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| - Merguez (arabsky مرقاز) je druh pikantní klobásy, jejíž recept pochází ze zemí Maghrebu. Připravuje se z mletého hovězího a skopového masa, dochuceného harissou, česnekem, římským kmínem, koriandrem a mátou peprnou, směs se nadívá do ovčích střívek. Merguez se konzumuje čerstvý nebo sušený, podává se grilovaný s bagetou, kuskusem nebo hranolky, případně se nakrájí na kolečka a přidává do tažínu. Tato uzenina je oblíbená také ve francouzské kuchyni, kam ji ve druhé polovině 20. století přinesly černé nohy, vracející se do vlasti po vyhlášení nezávislosti severoafrických zemí. (cs)
- المرقاز هو نوع من السجق أصله من المغرب العربي حيث يستعمل كثيراً في الطعام العادي وهو محبوب أيضاً في فرنسا وألمانيا. وسجق المرقاز مصنوع من لحم الخروف أو لحم البقر ومتبل بالهريسة التي تجعله أحمر. فعادةً المرقاز مجفف تحت الشمس ثم مشوي وأحياناً مطبوخ بالكسكسي. وفي المغرب ،تونس ،الجزائر ،ليبيا وبعض الدول الأخرى المرقاز معروف كأكلة خفيفة. (ar)
- Die Merguez (arabisch مرقاز; 'mɛʁɡəz) ist eine scharf gewürzte Hackfleisch-Bratwurst aus der maghrebinischen Küche. Ursprünglich nur aus Lammfleisch, besteht sie mittlerweile meist aus durchwachsenem Lamm- und Rindfleisch. Die Masse wird stark gewürzt, typische Gewürze sind Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch, Harissa und Pfeffer. (de)
- Mergezo estas ruĝa, spica ŝafaĵa- aŭ bovaĵa malgranda kolbaso de nordafrika kuirarto. Ĝi estas tre spicita kun kumino kaj pipro, kiu donas al ĝi ĝian karakterizan pikantan kaj ruĝan koloron. Mergezo estas kutime manĝata kradrostita. Ĝi ankaŭ estas manĝata en sandviĉoj. (eo)
- La merguez est une petite saucisse rouge épicée du Maghreb, d'environ deux centimètres de diamètre et d'une quinzaine de centimètres de longueur, à base d'un hachis de viande (de bœuf et/ou de mouton) et de condiments introduits dans de l'intestin grêle de mouton, et qui se consomme grillée ou frite. (fr)
- 미르까즈(아랍어: مِرقاز)는 마그레브 지역의 매운 양고기 또는 쇠고기 소시지이다. 중동과 유럽에서도 먹는다. 특히 20세기 후반 프랑스에서 널리 인기를 끌었으며, 전 세계에 프랑스어 이름인 메르게즈(merguez)로도 알려져 있다. 베르베르어 이름은 아마르가즈(ⴰⵎⴰⵔⴳⴰⵣ)이다. (ko)
- La merguez (in arabo: ﻤﺮﻛﺲ) è una salsiccia fresca piccante a base di carne di manzo o di montone, tipica della . È molto popolare anche in Medio Oriente e in Francia, dove si è diffuso negli ultimi decenni del XX secolo in seguito dell'immigrazione dal Maghreb. (it)
- Merguez (Arabisch: مرقاز) is een worst uit de Noord-Afrikaanse keuken die wordt bereid van lams- of rundvlees en is gekruid met harissa. Daarnaast is er vaak komijn, paprika, knoflook, olijfolie en peper door verwerkt. Merguez wordt gebakken boven de grill of barbecue en gegeten met brood of couscous. In Nederland wordt ook kip-merguez verkocht. (nl)
- Merguez – pikantna kiełbaska z jagnięciny lub – rzadziej – z wołowiny, pieczona na ogniu. Tradycyjna potrawa kuchni tunezyjskiej. (pl)
- Merguez (uttal: [mɛrˈɡɛz]) är en liten korv baserad på rått och finmalet nöt- och lammkött och i regel kryddad med spiskummin och harissa. Ursprungligen kommer merguez från Nordafrika (merquez kan komma från arabiskans مرقاز mirqāz, "korv"). Korvsorten har även blivit populär i Mellanöstern och Frankrike. Den brukar serveras grillad eller stekt, ofta som ett tillbehör till tagine eller couscous. (sv)
