Gallo en chicha is a traditional chicken dish in Salvadoran cuisine, also eaten elsewhere in Central America, such as in Guatemala. The dish is made with rooster, Salvadoran chicha and panela. It is somewhat similar to coq au vin, but like much of Salvadoran cuisine is a blend of European influences and the Salvadoran ingredients and cooking traditions. While it is consumed in most parts of El Salvador, it is most common in the western and central parts of the country. The dish is consumed in both rural and urban areas.
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| - El gallo en chicha es plato salvadoreño tradicional, aunque se cocina a nivel regional de Centroamérica, así como sugiere el nombre, se hace de gallo, chicha salvadoreña y panela. Se podría comparar o decir que es la versión local del . Así como muchas de las recetas salvadoreñas, esta es una mezcla exótica de influencias europeas e ingredientes y tradiciones de cocina salvadoreñas, dando como resultado un buen plato. (es)
- Gallo en Chicha ist ein traditionelles Hühnchengericht der salvadorianischen Küche (die einen Einfluss der französischen Küche aufzeigt), sozusagen eine lokale Version von Coq au Vin. Gallo en Chica ist ein reichhaltiger süßer Eintopf aus Stücken von Masthahn, die mit Pflaumen, Karotten, Zwiebeln, Chilischoten und Gewürzen in Chicha oder in Bier geschmort werden. Das Gericht wird zu besonderen Anlässen gegessen, einschließlich bei der traditionellen Mahlzeit, die nach der Messe an Heiligabend gegessen wird. Wegen der zeitaufwendigen Zubereitung und vermutlich auch wegen der Verdauungsstörungen, die es hervorrufen kann - wird Gallo en Chicha heutzutage durch "Pan con Chumpe" ersetzt, Brötchen mit Putenfleischscheiben und Salat mit Salsa Criolla (eine stark (de)
- Gallo en chicha is a traditional chicken dish in Salvadoran cuisine, also eaten elsewhere in Central America, such as in Guatemala. The dish is made with rooster, Salvadoran chicha and panela. It is somewhat similar to coq au vin, but like much of Salvadoran cuisine is a blend of European influences and the Salvadoran ingredients and cooking traditions. While it is consumed in most parts of El Salvador, it is most common in the western and central parts of the country. The dish is consumed in both rural and urban areas. (en)
- Le gallo en chicha est un plat traditionnel de poulet dans la cuisine salvadorienne, également consommé ailleurs en Amérique centrale, comme au Guatemala. Le plat est préparé avec du coq, de la chicha salvadorienne et de la panela. Il ressemble quelque peu au coq au vin, mais comme une grande partie de la cuisine salvadorienne, il est un mélange d'influences européennes et d'ingrédients et de traditions culinaires salvadoriens. (fr)
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| - Gallo en Chicha ist ein traditionelles Hühnchengericht der salvadorianischen Küche (die einen Einfluss der französischen Küche aufzeigt), sozusagen eine lokale Version von Coq au Vin. Gallo en Chica ist ein reichhaltiger süßer Eintopf aus Stücken von Masthahn, die mit Pflaumen, Karotten, Zwiebeln, Chilischoten und Gewürzen in Chicha oder in Bier geschmort werden. Das Gericht wird zu besonderen Anlässen gegessen, einschließlich bei der traditionellen Mahlzeit, die nach der Messe an Heiligabend gegessen wird. Wegen der zeitaufwendigen Zubereitung und vermutlich auch wegen der Verdauungsstörungen, die es hervorrufen kann - wird Gallo en Chicha heutzutage durch "Pan con Chumpe" ersetzt, Brötchen mit Putenfleischscheiben und Salat mit Salsa Criolla (eine stark gewürzte Sauce). (de)
- El gallo en chicha es plato salvadoreño tradicional, aunque se cocina a nivel regional de Centroamérica, así como sugiere el nombre, se hace de gallo, chicha salvadoreña y panela. Se podría comparar o decir que es la versión local del . Así como muchas de las recetas salvadoreñas, esta es una mezcla exótica de influencias europeas e ingredientes y tradiciones de cocina salvadoreñas, dando como resultado un buen plato. (es)
- Gallo en chicha is a traditional chicken dish in Salvadoran cuisine, also eaten elsewhere in Central America, such as in Guatemala. The dish is made with rooster, Salvadoran chicha and panela. It is somewhat similar to coq au vin, but like much of Salvadoran cuisine is a blend of European influences and the Salvadoran ingredients and cooking traditions. While it is consumed in most parts of El Salvador, it is most common in the western and central parts of the country. The dish is consumed in both rural and urban areas. Because cooking this dish is complicated and time-consuming, it is usually prepared for special occasions and celebrations, such as holidays or the birth of a child. (en)
- Le gallo en chicha est un plat traditionnel de poulet dans la cuisine salvadorienne, également consommé ailleurs en Amérique centrale, comme au Guatemala. Le plat est préparé avec du coq, de la chicha salvadorienne et de la panela. Il ressemble quelque peu au coq au vin, mais comme une grande partie de la cuisine salvadorienne, il est un mélange d'influences européennes et d'ingrédients et de traditions culinaires salvadoriens. Bien qu'il soit consommé dans la plupart des régions du Salvador, il est plus courant dans les régions occidentales et centrales du pays. Le plat est consommé à la fois dans les zones rurales et urbaines. Comme la cuisson de ce plat est compliquée et prend beaucoup de temps, il est généralement préparé pour des occasions spéciales et des célébrations, comme les fêtes ou la naissance d'un enfant. (fr)
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