Frico (in original Friulian language fricò) is a traditional dish of Friuli, a region in north-east Italy, consisting mainly of heated cheese and, optionally, other ingredients, such as potatoes. Originally frico was prepared in the impoverished region as a way of recycling cheese rinds. There are two popular versions of the dish: one soft and thick, which is usually served in slices, and the other thin and crunchy, which can be used either as a garnish or as an appetizer. While the soft version has a long tradition, the history of the thin version is disputed.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - فريكو (ar)
- Frigga (Gericht) (de)
- Frico (es)
- Frico (en)
- Frico (fr)
- Frico (it)
- フリコ (ja)
- 프리코 (ko)
- Фрико (ru)
|
| rdfs:comment
| - フリコ（フリウリ語：Fricò）とは、イタリア北東部のフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州ウーディネ県付近で発祥した、フリウーリ地方を代表する料理の1つである。 (ja)
- 프리코(이탈리아어: frico)는 이탈리아의 프리울리 지역에서 치즈와 밀가루로 구워 만드는 파이의 일종이다. 보통 치즈는 모차렐라, 파르미자노 레자노, 몬타시오 등을 사용하는데 수프나 스튜 위에 올리는 용도로 자주 쓰인다. 쉽게 먹을 수 있는 간식으로 샐러드 따위와 함께 먹기도 하는데 조리법이 어렵지 않아 간단히 만들어 먹을 수 있다. (ko)
- Il frico (la cui originale denominazione in lingua friulana è fricò) è un piatto a base di formaggio di varie stagionature, patate e cipolla, considerato la preparazione culinaria più tipica del Friuli, più precisamente della Carnia, e della cucina friulana. È riconosciuto tra i prodotti agroalimentari tradizionali friulani e giuliani. È diffuso anche nella vicina Slovenia ed in Carinzia, dove prende il nome di frika. (it)
- Фрико (на фриульском fricò) — традиционное блюдо Фриули, региона на северо-востоке Италии, состоящее в основном из расплавленного сыра и, по желанию, других ингредиентов, например, картофеля, лука. Первоначально фрико готовили в бедных регионах как способ переработки сырной корки. Есть две популярные версии блюда: одна мягкая и толстая, которую обычно подают нарезанной ломтиками; а другая тонкая и хрустящая, которую можно использовать как гарнир или как закуску. Хотя мягкая версия имеет давние традиции, история тонкой версии оспаривается. (ru)
- فريكو (باللغة الفريولية: fricò") هو طبق شعبي من فريولي، وهو على غرار طبق روستي المعروف في مناطق الألب يتكون من رقائق من الجبن المقدد والبطاطا، حيث يسخّن المزيج بالخبز أو القلي حتى يصبح هشاً.تستخدم الأجبان الصلبة ذات المحتوى الدهني المرتفع لإعداد الفريكو كجبن أو أسياغو. وقديماً في المناطق الفقيرة، كان الفريكو يعدّ بإعادة تدوير قشور الجبن. غالباً ما يستخدم الفريكو لتزيين الشوربات واليخنات. (ar)
- Frigga (auch Frigge, Frikka oder Fricka; slowenisch: frika; furlanisch und italienisch: frico) ist ein Speck-Käse-Omelett aus Kärnten, dem Friaul und Teilen Sloweniens. Traditionell wurde es von Holzfällern in einer Pfanne über offenem Feuer hergestellt. Zur Zubereitung wird gewürfelter Speck glasig angebraten, dann gewürfelter Hartkäse, zum Beispiel Montasio dazugegeben und schließlich, wenn er zerlaufen ist, Eier darübergeschlagen und stocken gelassen. Frigga wird entweder auf Polenta serviert oder direkt aus der Pfanne mit Brot gegessen. (de)
- El frico, llamado a veces crujiente de queso, es un plato a base de queso originario de Carnia (Italia, considerado la receta más típica de Friuli. Puede tomarse como antipasto (entrante) o como segundo plato. Aunque actualmente se considera un plato festivo, originalmente se ideó para aprovechar las sobras de queso. Se presenta en dos versiones, sirviéndose ambas habitualmente con polenta: (es)
- Frico (in original Friulian language fricò) is a traditional dish of Friuli, a region in north-east Italy, consisting mainly of heated cheese and, optionally, other ingredients, such as potatoes. Originally frico was prepared in the impoverished region as a way of recycling cheese rinds. There are two popular versions of the dish: one soft and thick, which is usually served in slices, and the other thin and crunchy, which can be used either as a garnish or as an appetizer. While the soft version has a long tradition, the history of the thin version is disputed. (en)
- Le frico (en frioulan : fricò) est un plat à base de fromages de différents âges, de pommes de terre et d'oignons, considéré comme la préparation culinaire la plus typique du Frioul, en Italie, plus précisément de la Carnie, et de la cuisine frioulane. Il est reconnu parmi les produits agroalimentaires traditionnels du Frioul-Vénétie Julienne. Il est également répandu en Slovénie voisine et en Carinthie, où il prend le nom de frik. (fr)
|
| foaf:name
| |
| name
| |
| foaf:depiction
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| sameAs
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| alternate name
| |
| country
| |
| main ingredient
| |
| region
| |
| type
| |
| has abstract
