Calcium guanylate is a compound with formula Ca(C10H12O4N5PO4). It is the calcium salt of guanylic acid. It is present in all living cells as part of RNA, and is commercially prepared from yeast extract or fish. As a food additive, it is used as a flavor enhancer, particularly low-salt products and has the E number E629.
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| - Calcium guanylate (en)
- Guanilato de calcio (es)
- Guanylate de calcium (fr)
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| - Calcium guanylate is a compound with formula Ca(C10H12O4N5PO4). It is the calcium salt of guanylic acid. It is present in all living cells as part of RNA, and is commercially prepared from yeast extract or fish. As a food additive, it is used as a flavor enhancer, particularly low-salt products and has the E number E629. (en)
- El Guanilato de calcio es una sal de ácido guanílico y del calcio. La industria alimentaria lo emplea como un potenciador del sabor (de código: E 629). Se emplea en la preparación derivados cárnicos, en los fiambres, los patés, en algunos productos de repostería industrial, sopas, así como en caldos deshidratados. (es)
- Le guanylate de calcium est un composé organique de formule Ca(C10H12O4N5PO4). C'est le sel de calcium de l'acide guanylique. Il est présent dans toutes les cellules vivantes car c'est un constituant de l'ARN. Il est préparé à partir d'extrait de levure ou de poisson. Il est utilisé comme exhausteur de goût (numéro E629), notamment dans les produits à faible teneur en sel. (fr)
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| - Calcium guanylate.png (en)
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| IUPACName
| - Calcium 5′-guanylate (en)
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| OtherNames
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| PIN
| - Calcium [-5--3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]methyl phosphate (en)
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| - Calcium guanylate is a compound with formula Ca(C10H12O4N5PO4). It is the calcium salt of guanylic acid. It is present in all living cells as part of RNA, and is commercially prepared from yeast extract or fish. As a food additive, it is used as a flavor enhancer, particularly low-salt products and has the E number E629. (en)
- El Guanilato de calcio es una sal de ácido guanílico y del calcio. La industria alimentaria lo emplea como un potenciador del sabor (de código: E 629). Se emplea en la preparación derivados cárnicos, en los fiambres, los patés, en algunos productos de repostería industrial, sopas, así como en caldos deshidratados. (es)
- Le guanylate de calcium est un composé organique de formule Ca(C10H12O4N5PO4). C'est le sel de calcium de l'acide guanylique. Il est présent dans toutes les cellules vivantes car c'est un constituant de l'ARN. Il est préparé à partir d'extrait de levure ou de poisson. Il est utilisé comme exhausteur de goût (numéro E629), notamment dans les produits à faible teneur en sel. (fr)
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| alternative name
| - 5′-Guanylic acid calcium salt (en)
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| IUPAC name
| - Calcium 5′-guanylate (en)
- Calcium[(2R,3S,4R,5R)-5-(2-amino-6-oxo-1,6-dihydro-9H-purin-9-yl)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]methyl phosphate (en)
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