rdfs:comment
| - Das Grünkohlessen ist ein Brauch in weiten Teilen Norddeutschlands und in Teilen Skandinaviens. (de)
- El denominado Grünkohlessen (que en alemán significa: 'Comida de col verde') se trata de un plato puramente invernal muy popular en la cocina de Baja Sajonia (en especial en Oldenburgo) y en parte de la cocina alemana del norte. Este plato está acompañado de ciertas costumbres sociales y juegos muy típicas de invierno que se denominan por asociación igualmente que el plato. En ciertas partes de Escandinavia es popular ( Grønlangkål, långkål). (es)
- Grünkohlessen (Danish: Grønlangkål, Dutch: Boerenkool) is an old wintertime custom in North Germany, and parts of Scandinavia (Denmark and Scania), involving drinking, games, and a feast of regional dishes, typically featuring kale, potatoes, and sausages. It is practised in the Free Hanseatic City of Bremen and its surrounding districts of Osterholz, Diepholz, Verden and Rotenburg, in Oldenburg Land, the County of Bentheim, Emsland, Osnabrück Land and East Frisia, in the Middle Weser Region, and also in Hamburg, Cuxhaven, in the Hanover Region, Brunswick Land, in the Magdeburg region, in Westphalia and Schleswig-Holstein. (en)
- Grünkohlessen (pl. „jedzenie jarmużu”) – zwyczaj istniejący w wielu regionach północnych Niemiec i Holandii, a także w niektórych częściach Skandynawii. Jarmuż zbierano wcześniej po pierwszym jesiennym mrozie, zawarte w nim gorzkie substancje są następnie neutralizowane. Końcem sezonu był tradycyjnie Wielki Czwartek przed Wielkanocą. Obecnie stosuje się nowsze odmiany, które można zbierać już od września. (pl)
- Грю́нколь (нем. Grünkohl — букв. «зелёная капуста») — блюдо из тушёной кудрявой капусты, специалитет Северной Германии, известный также в Нидерландах и части Скандинавии. Обеды с грюнколем после прогулки на свежем воздухе зимой — особая традиция в землях Нижней Саксонии, Бремене, Гамбурге и Шлезвиг-Гольштейне, а также в Вестфалии и восточнее, включая район Магдебурга. По традиции, в прошлом урожай капусты кудрявой капусты собирали после наступления первых осенних заморозков, когда под действием холода в капусте нейтрализуется горечь. Окончание сезона грюнколя обычно приходилось на Великий четверг перед Пасхой. Согласно старинному обычаю, обеду с грюнколем в семейном кругу или большой компанией предшествует так называемая «капустная поездка» (нем. Kohlfahrt) — весёлая прогулка по сельской м (ru)
|