| rdfs:comment
| - Oud Bruin (Old Brown), also known as Flanders Brown, is a style of beer originating from the Flemish region of Belgium. The Dutch name refers to the long aging process, up to a year. It undergoes a secondary fermentation, which takes several weeks to a month, and is followed by bottle aging for several more months. The extended aging allows residual yeast and bacteria to develop a sour flavor characteristic for this style. Usually, cultured yeast and bacteria are used, as stainless steel equipment does not harbor wild organisms as wood does. (en)
- オード・ブライン（あるいはオード・ブラウン、オランダ語：Oud Bruin）は、ベルギーのフランデレン発祥のビールのスタイルの一つ。 (ja)
- Une vieille brune, ou oud bruin, est un type de bière belge de Flandre-Orientale, notamment autour d'Audenarde. Cette bière est de type ale à fermentation haute et est très proche de la bière rouge de Flandre-Occidentale, avec laquelle elle se confond par sa robe bordeaux, rubis ou rouge, mais diffère profondément des brunes hollandaises, qui sont des lagers foncées, comparables à des produits belges tels que la Piedbœuf ou le Faro (bière), brassées à Alken (dans le Limbourg belge). (fr)
- Una Oud Bruin (Old Brown), anche nota come Flanders Brown o Flemish Red/Flemish Brown, è un tipo di birra originario della regione fiamminga del Belgio. Il nome olandese si riferisce al lungo processo di invecchiamento, che dura fino a un anno. Queste birre subiscono una fermentazione secondaria, che può richiedere tra un paio di settimane ed un mese, ed è seguita da un invecchiamento in bottiglia per diversi mesi. La percentuale di alcol può variare dal 4 all'8%. (it)
- Vlaams oud bruin, of kortweg oud bruin, of, naar het belangrijkste productiecentrum, Oudenaards bruin, is een oud Belgisch biertype, afkomstig uit de provincie Oost-Vlaanderen. Dit bier kan in geen geval worden vergeleken met het bier dat in Nederland oud bruin wordt genoemd. Het Oudenaards bier is wel verwant aan het West-Vlaamse rood-bruin bier, dat eveneens oud bruin wordt genoemd. Het betreft bovengistend bier dat rijpt in RVS tanks en een gewenste melkzuurinfectie heeft ondergaan. De zurige bieren lenen zich, net als lambiek en witbier, uitstekend als basis voor fruitbier. (nl)
- Oud Bruin, também conhecido por Flanders Brown, é um estilo de cerveja proveniente da região este de Flandres, na Bélgica. Tipicamente produzida pela cervejaria (pertencente à Riva), data do século XVII. Historicamente produzida como uma "cerveja provisória" , esta justifica por isso o desenvolver de algum azedo com o envelhecimento. Estas cervejas eram tipicamente mais azedas do que os exemplos comerciais atuais. Enquanto as Flanders Red Ale são envelhecidas em carvalho, as cervejas brown são envelhecidas a "quente" em aço inox. Esta cerveja sofre uma fermentação secundária, que dura desde algumas semanas até um mês, seguindo-se pelo envelhecimento na garrafa. (pt)
- Фламандский коричневый эль (англ. Flanders Brown Ale), также известен как старый эль (Oud Bruin) — стиль бельгийского пива. В соответствии с классификацией стилей пива, фландрийский коричневый эль — разновидность пивного стиля «кислый эль» (Sour Ale). Примеры торговых марок: Liefman’s Goudenband, Liefman’s Odnar, Liefman’s Oud Bruin, Ichtegem Old Brown. (ru)
|
| has abstract
| - Oud Bruin (Old Brown), also known as Flanders Brown, is a style of beer originating from the Flemish region of Belgium. The Dutch name refers to the long aging process, up to a year. It undergoes a secondary fermentation, which takes several weeks to a month, and is followed by bottle aging for several more months. The extended aging allows residual yeast and bacteria to develop a sour flavor characteristic for this style. Usually, cultured yeast and bacteria are used, as stainless steel equipment does not harbor wild organisms as wood does. (en)
