Kars gravyer is a Turkish cheese similar to Gruyère. It is usually made with pure cow's milk or a mixture of cow and goat's milk. It is usually produced in large wheels weighing 60–70 pounds or more. Kars gravyer originated in 1878 when David Moser, a Swiss cheese producer, stopped in Boğatepe, and found the region suitable for cheese making. He established a small cheese factory in the village, and soon gravyer production was Boğatepe's main industry.
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| - Gravyer (formaggio) (it)
- Kars gravyer cheese (en)
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| - Kars gravyer is a Turkish cheese similar to Gruyère. It is usually made with pure cow's milk or a mixture of cow and goat's milk. It is usually produced in large wheels weighing 60–70 pounds or more. Kars gravyer originated in 1878 when David Moser, a Swiss cheese producer, stopped in Boğatepe, and found the region suitable for cheese making. He established a small cheese factory in the village, and soon gravyer production was Boğatepe's main industry. (en)
- Il gravyer è un formaggio turco prodotto con latte vaccino molto grasso. Esso viene prodotto a Kars, nell'Anatolia nordorientale. L'aspetto è quello della groviera francese, il sapore è quello dell'emmentaler svizzero: esso richiede molto tempo per la produzione, e di solito 10 mesi di invecchiamento. Il formaggio ha un'occhiatura con alveoli di 1–2 cm, ed è giallo con una crosta più scura. Il formaggio di qualità più scadente contiene fori irregolari di varie dimensioni. (it)
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| - Kars gravyer is a Turkish cheese similar to Gruyère. It is usually made with pure cow's milk or a mixture of cow and goat's milk. It is usually produced in large wheels weighing 60–70 pounds or more. Kars gravyer originated in 1878 when David Moser, a Swiss cheese producer, stopped in Boğatepe, and found the region suitable for cheese making. He established a small cheese factory in the village, and soon gravyer production was Boğatepe's main industry. (en)
- Il gravyer è un formaggio turco prodotto con latte vaccino molto grasso. Esso viene prodotto a Kars, nell'Anatolia nordorientale. L'aspetto è quello della groviera francese, il sapore è quello dell'emmentaler svizzero: esso richiede molto tempo per la produzione, e di solito 10 mesi di invecchiamento. Il formaggio ha un'occhiatura con alveoli di 1–2 cm, ed è giallo con una crosta più scura. Il formaggio di qualità più scadente contiene fori irregolari di varie dimensioni. (it)
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