The late medieval cookbook Du fait de cuisine ("On cookery") was written in 1420 in part to compete with the court of Burgundy by Maistre Chiquart, master chef of Amadeus VIII, Duke of Savoy.
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| - The late medieval cookbook Du fait de cuisine ("On cookery") was written in 1420 in part to compete with the court of Burgundy by Maistre Chiquart, master chef of Amadeus VIII, Duke of Savoy. (en)
- Du fait de cuisine ("Tentang seni memasak") merupakan buku masak dari Abad Pertengahan Akhir, yang ditulis tahun 1420 sebagai bagian kompetisi dengan Kadipaten Burgundia. Penulisnya adalah Maistre Chiquart, kepala koki dari Amadeus VIII, Adipati Savoy. (in)
- Du fait de cuisine est un livre de cuisine du Moyen Âge, rédigé vers 1420, par Amiczo Chiquart, cuisinier au service du duc Amédée VIII de Savoie. Ce livre est également le seul ouvrage connu décrivant l'organisation d'un banquet au Moyen Âge. Le manuscrit original de ce traité est conservé à la bibliothèque cantonale du Valais (Suisse) depuis le XVe siècle. Il a depuis été traduit, adapté et commenté par Florence Bouas et Frédéric Vivas pour une publication française en novembre 2008, avec pour titre et sous-titre : Du fait de cuisine. Traité de gastronomie médiévale de Maître Chiquart. (fr)
- Du fait de cuisine (deutsch: Vom Kochen) ist eines der ältesten erhaltenen Kochbücher Europas und damit eines der Schlüsselwerke zur Erschließung der Esskultur des Mittelalters. Es wurde von Chiquart, dem Chefkoch am Hofe von Amadeus VIII. von Savoyen, ab 1420 verfasst. (de)
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| - Du fait de cuisine (deutsch: Vom Kochen) ist eines der ältesten erhaltenen Kochbücher Europas und damit eines der Schlüsselwerke zur Erschließung der Esskultur des Mittelalters. Es wurde von Chiquart, dem Chefkoch am Hofe von Amadeus VIII. von Savoyen, ab 1420 verfasst. Der Romanist und Ernährungshistoriker bezeichnet es als das erste wirkliche Kochbuch Europas, weil es nicht nur die Zutaten zu einzelnen Gerichten aufzählt, sondern bei einer Reihe von Gerichten auch ausführliche Hinweise auf die Zubereitung gibt. Chiquart gibt seinem Leser auch Hinweise darauf, wie die umfangreiche Logistik eines mittelalterlichen Banketts zu bewältigen sei. (de)
- The late medieval cookbook Du fait de cuisine ("On cookery") was written in 1420 in part to compete with the court of Burgundy by Maistre Chiquart, master chef of Amadeus VIII, Duke of Savoy. (en)
- Du fait de cuisine ("Tentang seni memasak") merupakan buku masak dari Abad Pertengahan Akhir, yang ditulis tahun 1420 sebagai bagian kompetisi dengan Kadipaten Burgundia. Penulisnya adalah Maistre Chiquart, kepala koki dari Amadeus VIII, Adipati Savoy. (in)
- Du fait de cuisine est un livre de cuisine du Moyen Âge, rédigé vers 1420, par Amiczo Chiquart, cuisinier au service du duc Amédée VIII de Savoie. Ce livre est également le seul ouvrage connu décrivant l'organisation d'un banquet au Moyen Âge. Le manuscrit original de ce traité est conservé à la bibliothèque cantonale du Valais (Suisse) depuis le XVe siècle. Il a depuis été traduit, adapté et commenté par Florence Bouas et Frédéric Vivas pour une publication française en novembre 2008, avec pour titre et sous-titre : Du fait de cuisine. Traité de gastronomie médiévale de Maître Chiquart. (fr)
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