「通好み」と評される。 (ja)
- 카브랄레스 치즈(스페인어: queso de Cabrales 케소 데 카브랄레스[*])는 스페인 아스투리아스 지방의 카브랄레스에서 생산하는 블루 치즈이다. 소젖 치즈이지만, 양젖이나 염소젖과 혼합해 만들기도 한다. (ko)
- Cabrales is een Spaanse blauwgeaderde koeienkaas (met, indien verkrijgbaar, bijmenging van geiten- en schapenmelk), afkomstig uit de gelijknamige gemeente Cabrales in Noord-Spanje. (nl)
- Cabrales (Ser) – Ser z przerostem niebieskiej pleśni, wytwarzany z mleka krowiego, owczego, koziego lub mieszanego w Asturii w Hiszpanii o chronionej nazwie pochodzenia. (pl)
- Cabrales grönmögelost på getmjölk (cabra = get på spanska) från norra Spanien. Speciellt tillverkas denna ost i Asturien, Kantabrien och Baskien. Lagring sker ofta i naturliga grottor. (sv)
- 卡夫拉莱斯奶酪（西班牙語：queso de Cabrales）是一種藍乾酪，產自西班牙北部阿斯图里亚斯的卡夫拉莱斯。傳統的卡夫拉莱斯奶酪是以葉子包裝的，因為葉子能帶給芝士一種獨特的風味，但現時因衛生要求，已經更改為用綠色薄膜或塑料包裝芝士。卡夫拉莱斯奶酪的芝士肉呈白色，邊緣佈滿藍色條紋，芝士的中心較少。芝士的製法是先將混合乳凝結，待凝結後將凝結塊切割成核桃大小的顆粒，把顆粒放在圓柱形的模具擠壓，以排走乳清，待芝士略為乾燥時進行乾醃，把醃好的芝士放入山洞進行成熟，芝士在山洞中產生霉菌，並逐漸深入芝士的中心，為芝士帶來濃烈的風味。 (zh)
- El cabrales és un formatge blau fet amb llet crua de vaca, de cabra i d'ovella. Té una crosta tova de color grisenc i la seva pasta és ferma i untuosa, d'olor molt forta i sabor picant. La maduració es realitza en coves naturals als Picos de Europa, durant un període de 2 a 5 mesos. A diferència d'altres formatges blaus, al cabrales no cal addicionar-li espores de Penicillium, ja que la seua sembra es produeix de manera natural i espontània a les coves de maduració. El seu nom prové de la vila asturiana de Cabrales. (ca)
- Queso de Cabrales je sýr s modrou plísní vyráběný ve španělském autonomním společenství Asturias. Od roku 1981 je chráněn evropským nařízením o ochraně označení původu. Queso de Cabrales se vyrábí z nepasterizovaného kravského mléka nebo smícháním dvou/tří typů mléka (kravského, kozího, ovčího). Zraje v přírodních jeskyních pohoří Picos de Europa 3 až 6 měsíců. Vysoká vlhkost vzduchu (90%) a teplota mezi 7 a 13°C napomáhájí rozvoji penicilinové plísně, která vytváří na sýru typické modro-zelené žilkování. (cs)
- «Кабралес» (ісп. Queso de Cabrales аст. Quesu de Cabrales) — іспанський напівтвердий нарізний сир з блакитною пліснявою і маслянистою текстурою з астурійського регіону Пеньямельєра-Альта. Подається до молодого червоного вина. (uk)
- «Кабра́лес» (исп. Queso de Cabrales, астур. Quesu de Cabrales) — сорт астурийского сыра, полутвёрдый нарезной сыр с голубой плесенью и маслянистой текстурой из астурийского региона Пеньямельера-Альта. Подаётся к молодому красному вину. (ru)
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)