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| - La saucisse noire (finnois : mustamakkara) est une sorte de boudin noir traditionnel de Tampere en Finlande. (fr)
- 무스타막카라(핀란드어: mustamakkara)는 핀란드의 선지 소시지이다. 핀란드 전역에서 먹지만 특히 탐페레의 향토 음식으로 알려져 있다. 돼지고기와 돼지 선지, 호밀을 섞은 속을 내장에 채워 익혀 만들고, 보통 월귤잼과 함께 먹는다. 17세기부터 먹기 시작했다. (ko)
- Il mustamakkara (dal finlandese "salsiccia nera") è un sanguinaccio tradizionale finlandese. (it)
- Mustamakkara (dosł. czarna kiełbasa) – tradycjonalna fińska kiełbasa z Tampere; wyrób wędliniarski z krwi, kaszy, smalcu, mięsa wieprzowego i podrobów (skórki wieprzowe) oraz mąki żytniej, doprawiony cebulą i solą. Mustamakkara serwowana jest często z galaretką z borówek. (pl)
- Mustamakkara, svartkorv, är en traditionell blodkorv från Tammerfors. Den har tillverkats sedan 1500-talet. (sv)
- Mustamakkara (schwarze Wurst) ist eine finnische Blutwurst. Es ist eine typische Spezialität in Tampere, wo sie frisch am Hafen oder Markt aus Imbisswagen verkauft wird. Traditionell wird sie heiß mit Preiselbeerkonfitüre und kalter Milch gegessen. Mustamakkara besteht unter anderem aus Schweinefleisch, Schweineblut, Roggengrütze, Roggenmehl und Zwiebeln, welche in einen Naturdarm abgefüllt werden. Die drei bekanntesten Hersteller sind Tapola, Savupojat und Teivon Liha. (de)
- Mustamakkara (lit. 'black sausage') is a type of Finnish blood sausage traditionally eaten with lingonberry jam. It is available in many stores across Finland, but is considered a specialty of Tampere, Pirkanmaa. Mustamakkara is at its best when bought and eaten fresh at market stalls, to which it is delivered in styrofoam boxes straight from the factories, still piping hot. A typical practice of reheating the sausage is to fry it in a pan. (en)
- Mustamakkara (significando linguiça preta em finlandês)é uma morcela típica da culinária da Finlândia. Atualmente, é possível encontrá-la em lojas por toda a Finlândia, mas é reconhecida como uma especialidade da cidade de Tampere, no sul do país. Uma das melhores formas de a consumir estas morcelas é comprá-las frescas nas bancas de rua das próprias fábricas, onde são vendidas quentes, em caixas de esferovite, logo após terem sido assadas no forno. Para reaquecê-las, é possível usar uma grelha de churrasco, uma frigideira ou até mesmo uma fogueira. (pt)
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| - Mustamakkara (schwarze Wurst) ist eine finnische Blutwurst. Es ist eine typische Spezialität in Tampere, wo sie frisch am Hafen oder Markt aus Imbisswagen verkauft wird. Traditionell wird sie heiß mit Preiselbeerkonfitüre und kalter Milch gegessen. Mustamakkara besteht unter anderem aus Schweinefleisch, Schweineblut, Roggengrütze, Roggenmehl und Zwiebeln, welche in einen Naturdarm abgefüllt werden. Die drei bekanntesten Hersteller sind Tapola, Savupojat und Teivon Liha. Beim Kaufen von Mustamakkara wird in der Region Tampere ein alter Brauch gehegt: Statt Menge wird die vorhandene Geldsumme angegeben, nach der der Verkäufer ein Stück schneidet. (de)
- Mustamakkara (lit. 'black sausage') is a type of Finnish blood sausage traditionally eaten with lingonberry jam. It is available in many stores across Finland, but is considered a specialty of Tampere, Pirkanmaa. Mustamakkara is at its best when bought and eaten fresh at market stalls, to which it is delivered in styrofoam boxes straight from the factories, still piping hot. A typical practice of reheating the sausage is to fry it in a pan. Mustamakkara is known to have been eaten as early as the 17th century and was generally cooked over a small fire, in a hot cauldron, or in an oven. Mustamakkara is made by mixing ground pork, pig blood, crushed rye and flour, after which it is stuffed into a casing of intestine. The two major producers of this food are Tapola and Savupojat. When buying mustamakkara in the Tampere region, it is customary to specify the worth of sausage one wishes to buy, instead of the weight, length or number of the pieces, e.g. "Five euros' worth of black sausage, please". Often people simply point at their preferred piece. The shape and moisture of mustamakkara varies, and by this method, the buyer can get their preferred piece. Also common is to indicate purchase of a complete sausage by requesting a "return ticket," menopaluu, which refers to its U-shape. A traditional location for enjoying mustamakkara is Tammelantori square in the district of Tammela. On his show, Anthony Bourdain: No Reservations, celebrity chef Anthony Bourdain praised mustamakkara, calling it "Good stuff!" Mustamakkara is generally an acquired taste in Finland. (en)
- La saucisse noire (finnois : mustamakkara) est une sorte de boudin noir traditionnel de Tampere en Finlande. (fr)
- 무스타막카라(핀란드어: mustamakkara)는 핀란드의 선지 소시지이다. 핀란드 전역에서 먹지만 특히 탐페레의 향토 음식으로 알려져 있다. 돼지고기와 돼지 선지, 호밀을 섞은 속을 내장에 채워 익혀 만들고, 보통 월귤잼과 함께 먹는다. 17세기부터 먹기 시작했다. (ko)
- Il mustamakkara (dal finlandese "salsiccia nera") è un sanguinaccio tradizionale finlandese. (it)
- Mustamakkara (significando linguiça preta em finlandês)é uma morcela típica da culinária da Finlândia. Atualmente, é possível encontrá-la em lojas por toda a Finlândia, mas é reconhecida como uma especialidade da cidade de Tampere, no sul do país. Uma das melhores formas de a consumir estas morcelas é comprá-las frescas nas bancas de rua das próprias fábricas, onde são vendidas quentes, em caixas de esferovite, logo após terem sido assadas no forno. Para reaquecê-las, é possível usar uma grelha de churrasco, uma frigideira ou até mesmo uma fogueira. A mustamakkara é preparada misturando carne de porco, sangue de porco, banha, centeio esmagado, cebola e farinha. Esta mistura é, depois, usada para encher tripas, como normalmente acontece num enchido. Tanto quanto se sabe, a mustamakkara tem sido consumida desde o século XVII, altura em que já era vendida em mercados da região de Tampere, mais concretamente em Pirkkala. Quando se compra mustamakkara na região de Tampere, é costume indicar quanto dinheiro se quer gastar, em vez do peso, comprimento ou número de pedaços. Também é comum as pessoas escolherem o pedaço que mais lhes agrada apontando para ele. Assim, como a forma e a umidade da mustamakkara varia, o comprador pode escolher a que mais lhe agrada ao paladar. É aconselhado o seu consumo com leite quente ou com vinho tinto. Os três maiores produtores desta morcela são Tapola, Savupojat e Teivon Liha. (pt)
- Mustamakkara (dosł. czarna kiełbasa) – tradycjonalna fińska kiełbasa z Tampere; wyrób wędliniarski z krwi, kaszy, smalcu, mięsa wieprzowego i podrobów (skórki wieprzowe) oraz mąki żytniej, doprawiony cebulą i solą. Mustamakkara serwowana jest często z galaretką z borówek. (pl)
- Mustamakkara, svartkorv, är en traditionell blodkorv från Tammerfors. Den har tillverkats sedan 1500-talet. (sv)
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