rdfs:comment
| - Der Ochsenschwanz, in Österreich Ochsenschlepp, ist ein Teilstück des Hinterviertels vom Rind, noch hinter dem Schwanzstück. Er besteht aus den Schwanzwirbeln und wenigem, sie umgebendem Fleisch (Schwanzmuskulatur) mit einem hohen Anteil von Bindegewebe, vergleichbar dem der Hesse. Ochsenschwanz wird vorwiegend zu Suppen, dunklen Saucen und Ragouts verarbeitet. (de)
- Oxtail (occasionally spelled ox tail or ox-tail) is the culinary name for the tail of cattle. While the word once meant only the tail of an ox, today it can also refer to the tails of other cattle. An oxtail typically weighs around 3.5 kilograms (8 pounds) and is skinned and cut into shorter lengths for sale. (en)
- Ekor sapi atau dalam bahasa Jawa disebut dengan Buntut sapi adalah bagian ekor dari tubuh sapi. Biasanya bagian ini disajikan sebagai hidangan sup buntut.
* l
*
* s (in)
- La queue de bœuf est le nom culinaire de la queue du bovin. (fr)
- 쇠꼬리 또는 소꼬리는 소의 꼬리이다. 결합조직이 많아 육수를 내거나 곰탕을 끓이는 등 오랜 시간 조리해 이용한다. 이나 족편을 만들 때 쓰기도 한다. (ko)
- La coda di bue è la coda del bovino, che è attaccata dietro l'osso sacro dell'animale. Quando costituisce un alimento, è composta da , muscoli e tessuto connettivo ed è priva della pelle e della pelliccia che non sono commestibili. (it)
- 牛尾是指牛的尾巴 牛尾通常重5磅(3.5 公斤)。牛尾是一种含有明胶的肉,可以食用,用來製成濃湯,也可以红烧。一般人們將牛尾剥皮并切成較短的長度後出售給市場上需要之人。 (zh)
- Бича́чий хвіст — відділ сегментованого тіла корови (бика), розташований за анальним отвором і не містить кишечника. (uk)
- Ossenstaart is de culinaire naam voor de staart van een rund. De staart weegt doorgaans 1 tot 1,8 kilogram en bestaat uit de ronde staartwervels met daaromheen een kleine hoeveelheid spierweefsel (vlees). Voordat het wordt verkocht, wordt het eerst in stukken gesneden (tussen de wervels door).De ossenstaart is zogenaamd werkvlees (de staart beweegt erg veel) dat gestoofd dient te worden vanwege de grote hoeveelheid bindweefsel. (nl)
|