Encebollado (Spanish: cooked with onions) is a fish stew from Ecuador, where it is regarded as a national dish. Although known throughout Ecuador, the dish is most popular in the country's coastal region. It is served with boiled cassava and pickled red onion rings. A dressing of onion is prepared with fresh tomato and spices such as pepper or coriander leaves. It is commonly prepared with albacore, but tuna, billfish, or bonito may also be used. It may be served with ripe avocado. It possibly originates from the Basque dish by the name of marmitako.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Encebollado (en)
- Encebollado (es)
- Encebollado (fr)
- Encebollado (sv)
|
| rdfs:comment
| - L'encebollado est un plat équatorien originaire de la côte pacifique, et très probablement des provinces de Guayas et de Manabi. L'encebollado est un plat cuit à l'étouffée de poisson fait à partir de yuca, d'oignons rouges et de citrons. Le bouillon de l'encebollado est élaboré avec de la tomate et des condiments tels que du piment. Généralement, le poisson utilisé pour préparer le mets est l'albacore, bien qu'on puisse également utiliser du thon. (fr)
- Encebollado (Spanish: cooked with onions) is a fish stew from Ecuador, where it is regarded as a national dish. Although known throughout Ecuador, the dish is most popular in the country's coastal region. It is served with boiled cassava and pickled red onion rings. A dressing of onion is prepared with fresh tomato and spices such as pepper or coriander leaves. It is commonly prepared with albacore, but tuna, billfish, or bonito may also be used. It may be served with ripe avocado. It possibly originates from the Basque dish by the name of marmitako. (en)
- El encebollado cuyo significado genérico es comida aderezada con mucha cebolla y sazonada con especias, es además un plato típico ecuatoriano originario de la región costa. Es considerado el plato insignia de la gastronomía ecuatoriana. (es)
- Encebollado är en populär het soppa, ursprungligen från Ecuador. Soppan består vanligen främst av tonfisk, tomater, maniok, lök samt diverse olika kryddor. Från början innehöll encebollado mest saltad fisk, de övriga ingredienserna tillkom senare. Numera finns maträtten dock i stort sett i hela Sydamerika, förutom i Ecuador så är den populär i grannländerna Peru och Colombia. Encebolladon sägs ha uppkommit under 1700-talet. Det sägs att sjömannen Jorge Juan y Antonio de Ulloa vid ett tillfälle bjöd den på encebollado. (sv)
|
| foaf:name
| |
| name
| |
| foaf:depiction
| |
| dc:type
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| Link from a Wikipage to an external page
| |
| sameAs
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| course
| |
| main ingredient
| - Fish , cassava, pickled red onions (en)
|
| type
| |
| has abstract
| - Encebollado (Spanish: cooked with onions) is a fish stew from Ecuador, where it is regarded as a national dish. Although known throughout Ecuador, the dish is most popular in the country's coastal region. It is served with boiled cassava and pickled red onion rings. A dressing of onion is prepared with fresh tomato and spices such as pepper or coriander leaves. It is commonly prepared with albacore, but tuna, billfish, or bonito may also be used. It may be served with ripe avocado. It possibly originates from the Basque dish by the name of marmitako. Encebollado is usually served with banana chips, plantains, or bread as side dishes. It may be garnished with lime juice and chili sauce. People in Ecuador eat it for breakfast, lunch, or dinner. Restaurants that sell only this dish start serving it in the early morning. (en)
- El encebollado cuyo significado genérico es comida aderezada con mucha cebolla y sazonada con especias, es además un plato típico ecuatoriano originario de la región costa. Es considerado el plato insignia de la gastronomía ecuatoriana. El encebollado tiene su nacimiento en las costas ecuatorianas, con el nombre de "picante de pescado", por como lo hacían los antepasados de la Costa, con pescado salado. Esa gente que emigró lo trajo como recurso para sobrevivir en Guayaquil a los astilleros y la cocina. Este plato se prepara a base de pescado pero se lo es combinado con diferentes mariscos como el camarón o el pulpo y diferentes especias, los acompañantes más conocidos para esta preparación culinaria son: el pan, el plátano frito (chifles) y el arroz (es)
- L'encebollado est un plat équatorien originaire de la côte pacifique, et très probablement des provinces de Guayas et de Manabi. L'encebollado est un plat cuit à l'étouffée de poisson fait à partir de yuca, d'oignons rouges et de citrons. Le bouillon de l'encebollado est élaboré avec de la tomate et des condiments tels que du piment. Généralement, le poisson utilisé pour préparer le mets est l'albacore, bien qu'on puisse également utiliser du thon. (fr)
- Encebollado är en populär het soppa, ursprungligen från Ecuador. Soppan består vanligen främst av tonfisk, tomater, maniok, lök samt diverse olika kryddor. Från början innehöll encebollado mest saltad fisk, de övriga ingredienserna tillkom senare. Numera finns maträtten dock i stort sett i hela Sydamerika, förutom i Ecuador så är den populär i grannländerna Peru och Colombia. Encebolladon sägs ha uppkommit under 1700-talet. Det sägs att sjömannen Jorge Juan y Antonio de Ulloa vid ett tillfälle bjöd den på encebollado. Encebollado är vanligt förekommande på restauranger i Ecuador och en viktig ingrediens i det ecuadorianska köket. Den kan tillagas på många olika sätt och finns även som färdigmat. Det finns flera olika varianter på encebollado, den vanligaste Pollo Encebollado innehåller kyckling istället för fisk. Även vegetariska varianter existerar. (sv)
|
| gold:hypernym
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| ingredient name (literal)
| - Fish (albacoreor othertunaorbillfish),cassava, pickledred onions
|
| country
| |
| ingredient
| |
| type
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is Link from a Wikipage to another Wikipage
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
.jpg)
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