- Une vieille brune, ou oud bruin, est un type de bière belge de Flandre-Orientale, notamment autour d'Audenarde. Cette bière est de type ale à fermentation haute et est très proche de la bière rouge de Flandre-Occidentale, avec laquelle elle se confond par sa robe bordeaux, rubis ou rouge, mais diffère profondément des brunes hollandaises, qui sont des lagers foncées, comparables à des produits belges tels que la Piedbœuf ou le Faro (bière), brassées à Alken (dans le Limbourg belge). Elle est élaborée à partir d'un mélange de bières jeune et vieille ainsi que de variétés particulières de malts, de houblons, de sucres (bruns et candis) et de levures. Toutefois, elle n'est pas toujours vieillie en fût de chêne, mais de cuivre. Elle a un goût vineux et tannique, dont l'acidité est adoucie par l'eau de la région, peu calcaire mais riche en bicarbonate de soude. Parfois, un goût caramélisé ou sucré est très prononcé. Elle titre de 4 à 8 % d'alcool en volume. Elle se marie très bien aux cerises krieks et entre parfois dans la composition de la bière kriek, telle que la Glühkriek, une bière servie chaude. Ce type de bière se conserve très bien, au-delà de dix ou vingt ans. Par abus de langage, on qualifie parfois de « vieille brune » une bière foncée étant demeurée en cave pendant plus d'un an. (fr)
- オード・ブライン（あるいはオード・ブラウン、オランダ語：Oud Bruin）は、ベルギーのフランデレン発祥のビールのスタイルの一つ。 (ja)
- Vlaams oud bruin, of kortweg oud bruin, of, naar het belangrijkste productiecentrum, Oudenaards bruin, is een oud Belgisch biertype, afkomstig uit de provincie Oost-Vlaanderen. Dit bier kan in geen geval worden vergeleken met het bier dat in Nederland oud bruin wordt genoemd. Het Oudenaards bier is wel verwant aan het West-Vlaamse rood-bruin bier, dat eveneens oud bruin wordt genoemd. Het betreft bovengistend bier dat rijpt in RVS tanks en een gewenste melkzuurinfectie heeft ondergaan. De bierstijl is bedreigd: slechts enkele producenten blijven over. Bekende merken in de stijl zijn of waren Liefmans, Cnudde, Felix (niet langer in Oudenaarde geproduceerd), en Zulte. Andere traditionele bruine of amberkleurige bieren uit de streek zoals en de bieren van Brouwerij Roman worden soms onder dezelfde noemer geclassificeerd maar kennen geen melkzure gisting. De zurige bieren lenen zich, net als lambiek en witbier, uitstekend als basis voor fruitbier. (nl)
- Una Oud Bruin (Old Brown), anche nota come Flanders Brown o Flemish Red/Flemish Brown, è un tipo di birra originario della regione fiamminga del Belgio. Il nome olandese si riferisce al lungo processo di invecchiamento, che dura fino a un anno. Queste birre subiscono una fermentazione secondaria, che può richiedere tra un paio di settimane ed un mese, ed è seguita da un invecchiamento in bottiglia per diversi mesi. L'invecchiamento prolungato consente al lievito e ai batteri residui di sviluppare un sapore aspro caratteristico di questo tipo di birra. Di solito vengono utilizzati lievito e batteri coltivati. La percentuale di alcol può variare dal 4 all'8%. (it)
- Фламандский коричневый эль (англ. Flanders Brown Ale), также известен как старый эль (Oud Bruin) — стиль бельгийского пива. В соответствии с классификацией стилей пива, фландрийский коричневый эль — разновидность пивного стиля «кислый эль» (Sour Ale). Фламандский коричневый эль появился в Восточной Фландрии в ХVІІ веке, типичным примером является продукция пивоваренного завода Liefman. Он характеризуется длительной выдержкой, но не в дубовых бочках, и смешиванием выдержанных и молодых партий. Цвет от красновато-коричневого до коричневого. Вкус солодовый с фруктовым привкусом и нотками карамели. Аромат богатый и фруктовый с нотками изюма, чернослива, инжира, фиников, чёрной вишни и сливы. Изготавливается из пльзеньского солода и небольшого количества чёрного или поджаренного солода. Обычно используется континентальный или британский хмель. В процессе брожения и достижения окончательного вкуса участвуют дрожжевые культуры Saccharomyces и Lactobacillus и уксуснокислые бактерии. Содержание спирта 4,0-8,0 %. Примеры торговых марок: Liefman’s Goudenband, Liefman’s Odnar, Liefman’s Oud Bruin, Ichtegem Old Brown. (ru)
- Oud Bruin, também conhecido por Flanders Brown, é um estilo de cerveja proveniente da região este de Flandres, na Bélgica. Tipicamente produzida pela cervejaria (pertencente à Riva), data do século XVII. Historicamente produzida como uma "cerveja provisória" , esta justifica por isso o desenvolver de algum azedo com o envelhecimento. Estas cervejas eram tipicamente mais azedas do que os exemplos comerciais atuais. Enquanto as Flanders Red Ale são envelhecidas em carvalho, as cervejas brown são envelhecidas a "quente" em aço inox. Esta cerveja sofre uma fermentação secundária, que dura desde algumas semanas até um mês, seguindo-se pelo envelhecimento na garrafa. O estilo de cerveja Oud Bruin apresenta uma complexa combinação entre ésteres frutados e um carácter maltado. (pt)
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
