Colonial goose is a preparation of roast leg of lamb or mutton popular as a dish in New Zealand until the last quarter of the 20th century. Early colonial pioneers in New Zealand had sheep aplenty, but goose was relatively scarce. To prepare dishes similar to those they had back home in the old country the pioneers were very inventive. Colonial goose is now a recognised classic, with some restaurants featuring it as a main attraction at midwinter festivities (21 June in New Zealand).
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Colonial goose (en)
- أوزة استعمارية (ar)
- Colonial Goose (es)
- Colonial goose (pt)
|
| rdfs:comment
| - الأوزة الاستعمارية هي وصفة لتحضير الفخذ المشويِ للحمل أو الخروف و قد كان صحناً شعبيِاً في نيوزيلندا حتى الربع الأخير للقرنِ العشرين. الرواد الاستعماريون الأوائل في نيوزيلندا كانوا يمتلكون الخراف بوفرة، لكن الأوزّة كانت نادرة نسبياً. الأوزّة الاستعمارية الآن تم الاعتراف بكلاسيكية هذا الطبق في بعض المطاعم حيث له جاذبية رئيسية في أعياد منتصف الشتاء (يونيو/حزيران 21 في نيوزلندا). يتم حشو اللحم بالعسل والمشمش المُجَفَّف، (بالأضافة إلى الحشو التقليدي الذي يستند على البصل والبقدونس والثوم المعمر) وبعد ذلك يتم نقعه في نبيذ أحمر. (ar)
- El Colonial Goose es el nombre de un plato de Nueva Zelanda que se elabora con pierna de cordero. Es sorprendente que el nombre del plato en Inglés sea "Ganso colonial" a pesar de no participar como ingrediente ninguna carne de ganso.También es muy común añadir zapallo. (es)
- Colonial goose ou "ganso colonial" é um estufado de perna de borrego ou carneiro inventada pelos primeiros colonizadores ingleses da Nova Zelândia, para imitar uma comida tradicional europeia. Este prato é ainda servido como uma atração das festas do solstício de Junho. É preparado desossando cuidadosamente uma perna de borrego e recheando-a com uma mistura de pão ralado, cebola, salsa e tomilho ou sálvia, temperada com mel e damascos secos. A perna é depois marinada em vinho tinto, o que lhe dá a aparência de ganso depois de cozinhada. (pt)
- Colonial goose is a preparation of roast leg of lamb or mutton popular as a dish in New Zealand until the last quarter of the 20th century. Early colonial pioneers in New Zealand had sheep aplenty, but goose was relatively scarce. To prepare dishes similar to those they had back home in the old country the pioneers were very inventive. Colonial goose is now a recognised classic, with some restaurants featuring it as a main attraction at midwinter festivities (21 June in New Zealand). (en)
|
| foaf:name
| |
| name
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| sameAs
| |
| serving size
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| country
| |
| main ingredient
| |
| year
| |
| has abstract
| - الأوزة الاستعمارية هي وصفة لتحضير الفخذ المشويِ للحمل أو الخروف و قد كان صحناً شعبيِاً في نيوزيلندا حتى الربع الأخير للقرنِ العشرين. الرواد الاستعماريون الأوائل في نيوزيلندا كانوا يمتلكون الخراف بوفرة، لكن الأوزّة كانت نادرة نسبياً. الأوزّة الاستعمارية الآن تم الاعتراف بكلاسيكية هذا الطبق في بعض المطاعم حيث له جاذبية رئيسية في أعياد منتصف الشتاء (يونيو/حزيران 21 في نيوزلندا). يتم حشو اللحم بالعسل والمشمش المُجَفَّف، (بالأضافة إلى الحشو التقليدي الذي يستند على البصل والبقدونس والثوم المعمر) وبعد ذلك يتم نقعه في نبيذ أحمر. (ar)
- Colonial goose is a preparation of roast leg of lamb or mutton popular as a dish in New Zealand until the last quarter of the 20th century. Early colonial pioneers in New Zealand had sheep aplenty, but goose was relatively scarce. To prepare dishes similar to those they had back home in the old country the pioneers were very inventive. Colonial goose is now a recognised classic, with some restaurants featuring it as a main attraction at midwinter festivities (21 June in New Zealand). It involves the careful boning out of a leg of lamb, stuffing it with honey and dried apricots, in addition to traditional stuffing based on breadcrumbs, onion, parsley and thyme or sage, and then marinating it in a red wine-based marinade which gives it the appearance of goose when cooked. The 1919 cookbook First Catch Your Weka: A Story of New Zealand Food by David Veart, contains a recipe for colonial goose. (en)
- El Colonial Goose es el nombre de un plato de Nueva Zelanda que se elabora con pierna de cordero. Es sorprendente que el nombre del plato en Inglés sea "Ganso colonial" a pesar de no participar como ingrediente ninguna carne de ganso.También es muy común añadir zapallo. (es)
- Colonial goose ou "ganso colonial" é um estufado de perna de borrego ou carneiro inventada pelos primeiros colonizadores ingleses da Nova Zelândia, para imitar uma comida tradicional europeia. Este prato é ainda servido como uma atração das festas do solstício de Junho. É preparado desossando cuidadosamente uma perna de borrego e recheando-a com uma mistura de pão ralado, cebola, salsa e tomilho ou sálvia, temperada com mel e damascos secos. A perna é depois marinada em vinho tinto, o que lhe dá a aparência de ganso depois de cozinhada. (pt)
|
| cookbook
| - First Catch Your Weka (en)
|
| minor ingredient
| - honey, dried apricots, breadcrumbs, onion, parsley, thyme or sage (en)
|
| gold:hypernym
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| ingredient name (literal)
| |
| year
| |
| serving size (g)
| |
| country
| |
| ingredient
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is Link from a Wikipage to another Wikipage
of | |
| is Wikipage redirect
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)