Meunière (UK: /ˌmɜːniˈɛər/, US: /ˌmʌni-/; French: [mønjɛːʁ]) is both a French sauce and a method of preparation, primarily for fish. The word itself means "miller's wife" in French. Thus to cook something à la meunière was to cook it by first dredging it in flour. A meunière sauce is a simple preparation—brown butter, chopped parsley, and lemon—and the name refers to its simple rustic nature.
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| - Meunière (es)
- Beurre meunière (fr)
- Salsa alla mugnaia (it)
- Meunière sauce (en)
- 뫼니에르 (ko)
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| rdfs:comment
| - Meunière (también salsa Meunière) se suele referir por igual a una técnica culinaria y a una salsa. La técnica culinaria se refiere a una forma de fritura en mantequilla de un pescado (bien sea entero, cortado en trozos, o en rodajas) que ha sido previamente enharinado, a esta preparación se le suele denominar "a la meunière" ('à la meunière' o en castellano a la molinera). La salsa meunière consiste en una preparación simple a base de mantequilla marrón, perejil picado y limón. La palabra meunière significa en francés la mujer del molinero, indicando con ello el uso del rebozado en harina. (es)
- Meunière (UK: /ˌmɜːniˈɛər/, US: /ˌmʌni-/; French: [mønjɛːʁ]) is both a French sauce and a method of preparation, primarily for fish. The word itself means "miller's wife" in French. Thus to cook something à la meunière was to cook it by first dredging it in flour. A meunière sauce is a simple preparation—brown butter, chopped parsley, and lemon—and the name refers to its simple rustic nature. (en)
- Le beurre meunière est un beurre noisette additionné de jus de citron qui accompagne les poissons cuits à la meunière. (fr)
- 뫼니에르(Meunière)는 프랑스의 생선 요리이다. 생선을 버터에 굽기 전 밀가루를 살짝 묻혀 맛과 향을 더한다. (ko)
- La salsa alla mugnaia, o anche salsa mugnaia (in francese meunière; AFI mønjɛːʁ) è una salsa di condimento, nonché un metodo di preparazione tipico di piatti di pesce. La salsa meunière è una preparazione semplice: burro scottato reso brunastro, prezzemolo tritato e limone. La parola meunière (mugnaia) chiarisce che una preparazione di questo tipo viene cucinata previa infarinatura. Il nome si riferisce alla sua semplice natura rustica. (it)
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| caption
| - Sole meunière piccata with capers and prawn (en)
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| - Brown butter, chopped parsley, and lemon (en)
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| - Meunière (también salsa Meunière) se suele referir por igual a una técnica culinaria y a una salsa. La técnica culinaria se refiere a una forma de fritura en mantequilla de un pescado (bien sea entero, cortado en trozos, o en rodajas) que ha sido previamente enharinado, a esta preparación se le suele denominar "a la meunière" ('à la meunière' o en castellano a la molinera). La salsa meunière consiste en una preparación simple a base de mantequilla marrón, perejil picado y limón. La palabra meunière significa en francés la mujer del molinero, indicando con ello el uso del rebozado en harina. (es)
- Meunière (UK: /ˌmɜːniˈɛər/, US: /ˌmʌni-/; French: [mønjɛːʁ]) is both a French sauce and a method of preparation, primarily for fish. The word itself means "miller's wife" in French. Thus to cook something à la meunière was to cook it by first dredging it in flour. A meunière sauce is a simple preparation—brown butter, chopped parsley, and lemon—and the name refers to its simple rustic nature. (en)
- Le beurre meunière est un beurre noisette additionné de jus de citron qui accompagne les poissons cuits à la meunière. (fr)
- 뫼니에르(Meunière)는 프랑스의 생선 요리이다. 생선을 버터에 굽기 전 밀가루를 살짝 묻혀 맛과 향을 더한다. (ko)
- La salsa alla mugnaia, o anche salsa mugnaia (in francese meunière; AFI mønjɛːʁ) è una salsa di condimento, nonché un metodo di preparazione tipico di piatti di pesce. La salsa meunière è una preparazione semplice: burro scottato reso brunastro, prezzemolo tritato e limone. La parola meunière (mugnaia) chiarisce che una preparazione di questo tipo viene cucinata previa infarinatura. Il nome si riferisce alla sua semplice natura rustica. (it)
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| - Brown butter, chopped parsley, and lemon
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