- 梅格茲香腸（阿拉伯语：مركس，/mɛərˈɡɛz/）是北非地区的一种羊肉或牛肉香肠，使用孜然和辣椒调味，可追溯到12世纪，起源于阿拉伯统治的伊比利亚半岛。 (zh)
- Un 'merguez, de l'àrab مرقاز que significa salsitxa, és una salsitxa típica de la cuina del Magrib. Aquesta salsitxa es fa amb carn de xai o de bou i el seu principal condiment és el pebre vermell, que li dona el seu color característic. Pot recordar una xistorra tret que, a més que la carn no conté porc (per motius religiosos), el seu gust és força més suau.Per condimentar el merguez, a més del pebre vermell, es poden fer servir el sumac i la harissa. Al Magrib es menja típicament rostida o a la brasa, amb algun acompanyament de verdures, amanida, etc. o en entrepans. A França i Bèlgica, on han arribat per via de la immigració, les solen afegir al cuscús, amb la mateixa lògica local d'afegir xoriço a les paelles. Al Magreb també es pot deixar assecar al sol, i en aquest cas es pot utilitz (ca)
- El merguez (/mɛərˈɡɛz/) es un chorizo fresco rojo y picante originario del pueblo amazig (bereber) en el Norte de África, popular también en Francia, Israel y el norte de Europa. Se elabora con carne de cordero, ternera o mezcla embutida en una de cordero. Se condimenta fuertemente con una amplia variedad de especias, como el zumaque para darle un toque agrio, y el pimentón, la pimienta roja o la harissa, una pasta picante de guindilla, que le da sus característicos sabor picante y color rojo. Otras especias son el hinojo o el ajo. (es)
- Merguez (/mɛərˈɡɛz/) is a red, spicy mutton- or beef-based fresh sausage in Maghrebi cuisine. Since the late 20th century, it has been popular in France and Great Britain due to the large Algerian populations. Merguez is a sausage made with uncooked lamb, beef, or a mixture stuffed into a lamb-intestine casing. It is heavily spiced with cumin and chili pepper or harissa, which give it its characteristic piquancy and red color, as well as other spices such as sumac, fennel and garlic. (en)
- Merguez /mɛərˈɡɛz/ adalah sebuah sosis segar berbahan dasar daging sapi atau daging domba muda dari masakan Afrika Utara Arab. Hidangan tersebut aslinya dibuat dan diperkenalkan oleh Bedouin. Hidangan tersebut juga populer di Timur Tengah dan Eropa, yang menjadi sebagian besar populer di Prancis pada dekade akhir abad kedua puluh. Merguez biasanya dipanggang. Merguez kering digunakan untuk menambahkan rasa pada . Hidangan tersebut juga disantap dalam roti isi dan dengan kentang goreng. (in)
- Merguez é uma salsicha originária do Magreb, tradicionalmente feita com carne de carneiro e várias especiarias, que se tornou muito popular em França e depois no resto do mundo. Podem ser servidas simples, em cuscuz, em sanduiches, fritas com ovos ou recheando pasteis. (pt)
- Мергези ([mɛərˈɡɛz], від араб. مرقاز, також مركاس,مرقاس,مرقاص) — червоні, приправлені спеціями свіжі ковбаски на основі баранини або яловичини із магрибської кухні. Вони також популярні у Середньому сході та в Європі, де вони особливо стали популярні у Франції за останні десятиліття двадцятого століття. Як правило мергези споживають підсмаженими на грилі. Підсушені мергези використовують як інгредієнт до страви таджин. Також їх подають у сандвічах та з картоплею фрі. (uk)
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