Hard sauce is a sweet, rich dessert sauce made by creaming or beating butter and sugar with rum (rum butter), brandy (brandy butter), whiskey, sherry (sherry butter), vanilla or other flavourings. It is served cold, often with hot desserts. It is typically served with plum pudding, bread pudding, Indian pudding, hasty pudding, and other heavy puddings as well as with fruitcakes and gingerbread. Rum butter specifically is typically found in Cumbria and is not common in other regions of the U.K., while Brandy butter is found nationwide and is a more commonplace Christmas accompaniment.
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| - Brandy-Butter (de)
- Hard sauce (en)
- Brandy butter (es)
- Brandy butter (fr)
- ハードソース (ja)
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| - Brandy-Butter ist eine süße, gehaltvolle Sauce, die in Großbritannien in der Weihnachtszeit zum Christmas Pudding und anderen traditionellen Desserts gereicht wird. Brandy-Butter besteht aus aufgeschlagener Butter, vermischt mit braunem Zucker (oder Puderzucker) und Brandy. Sie wird kaltgestellt, bis sie fest ist, und zu warmen Desserts serviert. Neben dem Christmas Pudding wird sie häufig zu Mince Pies gegessen, schmeckt aber auch zu anderem warmem Gebäck oder Toastbrot. (de)
- Brandy butter se trata de una salsa dulce que se consume de forma tradicional en los postres ingleses durante Navidad y el periodo de Año Nuevo. Es también conocido en Cambridge como Senior Wrangler sauce; el término deriva del más alto título que se puede obtener en el examen de . (es)
- ハードソース(Hard sauce)は、クリーム状にしたバターと砂糖及びラム（ラムバター）、ブランデー（ブランデーバター）、ウイスキー、シェリー（シェリーバター）、またバニラやその他の香料から作るである。冷たくし、しばしば温かいデザートともに提供する。クリスマスプディング、ブレッドプディング、等のプディングやフルーツケーキ、ジンジャーブレッド等とともに食べられる。 イギリスでは、ブランデーバター及びラムバターは特にクリスマスや新年と関連し、クリーム、アイスクリームやカスタードの代わりにクリスマスプディングや温かいミンスパイとともに食べられる。ケンブリッジでは、シニアラングラー（首席1級合格者）ソースとしても知られる。 「ソース」と呼ばれるが、液状でもムース状でもない。実際はスプレッドに近いもので、バターほどの固さがある。作成は簡単で、冷蔵庫で数ヶ月は保存できる。冷やす前に飾り型で抜くこともできる。 欧州共同体の規則で、ラム/ブランデー/シェリーバターと称するためには、少なくとも20%の乳脂肪を含む必要がある。 (ja)
- Hard sauce is a sweet, rich dessert sauce made by creaming or beating butter and sugar with rum (rum butter), brandy (brandy butter), whiskey, sherry (sherry butter), vanilla or other flavourings. It is served cold, often with hot desserts. It is typically served with plum pudding, bread pudding, Indian pudding, hasty pudding, and other heavy puddings as well as with fruitcakes and gingerbread. Rum butter specifically is typically found in Cumbria and is not common in other regions of the U.K., while Brandy butter is found nationwide and is a more commonplace Christmas accompaniment. (en)
- Le brandy butter est une sauce sucrée épaisse à la texture crémeuse faite avec du cognac, du beurre doux, et du sucre qui accompagne traditionnellement le Christmas pudding, les mince pies ou d'autres desserts traditionnels au cours de la période de Noël et de nouvelle année au Royaume-Uni. Il est réalisé en mélangeant le sucre, le cognac et le beurre et en le mettant au réfrigérateur pour qu'il durcisse.
