An egg coffee (Vietnamese: Cà phê trứng) is a Vietnamese drink traditionally prepared with egg yolks, sugar, condensed milk and robusta coffee. The drink is made by beating egg yolks with sugar and condensed milk, then extracting the coffee into the half of the cup, followed by a similar amount of "egg cream" — egg yolks which are heated and beaten, or whisked.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - قهوة البيض (ar)
- Egg coffee (en)
- Kopi telur (in)
- Café aux œufs (fr)
- Caffè all'uovo (it)
- エッグ・コーヒー (ja)
- 까페 쯩 (ko)
- Кофе с яйцом (ru)
- Кава з яйцем (uk)
- 蛋咖啡 (zh)
|
| rdfs:comment
| - エッグ・コーヒー （英語: egg coffee、ベトナム語：cà phê trứng／咖啡𠨡）は、ロブスタ種のコーヒーに卵黄、砂糖、加糖練乳を混ぜて飲まれるベトナムの伝統的な飲料。エッグ・コーヒーは溶いた卵黄に砂糖とコーヒーで作られ、そしてカップの半分ほどコーヒーを注いだ後、卵黄を温めて溶いた同量のエッグクリームを注ぐ。バズフィードは、エッグ・コーヒーを「液体ティラミス」と表現した。 エッグ・コーヒーはハノイのカフェで提供されており、1950年から定番となっていて、あるバリスタはどのカフェメニューにも書いてあると表現している。エッグ・コーヒーで有名なGiang Caféは鶏卵黄、コーヒーパウダー、加糖練乳で作り、トッピングとしてチーズを加える。温度を保つため、温水を入れたボールの中にカップを入れて提供する。カフェ創業者の息子は、父がベトナムで牛乳が不足した際に、乳製品の代用品として卵黄を使用したことからエッグ・コーヒーのレシピを考案したと主張している。 2014年には、ホーチミン市のカフェでエッグ・コーヒーの提供が開始された。 2018年にはエッグコーヒー発祥と言われるハノイのカフェGiảng Cafeが日本初上陸。 (ja)
- 까페 쯩(베트남어: cà phê trứng), 달걀 커피 또는 에그 커피(영어: egg coffee)는 베트남 커피와 달걀 노른자, 설탕, 연유로 만든 커피 음료이다. (ko)
- Кофе с яйцом (вьетн. Cà phê trứng) — вьетнамский напиток, который традиционно готовят из яичных желтков, сахара, сгущённого молока и кофе «робуста». Напиток происходит из Ханоя, подаётся во всём Вьетнаме. (ru)
- 蛋咖啡（越南語：Cà phê trứng）是一種源自越南河內的咖啡飲品，傳統上是用蛋黃、砂糖、煉乳和羅布斯塔咖啡粉製成的。當時咖啡被法國人引進越南時，因為越南的牛奶較難取得，當地人想要在咖啡裡做出卡布奇諾的泡沫效果，於是就拿蛋黃當作替代品，而形成獨特的越南咖啡。 其作法是將蛋黃與糖和煉乳（或鮮乳）一起攪拌打至起泡成黏稠狀，再倒半杯咖啡至咖啡杯內繼續攪拌，最後再將剩下的半杯咖啡倒入，即可製成。厚重奶泡是其特色，佔了咖啡90%容量；在早期電動攪拌器不普及時，需要親手拌攪20～30分鐘方可完成。 (zh)
- Кава з яйцем (в'єт. Cà phê trứng) — в'єтнамський напій, який традиційно готують з яєчних жовтків, цукру, згущеного молока і кави «робуста». Напій походить з Ханоя, подається в усьому В'єтнамі. (uk)
- ""قهوة البيض""قهوة البيض هي الشراب الفيتنامي المعد تقليديا من صفار البيض والسكر والحليب المكثف وقهوة روبوستا. يتم إعدادها بخفق صفار البيض مع السكر والقهوة ثم أخذ نصف كأس من هذه القهوة وبعد ذلك يتم إضافة مقدار مماثل من كريمة البيض التي يتم إعدادها عن طريق خفق صفار البيض وتسخينه. وقد أطلق عليها بيز فيد «تيراميسو سائلة». يتم تقديم هذه القهوة طوال اليوم في مقاهي هانوي، ومن المعروف أن مقهى جيانج متخصص في تقديم هذا النوع من القهوة التي تُحضر بصفار بيض الدجاج ومسحوق القهوة والحليب المكثف (أو إضافة الجبن حسب الرغبة). يتم تقديم كأس القهوة في وعاء من الماء الساخن للاحتفاظ بدرجة حرارته. يقول ابن مبتكر هذه القهوة أن والده قد ابتكر هذه عندما كان توفر الحليب نادر في فيتنام فاستخدم صفار البيض ليحل محل منتجات الألبان. حصلت القهوة المقدمة في مقهى لوو جيا في سايغون (مدينة هو تشي منه) والتي تعد بطريقة مختلفة (ar)
