Dyrlægens natmad ("veterinarian's night food") is the Danish name for a smørrebrød, also known as an open-faced sandwich, made with a particular selection of toppings. The name of this snack originated in the 1920s in Oskar Davidsen's sandwich bread restaurant in Copenhagen. According to food historian Nina Bauer the famous sandwich is named after one of the restaurant's regulars, a distinguished veterinarian named Sigurd Kejlgaard, who was employed to look after the horses in the royal stables and the contemporary Circus Miehe.
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| - Dyrlægens natmad (dt. „Nachtmahl des Tierarztes“) ist der dänische Name für ein traditionelles, kaltes Smörrebröd auf Fleischbasis. Oscar Davidsen dachte sich die Kombination für seinen Stammgast Sigurd Keilgaard, einen Tierarzt aus. Für die einfachste Form von Dyrlægens natmad wird eine Scheibe Roggenvollkornbrot mit gesalzener Butter bestrichen. Darüber kommt etwas Leberpastete und dann einige Scheiben Salzfleisch (Rind). Dekoriert wird das Ganze mit einer dünnen Scheibe Aspik und roten Zwiebelringen. (de)
- Dyrlægens natmad ("veterinarian's night food") is the Danish name for a smørrebrød, also known as an open-faced sandwich, made with a particular selection of toppings. The name of this snack originated in the 1920s in Oskar Davidsen's sandwich bread restaurant in Copenhagen. According to food historian Nina Bauer the famous sandwich is named after one of the restaurant's regulars, a distinguished veterinarian named Sigurd Kejlgaard, who was employed to look after the horses in the royal stables and the contemporary Circus Miehe. (en)
- Dyrlægens natmad («bocadillo nocturno del veterinario») es el nombre danés para un smørrebrød; también conocido como un sándwich abierto, sobre el cual se coloca una selección particular de coberturas. El nombre de este bocadillo se originó en la década de 1920 en el restaurante de sándwiches de Oskar Davidsen en Copenhague. Según la historiadora de alimentos Nina Bauer, el famoso sándwich lleva el nombre de uno de los clientes habituales del restaurante, un distinguido veterinario llamado Sigurd Kejlgaard, que trabajaba cuidando los caballos en los establos reales y el Circus Miehe contemporáneo . (es)
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| - Dyrlægens natmad (dt. „Nachtmahl des Tierarztes“) ist der dänische Name für ein traditionelles, kaltes Smörrebröd auf Fleischbasis. Oscar Davidsen dachte sich die Kombination für seinen Stammgast Sigurd Keilgaard, einen Tierarzt aus. Für die einfachste Form von Dyrlægens natmad wird eine Scheibe Roggenvollkornbrot mit gesalzener Butter bestrichen. Darüber kommt etwas Leberpastete und dann einige Scheiben Salzfleisch (Rind). Dekoriert wird das Ganze mit einer dünnen Scheibe Aspik und roten Zwiebelringen. (de)
- Dyrlægens natmad ("veterinarian's night food") is the Danish name for a smørrebrød, also known as an open-faced sandwich, made with a particular selection of toppings. The name of this snack originated in the 1920s in Oskar Davidsen's sandwich bread restaurant in Copenhagen. According to food historian Nina Bauer the famous sandwich is named after one of the restaurant's regulars, a distinguished veterinarian named Sigurd Kejlgaard, who was employed to look after the horses in the royal stables and the contemporary Circus Miehe. The simplest form of Dyrlægens natmad consists of a slice of rugbrød with a base spread of butter or fat, a layer of leverpostej, sliced salt beef, meat stock aspic and red onion rings on top. (en)
- Dyrlægens natmad («bocadillo nocturno del veterinario») es el nombre danés para un smørrebrød; también conocido como un sándwich abierto, sobre el cual se coloca una selección particular de coberturas. El nombre de este bocadillo se originó en la década de 1920 en el restaurante de sándwiches de Oskar Davidsen en Copenhague. Según la historiadora de alimentos Nina Bauer, el famoso sándwich lleva el nombre de uno de los clientes habituales del restaurante, un distinguido veterinario llamado Sigurd Kejlgaard, que trabajaba cuidando los caballos en los establos reales y el Circus Miehe contemporáneo . La forma más simple de Dyrlægens natmad consiste en una rodaja de rugbrød con una base de mantequilla o grasa, una capa de leverpostej, carne de res salada en rodajas, aspic de caldo de carne y aros de cebolla roja en su parte superior. (es)
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