Gur cake is a pastry confection traditionally associated with Dublin, Ireland. Known as chester cake in other areas of Ireland and elsewhere, and gudge or donkey's gudge in Cork, it is similar to what is termed flies graveyard in parts of the UK, and consists of a thick layer of filling between two thin layers of pastry. The filling is a dark brown paste, containing a mixture of cake/bread crumbs, dried fruits (sultana raisins etc.), and a sweetener/binder. It has traditionally been a cheap confection, made from bakery leftovers.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Gur cake (de)
- Gur cake (en)
- Cáca Gur (ga)
- Гур (пирожное) (ru)
|
| rdfs:comment
| - Is éard is cáca Gur ann ná meascán tiubh idir dhá chiseal taosráin. Grabhróga aráin, torthaí triomaithe agus rud éigin milis leis an iomlán a choinneáil le chéile a bhíonn ina lár. Cé go luaitear ‘gurrier’ mar bhunús le hainm an cháca meastar go dtagann an t-ainm ó ‘goor’ focal Indiach ar shiúcra garbh. Tá baint ag cáca Gur le Baile Átha Cliath. (ga)
- Gur cake is a pastry confection traditionally associated with Dublin, Ireland. Known as chester cake in other areas of Ireland and elsewhere, and gudge or donkey's gudge in Cork, it is similar to what is termed flies graveyard in parts of the UK, and consists of a thick layer of filling between two thin layers of pastry. The filling is a dark brown paste, containing a mixture of cake/bread crumbs, dried fruits (sultana raisins etc.), and a sweetener/binder. It has traditionally been a cheap confection, made from bakery leftovers. (en)
- Gur cake ist eine Art Früchtebrot aus der irischen Küche. Andere Bezeichnungen sind noch: Donkey’s wedding cake (deutsch: Esels Hochzeitstorte), Chester cake und Donkey’s gudge/gunge. Der Kuchen wird aus altbackenem Brot und Kuchen hergestellt, die mit Rosinen und Wasser vermischt, auf einen Blätterteigboden verteilt und auf einem großen Backblech gebacken werden. Nach dem Backen wird er mit Puderzucker überzogen. In Dublin war der Kuchen bei den Kindern beliebt; der Dubliner Historiker erinnert in seinem Buch Gur Cake and Coal Blocks an diesen Kuchen. (de)
- Пирожное гур (ирл. Cáca gur, англ. Gur cake) — ирландское кондитерское изделие, традиционно связанное с Дублином. В других частях Ирландии это пирожное называется «честерский торт» или «гадж», в Корке его называют «ослиный гадж». Подобное кондитерское изделие в Великобритании называется «кладбище мух». Пирожное гур пользуется популярностью в небогатых районах, так как основным ингредиентом для его приготовления являются хлебные крошки из оставшегося чёрствого хлеба. (ru)
|
| foaf:name
| |
| name
| |
| foaf:depiction
| |
| dct:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| sameAs
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| caption
| |
| country
| |
| main ingredient
| - Shortcrust pastry, cake crumbs, tea, orange juice, cinnamon, ginger, caster sugar (en)
|
| region
| |
| type
| |
| has abstract
| - Gur cake ist eine Art Früchtebrot aus der irischen Küche. Andere Bezeichnungen sind noch: Donkey’s wedding cake (deutsch: Esels Hochzeitstorte), Chester cake und Donkey’s gudge/gunge. Der Kuchen wird aus altbackenem Brot und Kuchen hergestellt, die mit Rosinen und Wasser vermischt, auf einen Blätterteigboden verteilt und auf einem großen Backblech gebacken werden. Nach dem Backen wird er mit Puderzucker überzogen. In Dublin war der Kuchen bei den Kindern beliebt; der Dubliner Historiker erinnert in seinem Buch Gur Cake and Coal Blocks an diesen Kuchen. Gur ist eine Bezeichnung für Palmzucker (Jaggery). (de)
- Gur cake is a pastry confection traditionally associated with Dublin, Ireland. Known as chester cake in other areas of Ireland and elsewhere, and gudge or donkey's gudge in Cork, it is similar to what is termed flies graveyard in parts of the UK, and consists of a thick layer of filling between two thin layers of pastry. The filling is a dark brown paste, containing a mixture of cake/bread crumbs, dried fruits (sultana raisins etc.), and a sweetener/binder. It has traditionally been a cheap confection, made from bakery leftovers. Its name is thought to be a contraction of "gurrier cake". Children who skipped school were known as gurriers and the act of skipping school became known as to be 'on the gur'. As Gur cake was made of leftovers, it was one of the cheaper items in bakeries and, therefore, one of the few items affordable to a child 'on the gur'. In bakeries, it is typically sold cut into squares of about 8 by 3 cm (3.1 by 1.2 in) thick. In Dublin, Gur cake is regarded as symbolic of working-class areas, being highlighted in books such as Gur Cake and Coal Blocks (1976) by historian Éamonn Mac Thomáis. (en)
- Is éard is cáca Gur ann ná meascán tiubh idir dhá chiseal taosráin. Grabhróga aráin, torthaí triomaithe agus rud éigin milis leis an iomlán a choinneáil le chéile a bhíonn ina lár. Cé go luaitear ‘gurrier’ mar bhunús le hainm an cháca meastar go dtagann an t-ainm ó ‘goor’ focal Indiach ar shiúcra garbh. Tá baint ag cáca Gur le Baile Átha Cliath. (ga)
- Пирожное гур (ирл. Cáca gur, англ. Gur cake) — ирландское кондитерское изделие, традиционно связанное с Дублином. В других частях Ирландии это пирожное называется «честерский торт» или «гадж», в Корке его называют «ослиный гадж». Подобное кондитерское изделие в Великобритании называется «кладбище мух». Пирожное гур пользуется популярностью в небогатых районах, так как основным ингредиентом для его приготовления являются хлебные крошки из оставшегося чёрствого хлеба. Между двух относительно тонких слоёв песочного теста запекается начинка из хлебных крошек размоченных в смеси апельсинового сока и чая, изюма, пряностей, сахара, муки и яйца для связывания массы. Как правило пирожное гур выпекается прямоугольной формы и разрезается на небольшие порционные прямоугольные куски. (ru)
|
| gold:hypernym
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| ingredient name (literal)
| - Shortcrust pastry, cake crumbs,tea,orange juice,cinnamon,ginger,caster sugar
|
| country
| |
| ingredient
| |
| region
| |
| type
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is Link from a Wikipage to another Wikipage
of | |
| is Wikipage redirect
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