- An egg coffee (Vietnamese: Cà phê trứng) is a Vietnamese drink traditionally prepared with egg yolks, sugar, condensed milk and robusta coffee. The drink is made by beating egg yolks with sugar and condensed milk, then extracting the coffee into the half of the cup, followed by a similar amount of "egg cream" — egg yolks which are heated and beaten, or whisked. (en)
- Kopi telur (bahasa Vietnam: Cà phê trứng) adalah minuman khas Vietnam yang dibuat dari kuning telur, gula, susu kental manis dan kopi robusta. Minuman ini dibuat dengan mengocok kuning telur dengan gula dan kopi, kemudian menuangkannya ke setengah gelas, diikuti dengan menuangkan setengah lagi "krim telur"—setelah dipanaskan dan dikocok. Konon terciptanya kopi telur terjadi ketika kekurangan persediaan susu segar dan susu kental manis pascaperang 1975 karena embargo perdagangan. Sebagai penggantinya digunakanlah krim telur kocok untuk dicampurkan ke dalam secangkir kopi. (in)
- Le café aux œufs (en vietnamien : cà phê trứng) est une boisson vietnamienne préparée traditionnellement avec des jaunes d’œufs, du sucre, du lait concentré et du café robusta. La boisson est préparée en battant les jaunes d'œufs avec du sucre et du café, puis en extrayant le café dans la moitié de la tasse, suivi d'une quantité similaire de crème aux œufs préparée en chauffant et en battant les jaunes. (fr)
- Il caffè all'uovo ((VI) cà phê trứng, (EN) egg coffee) è una specialità della cucina vietnamita preparata tradizionalmente con tuorlo d'uovo di gallina, zucchero, latte condensato e caffè robusta. Il caffè viene preparato sbattendo il tuorlo con zucchero e caffè e successivamente riscaldando la miscela. Il caffè viene poi estratto e messo nella tazza fino a metà altezza, mentre l'altra metà viene riempita con la restante parte di crema. (it)
|
| foaf:depiction
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| Link from a Wikipage to an external page
| |
| sameAs
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| has abstract
| - ""قهوة البيض""قهوة البيض هي الشراب الفيتنامي المعد تقليديا من صفار البيض والسكر والحليب المكثف وقهوة روبوستا. يتم إعدادها بخفق صفار البيض مع السكر والقهوة ثم أخذ نصف كأس من هذه القهوة وبعد ذلك يتم إضافة مقدار مماثل من كريمة البيض التي يتم إعدادها عن طريق خفق صفار البيض وتسخينه. وقد أطلق عليها بيز فيد «تيراميسو سائلة». يتم تقديم هذه القهوة طوال اليوم في مقاهي هانوي، ومن المعروف أن مقهى جيانج متخصص في تقديم هذا النوع من القهوة التي تُحضر بصفار بيض الدجاج ومسحوق القهوة والحليب المكثف (أو إضافة الجبن حسب الرغبة). يتم تقديم كأس القهوة في وعاء من الماء الساخن للاحتفاظ بدرجة حرارته. يقول ابن مبتكر هذه القهوة أن والده قد ابتكر هذه عندما كان توفر الحليب نادر في فيتنام فاستخدم صفار البيض ليحل محل منتجات الألبان. حصلت القهوة المقدمة في مقهى لوو جيا في سايغون (مدينة هو تشي منه) والتي تعد بطريقة مختلفة عن الطريقة الأساسية على تقييم جيد. ويوجد أيضا حلوى مصنوعة من البيض ويطلق عليها اسم «ماتشا البيض» التي يتم تحضيرها بمسحوق الماتشا وكريمة البيض. (ar)
