| rdfs:comment
| - L'efecte ouzo és una emulsificació espontània microemulsió que es forma quan s'afegeix aigua a l'ouzo i a altres begudes anisades. Com que aquestes microemulsions ocorren amb només una mínima quantitat de mescla i són molt estables, aquest efecte té moltes aplicacions comercials. (ca)
- Als Louche-Effekt (französisch louche ‚undurchsichtig‘, ‚verdächtig‘, ‚anrüchig‘) bezeichnet man die milchige Trübung klarer anishaltiger Spirituosen wie Absinth, Pastis, Sambuca, Ouzo, Mastika, Rakı oder Arak, wenn sie mit Wasser verdünnt oder sehr stark gekühlt werden. Mit Hilfe des Louche-Effekts kann der Anisgehalt verschiedener Getränke verglichen werden: Je trüber die Flüssigkeit bei einem bestimmten Mischungsverhältnis wird, desto mehr ätherisches Öl mit Anethol ist im Destillat enthalten. (de)
- Se denomina efecto Ouzo (llamado también efecto lechoso o emulsificación espontánea) al fenómeno de opacidad lechosa que aparece en ciertas bebidas de anís cuando se mezclan con agua. Se denomina así por ser típico de los licores anisados, como lo es el mismo ouzo, la absenta, el aceite de anís, etc. Todas ellas bebidas con trazas del principio activo fundamentado en el anetol. Este efecto se suele denominar louche (del francés: louche, “nublado”) y aparece como una microemulsión de este aceite esencial del Pimpinella anisum. La microemulsión se puede generar incluso con pequeñas cantidades de agua y se caracteriza por ser altamente estable en el tiempo. Este efecto tiene aplicaciones comerciales. (es)
- L'effet Ouzo (aussi appelé louchissement ou émulsification spontanée) est la formation d'une émulsion d'aspect laiteux se produisant lorsque de l'eau est ajoutée à de l'ouzo ou à d'autres boissons anisées (pastis, rakı, arak, sambuca, absinthe, etc.). Ce procédé ne requiert pas d'agitation vigoureuse, mais produit quand même un mélange très stable, ce qui lui confère un intérêt commercial. (fr)
- Is éard atá i gceist leis an iarmhairt ouzo ná eibleacht bhainniúil ola-in-uisce a chruthaítear nuair a chuirtear uisce isteach in ouzo nó i licéar nó biotáille eile de bhlas ainíse, leithéidí pastis rakı, arak, sambuca nó apsainte. Ní gá ach beag corraithe chun na heibleachtaí seo a chruthú, agus bíonn siad go han-chobhsaí. (ga)
- The ouzo effect (also louche effect and spontaneous emulsification) is a milky (louche) oil-in-water emulsion that is formed when water is added to ouzo and other anise-flavored liqueurs and spirits, such as pastis, rakı, arak, sambuca and absinthe. Such emulsions occur with only minimal mixing and are highly stable. (en)
- ウーゾ効果または自然乳化 (英: ouzo effect, louche effect, spontaneous emulsification) とは、アニスで香りを付けたリキュールやスピリッツを水で割ったとき、乳白色の水中油滴型エマルションが生成する現象である。この効果が観察される飲料にはウーゾを始めとしてパスティス、ラク、アラック、サンブーカ、アブサンがある。この種のマイクロエマルションは生成にほとんど撹拌を要せず、非常に安定である。 (ja)
- L'effetto ouzo, detto anche effetto lattiginoso o emulsione spontanea, anche effetto louche (dalla lingua francese louche, losco, torbido) è un fenomeno di opacizzazione che avviene quando si aggiunge acqua a una bevanda spiritosa all'anice (come ad esempio ouzo, pastis, rakı, arak, sambuca, assenzio e altri), ottenendo così anche senza mescolare una microemulsione bianca lattiginosa molto stabile. (it)
- Opalisering är effekten hos bland annat vissa alkoholhaltiga drycker, exempelvis absint eller ouzo, att bli grumliga när de späds ut med vatten. Dessa båda drycker, som är exempel på anissprit innehåller eteriska oljor som är lösliga i etanol, men inte i vatten. När alkoholhalten sjunker vid spädning faller dessa ämnen ut i finfördelad vätskeform, och på så sätt skapas en . För absint används ibland den franska termen louche för fenomenet. Från ouzon har företeelsen fått smeknamnet "ouzo-effekten". (sv)
- 乌佐效应（也称悬乳效应louche effect，或自發乳化）是当水被兑入某些茴香风味力娇酒或烈酒中时产生一种乳白色悬乳状的水包油型微颗粒的反应，因希臘烏佐酒而得名。乌佐酒、拉克酒、中东亚力酒和苦艾酒都会发生乌佐效应。 当疏水性精油（如茴香脑），溶解在水-溶剂混合溶液（如酒精）中时，逐渐加入少量的水以降低酒精的浓度，此时就会发生乌佐效应。 (zh)
- Ouzo efekt je jev, kdy přidání vody do některých alkoholických nápojů, například ouza, způsobuje tvorbu oblačné stabilní oleje ve vodě. Jedná-li se o tento efekt u absintu, specificky se nazývá louche (francouzsky „stinný“, tedy „oblačný“). Fakt, že ouzo obsahuje silně hydrofobní olej (anetol) rozpuštěný v rozpouštědle s vodou (konkrétně v ethanolu), je pro tento efekt klíčový. Při nepřítomnosti takového rozpouštědla není emulze oleje ve vodě stabilní, protože olejové kapičky narůstají díky , dokud nenastane fázová separace na úrovni. Je dobře známo, že přidání malého množství tenzidu nebo silné promíchání může olejové kapičky stabilizovat. Překvapující fakt, že aniž by se něco takového udělalo, olejové kapičky v ouzo směsi bohaté na vodu zpomalují svůj růst a tvoří stabilní kapalnou di (cs)
- Ефект у́зо — поява молочно-білого забарвлення в узо та інших анісових напоїв (таких як раки, арак, самбука та абсент) при додаванні води. Ефект з'являється при мінімальному додаванні води і є стабільним. Анісова олія містить багато , який розчиняється в алкоголі і майже не розчиняється у воді. Суміш води та ефірних олій утворює емульсію, яка й спричиняє видиме помутніння. Це помутніння має фізичну природу і не пов'язане з хімічною реакцією. Цим ефектом можна порівнювати місткість анісу в різних напоях. Чим мутніша речовина при однаковій температурі і місткості алкоголю, тим більше в ній анісу. (uk)
- Эффект анисового ликёра — помутнение прозрачных алкогольных напитков, содержащих анис (таких как абсент, пастис, самбука, узо или арак), при разбавлении водой или сильном охлаждении. Причина эффекта — содержание эфирных масел в анисе. Анисовое масло содержит много анетола, который растворяется в алкоголе, но почти нерастворим в воде. Вода и эфирные масла образуют эмульсию, которая и вызывает видимое помутнение. Замутнение вызвано не химической реакцией, а имеет физическую природу. (ru)
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)