* le Christmas pudding (également connu sous le nom de Plum pudding) ;
* les mince pies sortant du four ou du micro-ondes. (fr)
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| - Christmas dessert including hard sauce for pudding (en)
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| - Butter, sugar, flavouring (en)
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| - Brandy-Butter ist eine süße, gehaltvolle Sauce, die in Großbritannien in der Weihnachtszeit zum Christmas Pudding und anderen traditionellen Desserts gereicht wird. Brandy-Butter besteht aus aufgeschlagener Butter, vermischt mit braunem Zucker (oder Puderzucker) und Brandy. Sie wird kaltgestellt, bis sie fest ist, und zu warmen Desserts serviert. Neben dem Christmas Pudding wird sie häufig zu Mince Pies gegessen, schmeckt aber auch zu anderem warmem Gebäck oder Toastbrot. (de)
- Hard sauce is a sweet, rich dessert sauce made by creaming or beating butter and sugar with rum (rum butter), brandy (brandy butter), whiskey, sherry (sherry butter), vanilla or other flavourings. It is served cold, often with hot desserts. It is typically served with plum pudding, bread pudding, Indian pudding, hasty pudding, and other heavy puddings as well as with fruitcakes and gingerbread. In the U.K. brandy butter and rum butter are particularly associated with the Christmas and New Year season and Christmas pudding and warm mince pies, serving as a seasonal alternative to cream, ice cream or custard. At Cambridge, it is also known as Senior Wrangler sauce. Rum butter specifically is typically found in Cumbria and is not common in other regions of the U.K., while Brandy butter is found nationwide and is a more commonplace Christmas accompaniment. Though it is called a sauce, it is neither liquid nor smooth, with a consistency more akin to whipped butter. It is easy to make and keeps for months under refrigeration. It can be pressed into a decorative mold before chilling. Under European Community regulations, to be called rum/brandy/sherry butter, it must contain at least 20% butterfat. (en)
- Le brandy butter est une sauce sucrée épaisse à la texture crémeuse faite avec du cognac, du beurre doux, et du sucre qui accompagne traditionnellement le Christmas pudding, les mince pies ou d'autres desserts traditionnels au cours de la période de Noël et de nouvelle année au Royaume-Uni. Il est réalisé en mélangeant le sucre, le cognac et le beurre et en le mettant au réfrigérateur pour qu'il durcisse. Le brandy butter est un mélange de sucre brun ou de sucre glace, de beurre doux et de brandy. Conservé au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il retrouve sa consistance, il est servi froid pour contraster avec les desserts servis chauds comme :
* le Christmas pudding (également connu sous le nom de Plum pudding) ;
* les mince pies sortant du four ou du micro-ondes. Il représente une alternative saisonnière à la glace, à la crème ou au custard (sorte de crème anglaise) qui accompagnent habituellement les desserts. (fr)
- Brandy butter se trata de una salsa dulce que se consume de forma tradicional en los postres ingleses durante Navidad y el periodo de Año Nuevo. Es también conocido en Cambridge como Senior Wrangler sauce; el término deriva del más alto título que se puede obtener en el examen de . (es)
- ハードソース(Hard sauce)は、クリーム状にしたバターと砂糖及びラム（ラムバター）、ブランデー（ブランデーバター）、ウイスキー、シェリー（シェリーバター）、またバニラやその他の香料から作るである。冷たくし、しばしば温かいデザートともに提供する。クリスマスプディング、ブレッドプディング、等のプディングやフルーツケーキ、ジンジャーブレッド等とともに食べられる。 イギリスでは、ブランデーバター及びラムバターは特にクリスマスや新年と関連し、クリーム、アイスクリームやカスタードの代わりにクリスマスプディングや温かいミンスパイとともに食べられる。ケンブリッジでは、シニアラングラー（首席1級合格者）ソースとしても知られる。 「ソース」と呼ばれるが、液状でもムース状でもない。実際はスプレッドに近いもので、バターほどの固さがある。作成は簡単で、冷蔵庫で数ヶ月は保存できる。冷やす前に飾り型で抜くこともできる。 欧州共同体の規則で、ラム/ブランデー/シェリーバターと称するためには、少なくとも20%の乳脂肪を含む必要がある。 (ja)
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