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| - La Karkamuzo, en hispana origine carcamusa (nome ankaŭ kiel carcamusa con patatas (kun terpomoj)) estas tipa manĝaĵo tradicia de la regiono Kastilio-Manĉo, Hispanio. Temas pri viando de bovido, sezonaj legomoj akompanataj de kelkaj folioj de laŭro. Estas plado kiu prezentiĝas varma, tradicie en malgranda ceramika ujo akompanata de kelkaj pecoj da pano. (eo)
- Carcamusa is a traditional dish of Spanish cuisine and a speciality of Toledo, often served as a bar-snack. It is made from pork and seasonal vegetables stewed with tomatoes and bay leaves. It is a dish best served hot, traditionally in a small earthenware dish accompanied by a few slices of bread. It may be also served with tomato, peas or beans spiced with hot chilli pepper sauce. (en)
- La carcamusa, denominada también carcamusa con patatas, es un plato tradicional de la que en la actualidad se prepara principalmente en Toledo. Los ingredientes son: magro de cerdo, con verduras de la temporada. Es un plato que se sirve caliente, tradicionalmente en una pequeña cazuela de barro acompañado de algunas rebanadas de pan. (es)
- Carcamusas é um prato típico da culinária da Espanha, mais concretamente da cidade de Toledo. É também conhecido como carcamusas a la toledana, nos menus dos restaurantes dessa cidade. A receita tradicional é preparada com carne de porco, havendo no entanto variações com carne de bovino. Pode ser acompanhado por batata frita (pt)
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| - La Karkamuzo, en hispana origine carcamusa (nome ankaŭ kiel carcamusa con patatas (kun terpomoj)) estas tipa manĝaĵo tradicia de la regiono Kastilio-Manĉo, Hispanio. Temas pri viando de bovido, sezonaj legomoj akompanataj de kelkaj folioj de laŭro. Estas plado kiu prezentiĝas varma, tradicie en malgranda ceramika ujo akompanata de kelkaj pecoj da pano. (eo)
- Carcamusa is a traditional dish of Spanish cuisine and a speciality of Toledo, often served as a bar-snack. It is made from pork and seasonal vegetables stewed with tomatoes and bay leaves. It is a dish best served hot, traditionally in a small earthenware dish accompanied by a few slices of bread. It may be also served with tomato, peas or beans spiced with hot chilli pepper sauce. Popular culture suggests its name arises from a pun. Camush is usually game meat (often venison) but can also mean wrinkled, since the bar where it was invented was frequented by male customers of a certain age (the wrinklies or carcass) entertaining some younger girls for amusement (their muses). (en)
- La carcamusa, denominada también carcamusa con patatas, es un plato tradicional de la que en la actualidad se prepara principalmente en Toledo. Los ingredientes son: magro de cerdo, con verduras de la temporada. Es un plato que se sirve caliente, tradicionalmente en una pequeña cazuela de barro acompañado de algunas rebanadas de pan. Es una carne guisada con tomate, guisantes y la salsa un poco picante. Dicen que la denominación de este guiso de tradición toledana, se inventó, según recogen diferentes fuentes, en el Bar Ludeña (plaza de la Magdalena, 10) de Toledo, ideado por José Ludeña a mediados del siglo XX. Este plato según la cultura popular toma su nombre a partir de un curioso juego de palabras, pues el bar era frecuentado por clientes masculinos de cierta edad (los carcas) y por algunas señoritas más jóvenes, que ellos consideraban sus musas. El guiso de Don José era del gusto de ambos colectivos, por lo que en honor a ellos se denominó carca-musas. Según otras opiniones, la palabra carcamusa tendría su etimología en "camush" (con shim final), que significa, en romance, "arrugado", de modo que "Car-camush" sería "carne arrugada". (es)
- Carcamusas é um prato típico da culinária da Espanha, mais concretamente da cidade de Toledo. É também conhecido como carcamusas a la toledana, nos menus dos restaurantes dessa cidade. A receita tradicional é preparada com carne de porco, havendo no entanto variações com carne de bovino. Para além da carne, pode incluir presunto, chouriço, tomate, cebola, pimento vermelho, vinho branco, ervilhas, azeite, pimentão doce, orégãos, açúcar, malagueta, sal e pimenta. Estes ingredientes são combinados de forma a produzir um estufado, que deve repousar durante 24 horas após a sua preparação, de forma a ficar mais apurado. Pode ser acompanhado por batata frita (pt)
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