Catfish stew is a dish commonly found in the Southern United States, particularly in South Carolina. It typically consists of catfish fillets (taken from the sides of the fish as the belly meat is considered to be of poor quality) which are heavily boiled so that they fall apart, and is then combined with crushed tomatoes, potatoes, and onions. Occasionally the tomatoes may be omitted for "white catfish stew", and milk may be added for this style, though this variety is somewhat uncommon. Hot sauce or Tabasco sauce is often added as well.
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| - Catfish stew (en)
- Ragoût de poisson-chat (fr)
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| - Catfish stew is a dish commonly found in the Southern United States, particularly in South Carolina. It typically consists of catfish fillets (taken from the sides of the fish as the belly meat is considered to be of poor quality) which are heavily boiled so that they fall apart, and is then combined with crushed tomatoes, potatoes, and onions. Occasionally the tomatoes may be omitted for "white catfish stew", and milk may be added for this style, though this variety is somewhat uncommon. Hot sauce or Tabasco sauce is often added as well. (en)
- Le ragoût de poisson-chat est un plat que couramment retrouvé dans le sud des États-Unis, en particulier en Caroline du Sud, mais aussi dans certains pays comme la Croatie et le Nigeria. Il se compose généralement de filets de poisson-chat (prélevés sur les flancs du poisson car la chair du ventre est considérée comme de mauvaise qualité) qui sont fortement bouillis de manière à ce qu'ils se désagrègent, et qui sont ensuite combinés avec des tomates écrasées, des pommes de terre, et des oignons. Parfois, les tomates peuvent être omises pour le « ragoût de poisson-chat blanc », et du lait peut être ajouté pour ce style, bien que cette variété soit plutôt rare. De la sauce piquante ou de la sauce Tabasco sont également souvent ajoutées. (fr)
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| - Nigeria catfish stew (en)
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main ingredient
| - Catfish, tomatoes, potatoes, and onions, Hot sauce or Tabasco sauce (en)
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| - Catfish stew is a dish commonly found in the Southern United States, particularly in South Carolina. It typically consists of catfish fillets (taken from the sides of the fish as the belly meat is considered to be of poor quality) which are heavily boiled so that they fall apart, and is then combined with crushed tomatoes, potatoes, and onions. Occasionally the tomatoes may be omitted for "white catfish stew", and milk may be added for this style, though this variety is somewhat uncommon. Hot sauce or Tabasco sauce is often added as well. (en)
- Le ragoût de poisson-chat est un plat que couramment retrouvé dans le sud des États-Unis, en particulier en Caroline du Sud, mais aussi dans certains pays comme la Croatie et le Nigeria. Il se compose généralement de filets de poisson-chat (prélevés sur les flancs du poisson car la chair du ventre est considérée comme de mauvaise qualité) qui sont fortement bouillis de manière à ce qu'ils se désagrègent, et qui sont ensuite combinés avec des tomates écrasées, des pommes de terre, et des oignons. Parfois, les tomates peuvent être omises pour le « ragoût de poisson-chat blanc », et du lait peut être ajouté pour ce style, bien que cette variété soit plutôt rare. De la sauce piquante ou de la sauce Tabasco sont également souvent ajoutées. (fr)
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| - Catfish,tomatoes,potatoes, andonions,Hot sauceorTabasco sauce
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