Krupuk kulit (Javanese: rambak or Minangkabau: karupuak jangek, lit: "skin crackers") is a traditional Indonesian cattle skin krupuk (cracker). Traditionally it is made from the soft inner skin of cattle (cow or water buffalo), diced, and sun-dried until it hardens and loses most of its water content. The diced and dried skin are later fried in ample hot cooking oil until they expand in similar fashion with bubble and yield a crispy texture. This fried cattle skin is then sealed in vacuum plastic bags to ensure and prolong its crispiness.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Krupuk kulit (fr)
- Kerupuk kulit (in)
- Krupuk kulit (en)
|
| rdfs:comment
| - Krupuk kulit (Javanese: rambak or Minangkabau: karupuak jangek, lit: "skin crackers") is a traditional Indonesian cattle skin krupuk (cracker). Traditionally it is made from the soft inner skin of cattle (cow or water buffalo), diced, and sun-dried until it hardens and loses most of its water content. The diced and dried skin are later fried in ample hot cooking oil until they expand in similar fashion with bubble and yield a crispy texture. This fried cattle skin is then sealed in vacuum plastic bags to ensure and prolong its crispiness. (en)
- Kerupuk kulit beberapa daerah menyebutnya rambak atau jangek adalah kerupuk yang terbuat dari kulit sapi atau kulit kerbau yang diolah dengan diberi bumbu rempah dan penambah rasa. Setelah mengalami proses perebusan dan pengeringan pada terik matahari biasanya sekitar 2-3 hari, kerupuk mentah yang kering ini siap digoreng menjadi kerupuk yang siap untuk dihidangkan. Kerupuk rambak ini juga merupakan salah satu jajanan khas Kendal. (in)
- Le krupuk kulit (javanais : rambak ; minangkabau : karupuak jangek ; littéralement : « chips de peau ») est un krupuk traditionnel indonésien de peau de bovin. Traditionnellement, il est à base de peau de vache ou de buffle d'eau. La peau est coupée en dés et séchée au soleil jusqu'à qu'elle durcisse et perde toute son eau. Elle est ensuite frite dans l'huile afin de la rendre croustillante. (fr)
|
| foaf:name
| |
| name
| |
| foaf:depiction
| |
| dc:type
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| Link from a Wikipage to an external page
| |
| sameAs
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| alternate name
| - Karupuak jangek , Rambak (en)
|
| caption
| |
| country
| |
| course
| - Snack and main course (en)
|
| image size
| |
| main ingredient
| - Cattle skin , diced, sun dried, and fried in coconut oil (en)
|
| region
| |
| served
| |
| has abstract
| - Krupuk kulit (Javanese: rambak or Minangkabau: karupuak jangek, lit: "skin crackers") is a traditional Indonesian cattle skin krupuk (cracker). Traditionally it is made from the soft inner skin of cattle (cow or water buffalo), diced, and sun-dried until it hardens and loses most of its water content. The diced and dried skin are later fried in ample hot cooking oil until they expand in similar fashion with bubble and yield a crispy texture. This fried cattle skin is then sealed in vacuum plastic bags to ensure and prolong its crispiness. (en)
- Le krupuk kulit (javanais : rambak ; minangkabau : karupuak jangek ; littéralement : « chips de peau ») est un krupuk traditionnel indonésien de peau de bovin. Traditionnellement, il est à base de peau de vache ou de buffle d'eau. La peau est coupée en dés et séchée au soleil jusqu'à qu'elle durcisse et perde toute son eau. Elle est ensuite frite dans l'huile afin de la rendre croustillante. Le krupuk kulit accompagne certains plats. Dans la cuisine de Padang, il accompagne des plats tels que le nasi Padang ou le . À Java, le krupuk kulit est un ingrédient essentiel du , un plat de krupuk kulit dans un ragoût de lait de coco épicé. (fr)
- Kerupuk kulit beberapa daerah menyebutnya rambak atau jangek adalah kerupuk yang terbuat dari kulit sapi atau kulit kerbau yang diolah dengan diberi bumbu rempah dan penambah rasa. Setelah mengalami proses perebusan dan pengeringan pada terik matahari biasanya sekitar 2-3 hari, kerupuk mentah yang kering ini siap digoreng menjadi kerupuk yang siap untuk dihidangkan. Kerupuk rambak ini juga merupakan salah satu jajanan khas Kendal. (in)
|
| gold:hypernym
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| alias
| - Karupuak jangek (Minang), Rambak (Javanese) (en)
|
| ingredient name (literal)
| - Cattle skin (cow or water buffalo), diced, sun dried, and fried in coconut oil
|
| serving temperature
| |
| country
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is Link from a Wikipage to another Wikipage
of | |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
