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Orange cuttlefish or orange squid is the most common English name used for the cuttlefish dish in Cantonese cuisine. It is a siu mei although it is not quite roasted. The dish is most commonly found in Southern China, Hong Kong and overseas Chinatowns.

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  • Orange cuttlefish (en)
  • 滷水墨魚 (zh)
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  • Orange cuttlefish or orange squid is the most common English name used for the cuttlefish dish in Cantonese cuisine. It is a siu mei although it is not quite roasted. The dish is most commonly found in Southern China, Hong Kong and overseas Chinatowns. (en)
  • 滷水墨魚是廣東潮汕食品，在香港和澳門亦是茶餐廳、酒樓、燒味檔及打冷檔常見的食物。 香港食店賣的滷水墨魚通常外表是橙色，所以常稱為「橙色墨魚」。 滷水墨魚原本和其他大部份滷水食品一樣是啡色，但港式滷水墨魚會在鹵水加入橙色的色素，令墨魚的賣相更佳。 (zh)
  • La sepia naranja o calamar naranja es un plato de sepia presente en la gastronomía cantonesa. Es un plato siu mei, aunque no se asa mucho. Suele encontrarse en el , Hong Kong y los barrios chinos extranjeros. El color naranja procede de un colorante alimentario, y no tiene nada que ver con la fruta. Se añaden algunos condimentos, ya que la sepia sola apenas tiene sabor. Tiene una textura suave-crujiente (爽, jyutping: song2) única, habitualmente no encontrada en ninguna otra carne. (es)
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  • Orange cuttlefish (en)
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  • Orange cuttlefish (en)
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  • La sepia naranja o calamar naranja es un plato de sepia presente en la gastronomía cantonesa. Es un plato siu mei, aunque no se asa mucho. Suele encontrarse en el , Hong Kong y los barrios chinos extranjeros. El color naranja procede de un colorante alimentario, y no tiene nada que ver con la fruta. Se añaden algunos condimentos, ya que la sepia sola apenas tiene sabor. Tiene una textura suave-crujiente (爽, jyutping: song2) única, habitualmente no encontrada en ninguna otra carne. Cuando se sirve, suele cortarse en trozos pequeños. Viene con una salsa para mojar alcalina negra llamada 鹵水 (jyutping: lou5 seoi2) que le da un sabor ligeramente salada. Suele aceptarse que la salsa procede de Guangdong o Chaozhou. (es)
  • Orange cuttlefish or orange squid is the most common English name used for the cuttlefish dish in Cantonese cuisine. It is a siu mei although it is not quite roasted. The dish is most commonly found in Southern China, Hong Kong and overseas Chinatowns. (en)
  • 滷水墨魚是廣東潮汕食品，在香港和澳門亦是茶餐廳、酒樓、燒味檔及打冷檔常見的食物。 香港食店賣的滷水墨魚通常外表是橙色，所以常稱為「橙色墨魚」。 滷水墨魚原本和其他大部份滷水食品一樣是啡色，但港式滷水墨魚會在鹵水加入橙色的色素，令墨魚的賣相更佳。 (zh)
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