| rdfs:comment
| - Als Mahlab, auch Mahalab, Mahleb oder Mahaleb, bezeichnet man den Keimling aus dem Kern der Felsenkirsche. In der arabischen (vor allem in Syrien), türkischen sowie griechischen Küche wird Mahlab (türk. Mahlep, griechisch μαχλέπι) seit Jahrhunderten als Gewürz und Backzutat mit süß-saurem, nussigem Geschmack genutzt. Das Pulver der gemahlenen Kerne wird vor allem für Brot- und Gebäckspezialitäten (z. B. für türk. Açma) genutzt. Aufgrund des hohen Fettgehaltes ist Mahlab nicht sehr lange haltbar. (de)
- Το μαχλέπι είναι αρωματικό μπαχαρικό που κατασκευάζεται από τους σπόρους του είδους Prunus mahaleb, ενός είδους κερασιάς η οποία συχνά απαντάται ως ή . Για να κατασκευαστεί το μαχλέπι οι σπόροι του κερασιού σπάζονται για να εξαχθεί ο πυρήνας του σπόρου, ο οποίος έχει διάμετρο περίπου 6 χιλιοστά και όταν είναι φρέσκος έχει μαλακή και μαστιχωτή υφή. Μετά ο πυρήνας αλέθεται σε σκόνη πριν τη χρήση. Η γεύση του παρομοιάζεται με το συνδυασμό των γεύσεων και κερασιού.Χρησιμοποιείται αλεσμένο – σε μικρές ποσότητες – για να τονίσει τη γλυκιά γεύση των παραδοσιακών . (el)
- Il Mahleb o Mahalepi è una spezia aromatica ottenuta dai semi di una specie di ciliegio, il Prunus mahaleb (il Mahaleb o ciliegia di Santa Lucia). (it)
- ( 이 문서는 향신료에 관한 것입니다. 이집트의 정치인에 대해서는 이브라힘 마흘랍 문서를 참고하십시오.) 마흘랍(아랍어: مَحْلَب, 튀르키예어: mahlep 마흘레프[*], 그리스어: μαχλέπι 마흘레피[*])은 루치아벚나무(Prunus mahaleb)의 버찌에 든 씨를 말려 만든 향신료이다. 아몬드와 체리 같은 향미를 지녔으며, 에 흔히 쓰인다. (ko)
- Mahlab ou Mahaleb é um tempero aromático feito das sementes da espécie de cereja Prunus mahaleb. (pt)
- محلب أو محلبي هو نوع من التوابل ذات رائحة عطرية مصنوع من بذور كرز المحلب. يتم تكسير بذور الكرز لاستخراج النواة، والتي يبلغ قطرها حوالي 5 مم، تكون النواة لينة ومن السهل لعسها عند استخراجها. تطحن نواة البذور إلى مسحوق قبل الاستخدام. نكهة هذا المسحوق شبيه الطعم لمزيج من اللوز المر والكرز، ويشبه طعمه أيضًا المرصبان. يستخدم المحلب بكميات صغيرة لتقوية مذاق الكعك والأطعمة الحلوة، ويستخدم أيضا في إنتاج جبنة التريس. (ar)
- El Makhlepi (en grec: μαχλέπι) és una espècia aromàtica feta de les llavors d'una classe de cirera, Prunus mahaleb o Cerasus mahaleb –també coneguda com la cirera de Santa Llúcia–. Els pinyols d'aquest fruit es trenquen per extreure el nucli de la llavor, que mesura uns 5 mm de diàmetre. L'ametlla de la llavor es mol fins a obtenir-ne una pols abans d'usar-la. El gust és similar a una combinació d'ametlla amarga i cirera. (ca)
- Mahleb o Mahalepi es una especia aromática hecha de las semillas de una especie de cereza, Prunus mahaleb (la cereza Mahaleb o Santa Lucía). Las piedras de cerezo se rompen para extraer el grano de la semilla, que tiene un diámetro de aproximadamente 5 mm, suave y masticable en la extracción. El grano de la semilla se tritura en polvo antes de usarlo. Su sabor es similar a una combinación de almendra amargas y cereza y al mazapán. Mahleb se utiliza en pequeñas cantidades para mejorar los alimentos dulces y los pasteles, y es usado en la producción de queso tresse. (es)
- Mahleb or Mahlepi is an aromatic spice made from the seeds of a species of cherry, Prunus mahaleb (the Mahaleb or St Lucie cherry). The cherry stones are cracked to extract the seed kernel, which is about 5 mm diameter, soft and chewy on extraction. The seed kernel is ground to a powder before use. Its flavour is similar to a combination of bitter almond and cherry, and similar also to marzipan. Mahleb is used in small quantities to sharpen sweet foods and cakes, and is used in production of tresse cheese. In English, mahleb is sometimes alternately spelled as mahalab, mahlep, mahaleb, etc. (en)
- Le mahaleb (emprunt à l'arabe mahlab محلب ou μαχλέμπι / mahlepi), est une épice aromatique tirée du noyau de la cerise noire du bois de Sainte Lucie (Prunus mahaleb ou Cerasus mahaleb). Cette épice est utilisée depuis des siècles au Moyen-Orient et dans les régions alentour (particulièrement en Turquie, au Liban, en Syrie, en Arménie, en Iran et traditionnellement en Grèce) en tant qu'élément doux-amer. D'un goût s'apparentant à celui d'un mélange d'amande amère et de cerise (rappelant également la fleur d'oranger), le mahaleb est ajouté au pain, fromage, crèmes, gâteaux et biscuits. (fr)
- Махлеб (махлаб, магалебская вишня, магалебка, Антипка) — ароматическая специя, сделанная из семян определённого вида дикой вишни Prunus mahaleb (вишня Святой Люсии или Магалебская вишня). Вишнёвые косточки раскалывают, чтобы извлечь из них семена размером 5 мм в диаметре. Семя очень мягкое, его можно жевать. Перед употреблением семечки перемалывают в порошок. Её аромат напоминает сочетание горького миндаля и вишни. Махлеб используется в небольшом количестве, чтобы сделать вкус сладостей ярким. (ru)
- Махлебі (махлеб, магалебська вишня, магалебка, антипка) — це ароматична спеція, зроблена з насіння певного виду дикої вишні Prunus mahaleb (вишня Святої Люсії або Магалебська вишня). Вишневі кісточки розколюють, щоб видобути з них насіння, розміром 5 мм у діаметрі. Насіння дуже м'яке, його можна жувати. Перед вживанням ядра насінинок перемелюють у порошок. Її аромат нагадує поєднання гіркого мигдалю та вишні. Махлебі використовується у маленькій кількості, щоб зробити смак солодощів яскравим. (uk)
|
.jpg)
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)