Nantua sauce (French: Sauce Nantua) is a classical French sauce consisting of:
* a Béchamel sauce base
* cream
* crayfish butter
* crayfish tails It is named for the city of Nantua, which is known for its crayfish, and the term à la Nantua is used in classical French cuisine for dishes containing crayfish. Sauce Nantua is the classic accompaniment to quenelles de brochet (pike dumplings), making quenelles Nantua.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - صلصة الاستكوزا (ar)
- Salsa Nantua (es)
- Sauce Nantua (fr)
- Nantua sauce (en)
- ナンチュア・ソース (ja)
- Нантюа (соус) (ru)
|
| rdfs:comment
| - صَلصة الاسكتوزا (بالإنجليزية: Nantua sauce)، وهيَ صَلصة فَرنسية تَقليدية تتكون مِن:
* صلصة البشاميل كَأساس لَها.
* قشطة الحليب.
* زبدة جراد البحر.
* ذيول جراد البحر. (ar)
- La salsa Nantua es un tipo de salsa preparada a partir de una béchamel y una mantequilla de cangrejos. (es)
- La sauce Nantua est une sauce faite à partir de béchamel et de beurre d'écrevisse. (fr)
- Nantua sauce (French: Sauce Nantua) is a classical French sauce consisting of:
* a Béchamel sauce base
* cream
* crayfish butter
* crayfish tails It is named for the city of Nantua, which is known for its crayfish, and the term à la Nantua is used in classical French cuisine for dishes containing crayfish. Sauce Nantua is the classic accompaniment to quenelles de brochet (pike dumplings), making quenelles Nantua. (en)
- ナンチュア・ソース（またはソース・ナンチュア Sauce Nantua）は、フランス料理のソースの一種である。エクルビスの殻を炒めることで、赤い色素が出た、オレンジ色のソース。甲殻類独特の甘味とコクが堪能できる。リヨンの伝統料理の一つである。英語だとナンチュアと発音され、フランス語だとナンテュアと発音される。 (ja)
- Соус нантюа́ (фр. sauce Nantua) — французский соус из бешамеля и ракового масла. Этот соус подается в основном к фрикаделькам из щуки, а также к белой рыбе, яйцам пашот и рису.Его название происходит от города Нантюа, расположенного на берегу озера с тем же названием, в департаменте Эн.Соус нантюа традиционно готовится из речного рака, который когда-то кишел в реках и озёрах географической и исторической области Le Bugey и питался «остатками мяса на шкурах, которые дубильщики оставляли для замачивания». (ru)
|
| foaf:depiction
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| sameAs
| |
| serving size
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| caption
| - Quenelles with Nantua sauce (en)
|
| has abstract
| - صَلصة الاسكتوزا (بالإنجليزية: Nantua sauce)، وهيَ صَلصة فَرنسية تَقليدية تتكون مِن:
* صلصة البشاميل كَأساس لَها.
* قشطة الحليب.
* زبدة جراد البحر.
* ذيول جراد البحر. (ar)
- La salsa Nantua es un tipo de salsa preparada a partir de una béchamel y una mantequilla de cangrejos. (es)
- La sauce Nantua est une sauce faite à partir de béchamel et de beurre d'écrevisse. (fr)
- Nantua sauce (French: Sauce Nantua) is a classical French sauce consisting of:
* a Béchamel sauce base
* cream
* crayfish butter
* crayfish tails It is named for the city of Nantua, which is known for its crayfish, and the term à la Nantua is used in classical French cuisine for dishes containing crayfish. Sauce Nantua is the classic accompaniment to quenelles de brochet (pike dumplings), making quenelles Nantua. (en)
- ナンチュア・ソース（またはソース・ナンチュア Sauce Nantua）は、フランス料理のソースの一種である。エクルビスの殻を炒めることで、赤い色素が出た、オレンジ色のソース。甲殻類独特の甘味とコクが堪能できる。リヨンの伝統料理の一つである。英語だとナンチュアと発音され、フランス語だとナンテュアと発音される。 (ja)
- Соус нантюа́ (фр. sauce Nantua) — французский соус из бешамеля и ракового масла. Этот соус подается в основном к фрикаделькам из щуки, а также к белой рыбе, яйцам пашот и рису.Его название происходит от города Нантюа, расположенного на берегу озера с тем же названием, в департаменте Эн.Соус нантюа традиционно готовится из речного рака, который когда-то кишел в реках и озёрах географической и исторической области Le Bugey и питался «остатками мяса на шкурах, которые дубильщики оставляли для замачивания». За неимением ракового масла, мясо раков, крабов или креветок (можно консервированное) измельчается или перетирается в пасту, добавляется к соусу бешамель, подогретому со сливками или сметаной. В некоторых рецептах используются пассерванные овощи: морковь, лук и фенхель. Специи — чёрный перец, мускатный орех. Кнели под соусом нантюа — неотъемлемая часть гастрономии Лиона. В меню самого дорогого в мире фуршета, организованного в честь 2500-летия Ирана в октябре 1971 года и вошедшего в Книгу рекодов Гиннесса, был особо отмечен «мусс-нантюа из раковых шеек» как одно из наиболее изысканных блюд. (ru)
|
| no recipes
| |
| gold:hypernym
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| serving size (g)
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is Link from a Wikipage to another Wikipage
of | |
| is Wikipage redirect
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