- An egg coffee (Vietnamese: Cà phê trứng) is a Vietnamese drink traditionally prepared with egg yolks, sugar, condensed milk and robusta coffee. The drink is made by beating egg yolks with sugar and condensed milk, then extracting the coffee into the half of the cup, followed by a similar amount of "egg cream" — egg yolks which are heated and beaten, or whisked. The drink is served in cafes throughout Vietnam, though it originates in Hanoi. The Giang Café (Vietnamese: Cà Phê Giảng) in Hanoi is known for serving the drink, which it makes with chicken egg yolk, coffee powder, condensed milk, and, optionally, cheese. The cup is sometimes served inside a bowl of hot water or set upon a small candle to retain its temperature. The son of the café's founder Nguyen Giang claims that his father developed the recipe for the drink when milk was scarce in Vietnam in the late 1940s, replacing milk with egg yolk. (en)
- Kopi telur (bahasa Vietnam: Cà phê trứng) adalah minuman khas Vietnam yang dibuat dari kuning telur, gula, susu kental manis dan kopi robusta. Minuman ini dibuat dengan mengocok kuning telur dengan gula dan kopi, kemudian menuangkannya ke setengah gelas, diikuti dengan menuangkan setengah lagi "krim telur"—setelah dipanaskan dan dikocok. Konon terciptanya kopi telur terjadi ketika kekurangan persediaan susu segar dan susu kental manis pascaperang 1975 karena embargo perdagangan. Sebagai penggantinya digunakanlah krim telur kocok untuk dicampurkan ke dalam secangkir kopi. Minuman ini dapat dijumpai di banyak kafe di penjuru Vietnam, meski asalnya dari Hanoi. Kedai kopi Giang (bahasa Vietnam: Cà Phê Giảng) adalah kedai kopi telur yang terkenal di Hanoi, yang menyajikannya dari kuning telur, bubuk kopi, susu kental manis dan bisa ditambahkan keju jika mau. Gelas disajikan di dalam semangkok air panas untuk mempertahankan suhunya. Anak dari pemilik kedai, Nguyen Giang, bercerita bahwa ayahnya mengembangkan resep minuman tersebut ketika terjadi kelangkaan susu di Vietnam pada penghujung 1940-an, mengganti produk susu dengan kuning telur. (in)
- Le café aux œufs (en vietnamien : cà phê trứng) est une boisson vietnamienne préparée traditionnellement avec des jaunes d’œufs, du sucre, du lait concentré et du café robusta. La boisson est préparée en battant les jaunes d'œufs avec du sucre et du café, puis en extrayant le café dans la moitié de la tasse, suivi d'une quantité similaire de crème aux œufs préparée en chauffant et en battant les jaunes. La boisson est servie dans les cafés de Hanoi et de Ho Chi Minh-Ville et est devenue un aliment de base depuis les années 1950, un barista le décrivant comme figurant dans « chaque menu de café ». Le café Giang à Hanoi, en particulier, est réputé pour ses boissons à base de jaune d’œuf, de café en poudre, de lait concentré et éventuellement de fromage. La tasse est servie dans un bol d'eau chaude pour conserver sa température. Le fils du fondateur du café affirme que son père a développé la recette de la boisson lorsque le lait était rare au Vietnam, remplaçant le produit laitier par du jaune d’œuf. (fr)
