| rdfs:comment
| - Bei Pflanzen ist das Klimakterium ein Prozess, der durch den zwei- bis dreifachen Anstieg der Atmung (Sauerstoff-Aufnahme und Kohlenstoffdioxid-Abgabe) eingeleitet wird. In Früchten erfolgen biochemische Veränderungen wie z. B. der Abbau von Zellwandpektinen sowie die Hydrolyse von Stärke. Dies hat eine seneszierende (alterungseinleitende) Wirkung auf die Frucht. Dabei wirkt das gasförmige Phytohormon Ethen autokatalysierend. Es wird also Ethen aufgenommen. Dadurch wird die eigene zellinterne Ethensynthese angeregt. Anschließend wird das Gas abgegeben und kann wieder stimulierend auf andere Früchte wirken und dadurch die Seneszenzwirkungen ausüben. (de)
- Ĉe plantoj la klimaktero estas proceso, kiun iniciatis duoblan aŭ trioblan kreskon de la spirado (oksigeno-enigo kaj karbonduoksido-eligo). En la fruktoj okazas biokemiaj ŝanĝoj, ekzemple la dekombinado de ĉelvanda pektino kaj la hidrolizo de amelo. Tio havas seniliĝan (maljuniĝan) efikon sur la frukto. Dum tiu proceso la gasan eteno efikas memkatalizante. Ĝi estas enigita de la frukto kiel eteno kaj la enfrukta etensintezo akceleriĝas. la eteno denove eligas la fruktonn kaj denove stimulas aliajn fruktojn produkti la seniiligan gason. La seniligo pli kaj pli akceleriĝas. (eo)
- 更年性水果（英語：climacteric fruit），又稱更性水果、後熟型水果，泛指的過程中經歷呼吸躍變（respiratory climacteric）的水果。 (zh)
- مرحلة البلوغ هي مرحلة من مراحل نضج الفاكهة المرتبطة بزيادة إنتاج الإيثيلين وارتفاع التنفس الخلوي. التفاح والموز والبطيخ والمشمش والطماطم وغيرها من الفواكه تصل إلى هذه المرحلة، أما الحمضيات والعنب والفراولة فلا تصل إلى تلك الذروة أي أنها تنضج دون الإيثيلين ورشقات التنفس. ومع ذلك يمكننا إيجاد بطيخ ومشمش لم يصلا إلى مرحلة البلوغ ويحتوي العنب والفراولة على العديد من مستقبلات الإيثيلين النشطة. (ar)
- Generally, fleshy fruits can be divided into two groups based on the presence or absence of a respiratory increase at the onset of ripening. This respiratory increase—which is preceded, or accompanied, by a rise in ethylene—is called a climacteric, and there are marked differences in the development of climacteric and non-climacteric fruits. Climacteric fruit can be either monocots or dicots and the ripening of these fruits can still be achieved even if the fruit has been harvested at the end of their growth period (prior to ripening on the parent plant). Non-climacteric fruits ripen without ethylene and respiration bursts, the ripening process is slower, and for the most part they will not be able to ripen if the fruit is not attached to the parent plant. Examples of climacteric fruits in (en)
- Un fruit (ou un légume) est dit climactérique si sa maturation est dépendante de l'éthylène (agissant comme hormone végétale), et accompagnée d'une augmentation de la respiration cellulaire de ses tissus. Ces fruits ou légumes sont caractérisées par une maturation autonome après récolte, grâce à une synthèse autocatalytique d’éthylène (autrement dit : l’éthylène sécrétée par le fruit stimule sa propre production et éventuellement celle de fruits voisins). (fr)
- I frutti climaterici sono quei frutti che maturano anche dopo essere stati separati dalla pianta. L'etilene è l'ormone vegetale prodotto durante la maturazione. Al momento del distacco del frutto il contenuto di etilene si abbassa e quindi anche la respirazione (minimo climaterico), successivamente il frutto è capace di sintetizzare nuovo etilene che favorisce una ripresa molto intensa della respirazione (picco climaterico), allo scopo di idrolizzare l'amido accumulato durante la fase di accrescimento e convertirlo in zuccheri solubili (mono e disaccaridi quali glucosio, fruttosio, saccarosio). Durante questo processo, l'etilene attiva anche tutti gli altri meccanismi biochimici della maturazione. (it)
