A mashing fork, mash rake or mashing rake is a tool traditionally used in the mashing process of brewing and distilling. The mashing fork is used to mix the mash by hand to ensure the various grains are properly homogenized and wet everywhere, so no starches are wasted. In modern parlance, the term 'rake' is used most commonly to refer to mechanical knives used to cut the mash bed to optimize the efficiency of the runoff and 'fork' is most commonly used to refer to the traditional, mostly archaic, tool.
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| - Maischkrücke (de)
- Fourquet (brasserie) (fr)
- Mash rake (en)
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| rdfs:comment
| - Die Maischkrücke (auch Bierkrücke, Maischscheit oder Maischegabel) ist ein historisches Werkzeug, mit dem beim Bierbrauen die Maische im Bottich umgerührt wurde.Beim Maischen wird Braumalz unter ständigem Rühren mit Wasser vermischt und erhitzt. Während seit der Zeit der Industrialisierung in der Regel maschinelle Verfahren eingesetzt werden, musste die dickflüssige Maische früher von Hand gerührt werden. (de)
- Un fourquet est une pelle en fer, en cuivre ou en bois, percée en son milieu, utilisée en brasserie lors de la confection de la bière. C'est un ustensile traditionnel dont se sert le brasseur pour mélanger l'eau et le malt dans la cuve d'empattage facilitant ainsi la saccharification, la transformation de l'amidon de céréale en sucre fermentescible, formant ainsi le moût. Il est très similaire au qui est utilisé pour remuer la maische une fois que l'eau et le malt ont été mélangés à l'aide du fourquet. On le nomme aussi parfois cuillère du brasseur, à ne pas confondre avec la spatule à bière. (fr)
- A mashing fork, mash rake or mashing rake is a tool traditionally used in the mashing process of brewing and distilling. The mashing fork is used to mix the mash by hand to ensure the various grains are properly homogenized and wet everywhere, so no starches are wasted. In modern parlance, the term 'rake' is used most commonly to refer to mechanical knives used to cut the mash bed to optimize the efficiency of the runoff and 'fork' is most commonly used to refer to the traditional, mostly archaic, tool. (en)
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| - Die Maischkrücke (auch Bierkrücke, Maischscheit oder Maischegabel) ist ein historisches Werkzeug, mit dem beim Bierbrauen die Maische im Bottich umgerührt wurde.Beim Maischen wird Braumalz unter ständigem Rühren mit Wasser vermischt und erhitzt. Während seit der Zeit der Industrialisierung in der Regel maschinelle Verfahren eingesetzt werden, musste die dickflüssige Maische früher von Hand gerührt werden. (de)
- Un fourquet est une pelle en fer, en cuivre ou en bois, percée en son milieu, utilisée en brasserie lors de la confection de la bière. C'est un ustensile traditionnel dont se sert le brasseur pour mélanger l'eau et le malt dans la cuve d'empattage facilitant ainsi la saccharification, la transformation de l'amidon de céréale en sucre fermentescible, formant ainsi le moût. Il est très similaire au qui est utilisé pour remuer la maische une fois que l'eau et le malt ont été mélangés à l'aide du fourquet. On le nomme aussi parfois cuillère du brasseur, à ne pas confondre avec la spatule à bière. (fr)
- A mashing fork, mash rake or mashing rake is a tool traditionally used in the mashing process of brewing and distilling. The mashing fork is used to mix the mash by hand to ensure the various grains are properly homogenized and wet everywhere, so no starches are wasted. In modern parlance, the term 'rake' is used most commonly to refer to mechanical knives used to cut the mash bed to optimize the efficiency of the runoff and 'fork' is most commonly used to refer to the traditional, mostly archaic, tool. (en)
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