- Il caffè all'uovo ((VI) cà phê trứng, (EN) egg coffee) è una specialità della cucina vietnamita preparata tradizionalmente con tuorlo d'uovo di gallina, zucchero, latte condensato e caffè robusta. Il caffè viene preparato sbattendo il tuorlo con zucchero e caffè e successivamente riscaldando la miscela. Il caffè viene poi estratto e messo nella tazza fino a metà altezza, mentre l'altra metà viene riempita con la restante parte di crema. La bevanda è servita nei bar di Hanoi e Ho Chi Minh e sarebbe nata negli anni 1950 ad Hanoi. Un barista afferma che da allora apparve sui "menu di tutti i bar" di Hanoi. La caffetteria Giang (in vietnamita: cà phê Giảng) in particolare sarebbe stata una delle prime (se non la prima) ad aver servito il caffè all'uovo. Il figlio del fondatore della caffetteria afferma che suo padre avrebbe sviluppato la ricetta per far fronte alla scarsità e all'alto costo del latte condensato, sostituendolo con il tuorlo d'uovo. Il latte condensato resta ancora oggi l'ingrediente fondamentale del . (it)
- エッグ・コーヒー （英語: egg coffee、ベトナム語：cà phê trứng／咖啡𠨡）は、ロブスタ種のコーヒーに卵黄、砂糖、加糖練乳を混ぜて飲まれるベトナムの伝統的な飲料。エッグ・コーヒーは溶いた卵黄に砂糖とコーヒーで作られ、そしてカップの半分ほどコーヒーを注いだ後、卵黄を温めて溶いた同量のエッグクリームを注ぐ。バズフィードは、エッグ・コーヒーを「液体ティラミス」と表現した。 エッグ・コーヒーはハノイのカフェで提供されており、1950年から定番となっていて、あるバリスタはどのカフェメニューにも書いてあると表現している。エッグ・コーヒーで有名なGiang Caféは鶏卵黄、コーヒーパウダー、加糖練乳で作り、トッピングとしてチーズを加える。温度を保つため、温水を入れたボールの中にカップを入れて提供する。カフェ創業者の息子は、父がベトナムで牛乳が不足した際に、乳製品の代用品として卵黄を使用したことからエッグ・コーヒーのレシピを考案したと主張している。 2014年には、ホーチミン市のカフェでエッグ・コーヒーの提供が開始された。 2018年にはエッグコーヒー発祥と言われるハノイのカフェGiảng Cafeが日本初上陸。 (ja)
- 까페 쯩(베트남어: cà phê trứng), 달걀 커피 또는 에그 커피(영어: egg coffee)는 베트남 커피와 달걀 노른자, 설탕, 연유로 만든 커피 음료이다. (ko)
- Кофе с яйцом (вьетн. Cà phê trứng) — вьетнамский напиток, который традиционно готовят из яичных желтков, сахара, сгущённого молока и кофе «робуста». Напиток происходит из Ханоя, подаётся во всём Вьетнаме. (ru)
- 蛋咖啡（越南語：Cà phê trứng）是一種源自越南河內的咖啡飲品，傳統上是用蛋黃、砂糖、煉乳和羅布斯塔咖啡粉製成的。當時咖啡被法國人引進越南時，因為越南的牛奶較難取得，當地人想要在咖啡裡做出卡布奇諾的泡沫效果，於是就拿蛋黃當作替代品，而形成獨特的越南咖啡。 其作法是將蛋黃與糖和煉乳（或鮮乳）一起攪拌打至起泡成黏稠狀，再倒半杯咖啡至咖啡杯內繼續攪拌，最後再將剩下的半杯咖啡倒入，即可製成。厚重奶泡是其特色，佔了咖啡90%容量；在早期電動攪拌器不普及時，需要親手拌攪20～30分鐘方可完成。 (zh)
- Кава з яйцем (в'єт. Cà phê trứng) — в'єтнамський напій, який традиційно готують з яєчних жовтків, цукру, згущеного молока і кави «робуста». Напій походить з Ханоя, подається в усьому В'єтнамі. (uk)
|
| gold:hypernym
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is Link from a Wikipage to another Wikipage
of | |
| is Wikipage redirect
of | |
.jpg)
.jpg)
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