- 追熟（ついじゅく）とは、一部の果物などを収穫後、一定期間置くことで、甘さを増したり果肉をやわらかくする処理のこと。 果物として食用とされる果実は、自然状態では哺乳類や鳥類の餌になることで種子散布を行っている。このような果実は果肉に糖分や脂肪を蓄積して動物の必要とする栄養素を種子散布動物に提供している。特に糖分を蓄積する植物では、果肉に転流された糖分が蓄積完了した時点で既にグルコースやフルクトースの状態になっていて十分に甘みを感じるものと、その時点では果肉にデンプンなどの状態で蓄積されていて、甘みを感じない、すなわち種子散布動物を誘引する状態になっていないものがある。 後者の植物では既に種子は成熟しており、果肉にも十分な栄養素が蓄積している状態で果実の成熟がいったん休止し、その後ある程度の時間を置いてデンプンの分解によるグルコースやフルクトースの生成、細胞壁を接着しているペクチンの分解による果肉の軟化、誘引物質である芳香物質の生成などが起こる。この現象を後熟と呼び、種子散布動物に果実を一時に多量に供給するのではなく、時間をかけて五月雨式に熟した果実を提供したり、種子散布動物に成熟した果実を提供する時期を調節したりする適応的意義があると考えられる。 この作業が追熟であり、商業的には店頭に並べる前にこれを行い、成熟した状態で販売する場合と、消費者が購入後にこれを行う場合がある。 (ja)
- Климактерий или климактерический подъем дыхания (от др.-греч. κλιμακτήρ — ступень лестницы) — временный резкий подъём дыхания у плодов ряда растений в конце их созревания. Климактерический подъем дыхания и созревание плодов инициируется эндогенной продукцией этилена - гормоном, стимулирующим созревание плодов. В сельскохозяйственной практике нередко для предотвращения преждевременного перехода в климактерий используют ингибиторы синтеза этилена, а для инициации созревания плодов используют экзогенный этилен или этиленобразующие препараты (этефон и др.). (ru)
|
| has abstract
| - مرحلة البلوغ هي مرحلة من مراحل نضج الفاكهة المرتبطة بزيادة إنتاج الإيثيلين وارتفاع التنفس الخلوي. التفاح والموز والبطيخ والمشمش والطماطم وغيرها من الفواكه تصل إلى هذه المرحلة، أما الحمضيات والعنب والفراولة فلا تصل إلى تلك الذروة أي أنها تنضج دون الإيثيلين ورشقات التنفس. ومع ذلك يمكننا إيجاد بطيخ ومشمش لم يصلا إلى مرحلة البلوغ ويحتوي العنب والفراولة على العديد من مستقبلات الإيثيلين النشطة. مرحلة البلوغ هي العملية الفسيولوجية النهائية التي تحدد نهاية نضوج الفاكهة وبداية الشيخوخة الفاكهة والنقطة المحددة لها هي الارتفاع المفاجئ في التنفس من الفاكهة، وعادة ما تحدث دون أي تأثيرات خارجية. بعد فترة البلوغ تعود معدلات التنفس (المشار إليها بواسطة إنتاج ثاني أكسيد الكربون) إلى معدلاتها قبل الذورة أو تقل عن هذه المعدلات. يؤدي الوصول إلى البلوغ أيضا إلى تغييرات أخرى في الفاكهة، وهذا يشمل التغييرات في الأصباغ وإخراج السكر. أما بالنسبة لتلك الفاكهة التي يتم تنشأتها كطعام، يمثل البلوغ ذروة النضج لتصبح صالحة للأكل، حيث تتمتع الفواكه بأفضل مذاق وملمس للاستهلاك البشري. بعد حدوث البلوغ، تكون الفاكهة أكثر عرضة للغزو الفطري وتبدأ في التدهور بسبب موت الخلايا. (ar)
- Bei Pflanzen ist das Klimakterium ein Prozess, der durch den zwei- bis dreifachen Anstieg der Atmung (Sauerstoff-Aufnahme und Kohlenstoffdioxid-Abgabe) eingeleitet wird. In Früchten erfolgen biochemische Veränderungen wie z. B. der Abbau von Zellwandpektinen sowie die Hydrolyse von Stärke. Dies hat eine seneszierende (alterungseinleitende) Wirkung auf die Frucht. Dabei wirkt das gasförmige Phytohormon Ethen autokatalysierend. Es wird also Ethen aufgenommen. Dadurch wird die eigene zellinterne Ethensynthese angeregt. Anschließend wird das Gas abgegeben und kann wieder stimulierend auf andere Früchte wirken und dadurch die Seneszenzwirkungen ausüben. (de)
- Ĉe plantoj la klimaktero estas proceso, kiun iniciatis duoblan aŭ trioblan kreskon de la spirado (oksigeno-enigo kaj karbonduoksido-eligo). En la fruktoj okazas biokemiaj ŝanĝoj, ekzemple la dekombinado de ĉelvanda pektino kaj la hidrolizo de amelo. Tio havas seniliĝan (maljuniĝan) efikon sur la frukto. Dum tiu proceso la gasan eteno efikas memkatalizante. Ĝi estas enigita de la frukto kiel eteno kaj la enfrukta etensintezo akceleriĝas. la eteno denove eligas la fruktonn kaj denove stimulas aliajn fruktojn produkti la seniiligan gason. La seniligo pli kaj pli akceleriĝas. (eo)