| - فريكو (باللغة الفريولية: fricò") هو طبق شعبي من فريولي، وهو على غرار طبق روستي المعروف في مناطق الألب يتكون من رقائق من الجبن المقدد والبطاطا، حيث يسخّن المزيج بالخبز أو القلي حتى يصبح هشاً.تستخدم الأجبان الصلبة ذات المحتوى الدهني المرتفع لإعداد الفريكو كجبن أو أسياغو. وقديماً في المناطق الفقيرة، كان الفريكو يعدّ بإعادة تدوير قشور الجبن. غالباً ما يستخدم الفريكو لتزيين الشوربات واليخنات. إعداد الفريكو ليس صعباً أثناء عملية الطهي، تصبح الجبنة مع البطاطا مرنة وطيّعة بحيث يسهل تشكيلها على هيئة سلال أو أوعية يمكن استخدامها لتقديم الطعام فيها.ثمة طرق أخرى لتحضير الفريكو تتضمن طبخ البطاطا المقطعة مكعبات في مقلاة مسطحة كبيرة مع القليل من الزيت والبصل، مع إضافة الماء بين الحين والآخر. عندما تصبح البطاطا طرية، تضاف جبنة المونتاسيو المقطعة أو أي جبنة أخرى قديمة (ثلاثة أشهر على الأقل). تذوب الجبنة داخل البطاطا، يجب أن يستمر طهي الفريكو حتى يصبح هشاً ذهبي اللون من الجانبين، يقطّع ويقدّم مع بولينتا والنبيذ الأحمر. (ar)
- Frigga (auch Frigge, Frikka oder Fricka; slowenisch: frika; furlanisch und italienisch: frico) ist ein Speck-Käse-Omelett aus Kärnten, dem Friaul und Teilen Sloweniens. Traditionell wurde es von Holzfällern in einer Pfanne über offenem Feuer hergestellt. Zur Zubereitung wird gewürfelter Speck glasig angebraten, dann gewürfelter Hartkäse, zum Beispiel Montasio dazugegeben und schließlich, wenn er zerlaufen ist, Eier darübergeschlagen und stocken gelassen. Frigga wird entweder auf Polenta serviert oder direkt aus der Pfanne mit Brot gegessen. Eine Variante, Frika genannt, ist in Slowenien bekannt. Bei ihr sind die Eier durch Kartoffeln ersetzt, die roh in Scheiben in fettem Speck oder Pflanzenöl sanft gegart, mit geriebenem -Käse vermischt und zu krossen Omeletts gebacken werden. Frika wird ebenfalls mit Polenta serviert. (de)
- El frico, llamado a veces crujiente de queso, es un plato a base de queso originario de Carnia (Italia, considerado la receta más típica de Friuli. Puede tomarse como antipasto (entrante) o como segundo plato. Aunque actualmente se considera un plato festivo, originalmente se ideó para aprovechar las sobras de queso. Se presenta en dos versiones, sirviéndose ambas habitualmente con polenta:
* El frico friabile (‘frágil’) o croccante (‘quebradizo’) es muy fino y se hace solo con queso frito en aceite caliente. Es fácil de moldear y resulta muy adecuado para terrinas de hongos o fondues de Montasio.
* El frico morbido (‘blando’) se prepara con quesos de diversa curación, patata, mantequilla o aceite y sal. Se presenta como una fritura gruesa. Otras versiones incluyen el uso de cebolla o alternativamente con manzana, calabaza, hierbas aromáticas y enriquecido con puerro o speck. (es)
- Frico (in original Friulian language fricò) is a traditional dish of Friuli, a region in north-east Italy, consisting mainly of heated cheese and, optionally, other ingredients, such as potatoes. Originally frico was prepared in the impoverished region as a way of recycling cheese rinds. There are two popular versions of the dish: one soft and thick, which is usually served in slices, and the other thin and crunchy, which can be used either as a garnish or as an appetizer. While the soft version has a long tradition, the history of the thin version is disputed. The first recipes for frico date to around 1450 by Maestro Martino, cook of the camerlengo of the Aquileia patriarch. Frico has similarities to another Alpine dish, rösti. (en)
- Le frico (en frioulan : fricò) est un plat à base de fromages de différents âges, de pommes de terre et d'oignons, considéré comme la préparation culinaire la plus typique du Frioul, en Italie, plus précisément de la Carnie, et de la cuisine frioulane. Il est reconnu parmi les produits agroalimentaires traditionnels du Frioul-Vénétie Julienne. Il est également répandu en Slovénie voisine et en Carinthie, où il prend le nom de frik. Il existe deux versions populaires du plat : l'une douce et épaisse, qui est généralement servie en tranches, et l'autre fine et croquante, qui peut être utilisée soit comme garniture, soit comme antipasti . (fr)
- フリコ（フリウリ語：Fricò）とは、イタリア北東部のフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州ウーディネ県付近で発祥した、フリウーリ地方を代表する料理の1つである。 (ja)
- 프리코(이탈리아어: frico)는 이탈리아의 프리울리 지역에서 치즈와 밀가루로 구워 만드는 파이의 일종이다. 보통 치즈는 모차렐라, 파르미자노 레자노, 몬타시오 등을 사용하는데 수프나 스튜 위에 올리는 용도로 자주 쓰인다. 쉽게 먹을 수 있는 간식으로 샐러드 따위와 함께 먹기도 하는데 조리법이 어렵지 않아 간단히 만들어 먹을 수 있다. (ko)
- Il frico (la cui originale denominazione in lingua friulana è fricò) è un piatto a base di formaggio di varie stagionature, patate e cipolla, considerato la preparazione culinaria più tipica del Friuli, più precisamente della Carnia, e della cucina friulana. È riconosciuto tra i prodotti agroalimentari tradizionali friulani e giuliani. È diffuso anche nella vicina Slovenia ed in Carinzia, dove prende il nome di frika. (it)
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
