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| - Le hot chicken ou Nashville hot chicken, est une spécialité à base de poulet frit originaire de Nashville, aux États-Unis. De nombreux restaurants de la ville servent des variantes du plat, et un festival et un concours lui sont dédiés. La popularité du plat s'est étendue au-delà du sud des États-Unis en raison de l'influence de l'industrie musicale de Nashville. (fr)
- Hot Chicken oder Nashville Hot Chicken ist eine Art von Fried Chicken, die ihren Ursprung in Nashville, der Hauptstadt von Tennessee, in den Vereinigten Staaten hat. In der typischen Zubereitung wird bei Hot Chicken eine Portion Hähnchenbrust, Hähnchenschenkel oder Flügel in einer Mischung aus Gewürzen auf Wasserbasis mariniert, bemehlt, frittiert und schließlich mit einer Paste oder einer mit Cayennepfeffer gewürzten Soße bedeckt. Anschließend wird es auf Weißbrotscheiben mit eingelegten Gurkenscheiben serviert. Die Popularität von Hot Wings hat sich auch aufgrund des Einflusses der Musikindustrie Nashvilles über den Süden der Vereinigten Staaten hinaus verbreitet. (de)
- El hot chicken (en inglés ‘pollo picante’) es una receta de pollo frito especialidad local de Nashville (Estados Unidos). En su variante típica, es una porción de pechuga, muslo o ala marinada en suero de mantequilla, empanada, untada con una pasta muy picante de pimienta roja y frita en sartén. Se sirve sobre rebanadas de pan blanco con pepinillo en rodajas. Se diferencia de platos parecidos, como las buffalo wings, tanto en la aplicación de la pasta picante como en la presentación. Puede considerarse en una situación parecida a las otras recetas que se han modificado de forma única en una región, como la o el tamal del delta del Misisipí. Es parecido al jerk chicken jamaicano en picor, pero se unta con salsa en lugar de condimentarse con un rub en seco. (es)
- Hot chicken (or Nashville hot chicken) is a type of fried chicken that is a local specialty of Nashville, Tennessee, in the United States. In its typical preparation, it is a portion of breast, thigh, or wing that has been marinated in a water-based blend of seasoning, floured, fried, and finally covered in a paste or sauce that has been spiced with cayenne pepper. This method of preparation originates within African American communities in the Southern United States. A richly pigmented seasoning paste gives the fried chicken its reddish hue. Spice blends, preparation methods, and heat intensity vary from recipe to recipe or depending on the chef. (en)
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