- Generally, fleshy fruits can be divided into two groups based on the presence or absence of a respiratory increase at the onset of ripening. This respiratory increase—which is preceded, or accompanied, by a rise in ethylene—is called a climacteric, and there are marked differences in the development of climacteric and non-climacteric fruits. Climacteric fruit can be either monocots or dicots and the ripening of these fruits can still be achieved even if the fruit has been harvested at the end of their growth period (prior to ripening on the parent plant). Non-climacteric fruits ripen without ethylene and respiration bursts, the ripening process is slower, and for the most part they will not be able to ripen if the fruit is not attached to the parent plant. Examples of climacteric fruits include apples, bananas, melons, apricots, tomatoes, as well as most stone fruits. Non-climacteric fruits on the other hand include citrus fruits, grapes, and strawberries (However, non-climacteric melons and apricots do exist, and grapes and strawberries harbor several active ethylene receptors.) Essentially, a key difference between climacteric and non-climacteric fruits (particularly for commercial production) is that climacteric fruits continue to ripen following their harvest, whereas non-climacteric fruits do not. The accumulation of starch over the early stages of climacteric fruit development may be a key issue, as starch can be converted to sugars after harvest. (en)
- Un fruit (ou un légume) est dit climactérique si sa maturation est dépendante de l'éthylène (agissant comme hormone végétale), et accompagnée d'une augmentation de la respiration cellulaire de ses tissus. Ces fruits ou légumes sont caractérisées par une maturation autonome après récolte, grâce à une synthèse autocatalytique d’éthylène (autrement dit : l’éthylène sécrétée par le fruit stimule sa propre production et éventuellement celle de fruits voisins). Des fruits climactériques tels que la tomate, la banane ou certains fruits rouges sont souvent cueillis au stade immature (vert). Ils subissent ensuite une maturation complémentaire artificielle au moyen de produits tels que l'éthylène, l'azéthyl ou l'acétylène qui entraînent leur mûrissement (passage d'un fruit vert mature à un fruit mûr) apportant un maximum de qualités organoleptiques. Ces fruits cueillis au stade immature développent une qualité organoleptique très inférieure aux fruits cueillis aux stades appropriés mais la maturation complémentaire réduit les pertes post-récolte. La maturation sur pied entraîne en effet des modifications biochimiques et physiologiques (ramollissement des tissus, perte d'intégrité des membranes cellulaires) et les risques associés (être attaqués par les insectes ravageurs ou des maladies post-récolte, pourrir vu leur forte périssabilité). (fr)
- I frutti climaterici sono quei frutti che maturano anche dopo essere stati separati dalla pianta. L'etilene è l'ormone vegetale prodotto durante la maturazione. Al momento del distacco del frutto il contenuto di etilene si abbassa e quindi anche la respirazione (minimo climaterico), successivamente il frutto è capace di sintetizzare nuovo etilene che favorisce una ripresa molto intensa della respirazione (picco climaterico), allo scopo di idrolizzare l'amido accumulato durante la fase di accrescimento e convertirlo in zuccheri solubili (mono e disaccaridi quali glucosio, fruttosio, saccarosio). Durante questo processo, l'etilene attiva anche tutti gli altri meccanismi biochimici della maturazione. Sono frutti climaterici banane, pesche, mele, pere, mele/pere cotogne, kiwi, nashi, cachi, meloni, angurie, fichi, albicocche, avocado, manghi, susine, papaia, pomodori. Contrariamente, i frutti non climaterici (o aclimaterici) non accumulano amido nei loro tessuti e non maturano se staccati dalla pianta (frutti come olive, uva, lamponi, cetrioli, ciliegie, fragole, agrumi, ananas, mele granate, peperoni, melanzane, zucche e la maggior parte dei legumi). In questo gruppo sono compresi diversi vegetali ad elevata attività respiratoria come fagiolini, piselli, asparagi, mais dolce. I frutti aclimaterici non hanno il picco climaterico, e la respirazione tende a ridursi gradualmente durante tutta la fase di accrescimento fino al suo completo arresto quando la maturazione è completa. Le tecnologie moderne permettono all'essere umano un controllo molto preciso della maturazione. In frutticoltura è prassi comune raccogliere i frutti climaterici quando non sono ancora maturi, per poi conservarli dentro apposite celle frigorifere a basse temperature (0–4 °C) e atmosfera ricca di . La maturazione avviene successivamente, in modo artificiale, a temperature più elevate e con somministrazione atmosferica di etilene esogeno, e quando il frutto è pronto viene commercializzato. Tuttavia la somministrazione di etilene può rivelarsi molto utile anche nel trattamento dei frutti non climaterici già maturi ai quali si vuole modificare qualche piccolo parametro commerciale, per esempio negli agrumi: quest'ormone infatti stimola la degradazione della clorofilla, e i frutti arrivano alla vendita con una colorazione della buccia molto omogenea e priva di verde. (it)
- 追熟（ついじゅく）とは、一部の果物などを収穫後、一定期間置くことで、甘さを増したり果肉をやわらかくする処理のこと。 果物として食用とされる果実は、自然状態では哺乳類や鳥類の餌になることで種子散布を行っている。このような果実は果肉に糖分や脂肪を蓄積して動物の必要とする栄養素を種子散布動物に提供している。特に糖分を蓄積する植物では、果肉に転流された糖分が蓄積完了した時点で既にグルコースやフルクトースの状態になっていて十分に甘みを感じるものと、その時点では果肉にデンプンなどの状態で蓄積されていて、甘みを感じない、すなわち種子散布動物を誘引する状態になっていないものがある。 後者の植物では既に種子は成熟しており、果肉にも十分な栄養素が蓄積している状態で果実の成熟がいったん休止し、その後ある程度の時間を置いてデンプンの分解によるグルコースやフルクトースの生成、細胞壁を接着しているペクチンの分解による果肉の軟化、誘引物質である芳香物質の生成などが起こる。この現象を後熟と呼び、種子散布動物に果実を一時に多量に供給するのではなく、時間をかけて五月雨式に熟した果実を提供したり、種子散布動物に成熟した果実を提供する時期を調節したりする適応的意義があると考えられる。 このような特徴を持つ果実（クリマクテリック型果実）には、メロン、キウイフルーツ、セイヨウナシ、バナナがあり、脂肪蓄積を行う植物ではアボカドに同様の後熟現象が認められる。 後熟の特性がある果実はしばしば五月雨式に成熟が起きるので、果実が成熟した状態で収穫や出荷をしようとすると、これを商業的に制御することが困難であるが、逆に言うと後熟が起きる前の段階で収穫したものは保存性に富むため、この段階で収穫すれば長距離輸送に有利である。そのため、農業の現場では後熟前に収穫、集荷、輸送を行い、最後の段階で成熟を開始させて食用に供することになる。 この作業が追熟であり、商業的には店頭に並べる前にこれを行い、成熟した状態で販売する場合と、消費者が購入後にこれを行う場合がある。 収穫した果実を室温に放置して成熟を待つこともあるが、人為的に成熟を促進するためにエチレンガスを用いたり、エチレンガス発生量の多いリンゴの果実とともに密閉する方法がある。これは、多くの植物で成熟開始の情報伝達を行う植物ホルモンがエチレンであるためである。 (ja)
- Климактерий или климактерический подъем дыхания (от др.-греч. κλιμακτήρ — ступень лестницы) — временный резкий подъём дыхания у плодов ряда растений в конце их созревания. Климактерический подъем дыхания и созревание плодов инициируется эндогенной продукцией этилена - гормоном, стимулирующим созревание плодов. В сельскохозяйственной практике нередко для предотвращения преждевременного перехода в климактерий используют ингибиторы синтеза этилена, а для инициации созревания плодов используют экзогенный этилен или этиленобразующие препараты (этефон и др.). Наблюдается у плодов многих растений (яблоки, авокадо, бананы, дыни, абрикосы, томаты). Климактерический подъем дыхания не характерен для цитрусовых, винограда, клубники. Несмотря на это сейчас существуют неклимактерические сорта дынь и абрикосов с одной стороны, с другой стороны у клубники и винограда имеются активные белки-рецепторы этилена. Климактерий является энергетическим процессом, который обозначает наивысшую спелость плодов. Вслед за климактерием происходит снижение интенсивности дыхания до уровня неспелого плода, при этом начинается старение его тканей. Климактерий также, как правило, связан с изменением:
* пигментного состава плодов (наиболее типично появление яркой окраски);
* с распадом запасенного крахмала до растворимых сахаров (глюкозы, фруктозы, сахарозы);
* с образованием и накоплением органических кислот вследствие окисления сахаров;
* с изменением жесткости клеточных стенок в результате гидролиза полисахаридов входящими в их состав . После завершения климактерия плоды становятся более уязвимы для инвазии патогенов и сапротрофов (грибов, бактерий), начинается процесс клеточной гибели. (ru)
- 更年性水果（英語：climacteric fruit），又稱更性水果、後熟型水果，泛指的過程中經歷呼吸躍變（respiratory climacteric）的水果。 (zh)
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)