| rdfs:comment
| - فرشاة الحلويات المعروفة بفرشاة صب الزبدة، عبارة عن آداة طهي تُستخدم في بسط الزبدة أو الزيت أو طلاء (دهان) الطعام. تُصنع فرش الحلويات التقليدية من شعيرات طبيعية أو خيوط من البلاستيك أو النايلون تُشبه فرشاة الرسم، بينما يحتوي المطبخ الحديث على فرش مصنوعة من شعيرات السيليكون. تُستخدم فرشاة الحلويات في خبز المخبوزات (الخبز) والمُعجنات (الحلويات)، فعن طريقها يبسط الزيت أو الزبدة أو البيض على سطح الطعام. يُمكن استخدام فرش الحلويات في دهن اللحوم المشوية بالصوص والمرق فوق المقلاة وبسطها على سطح اللحم؛ لكي تجعل سطحها مُقرمش. (ar)
- A pastry brush, also known as a basting brush, is a cooking utensil used to spread butter, oil or glaze on food. Traditional pastry brushes are made with natural bristles or a plastic or nylon fiber similar to a paint brush, while modern kitchen brushes may have silicone bristles. In baking breads and pastries, a pastry brush is used to spread a glaze or egg wash on the crust or surface of the food.In roasting meats, a pastry brush may be used to sop up juices or drippings from under pan and spread them on the surface of the meat to crisp the skin. (en)
- Een bakkwast of bakpenseel is een kwast die wordt gebruikt in de keuken. Traditioneel is deze gemaakt met natuurlijke borstelharen, moderner is de toepassing van hittebestendige siliconen. Belangrijke toepassingen van bakkwasten zijn:
* Het invetten van bakplaat, rooster of bakvorm, zodat het voedsel er na bereiding makkelijk van is los te halen;
* Het insmeren van deeg met een glanslaagje;
* Het aanbrengen van glazuur;
* Het uitsmeren van uitgedropen vleessappen over braadvlees om een krokante korst te maken. (nl)
- Mašlovačka nebo peroutka (na Moravě), perútka (na Slovácku), perótka (na Hané), mastička (na Valašsku) je kuchyňská pomůcka, která slouží k potírání kompaktních pokrmů buď v průběhu přípravy nebo po jejich dokončení tekutou ingrediencí. Příklady nejčastějšího použití mašlovačky: (cs)
- Ein Backpinsel, Bratenpinsel oder Küchenpinsel (auch Kuchenpinsel, Tortenpinsel) ist ein Küchenwerkzeug in Form eines speziell ausgebildeten Pinsels, der vor allem beim Backen und Braten verwendet wird. Da er somit hohen Temperaturen ausgesetzt sein kann und zudem in direkten Kontakt mit Lebensmitteln kommt, muss er hitzebeständig sein und darf nicht haaren. Im Handel ist er in verschiedenen Ausformungen und Materialien erhältlich. Traditionell besteht er aus Naturborsten, die mittels einer Zwinge aus Metall an einem Griff aus (lebensmittelechtem) Buchenholz befestigt sind. Inzwischen gibt es jedoch auch Exemplare mit Borsten aus hitzebeständigem Kunststoff (Silikon) und/oder einem Griff aus Kunststoff oder Metall. In der Regel ist er mit flachem und breitem Pinselhaar und ebenfalls flache (de)
|
| has abstract
| - Mašlovačka nebo peroutka (na Moravě), perútka (na Slovácku), perótka (na Hané), mastička (na Valašsku) je kuchyňská pomůcka, která slouží k potírání kompaktních pokrmů buď v průběhu přípravy nebo po jejich dokončení tekutou ingrediencí. Mašlovačka vzdáleně připomíná štětec či štětku. Její klasická tradiční verze sestává z 15-20 silných husích brků, na jednom konci svázaných a nití propletených tak, že je vytvořena rukojeť, horní pernatá část slouží jako pracovní – při použití se namáčí do tekutého materiálu, který se její pomocí nanáší na upravovaný pokrm. V nabídce výrobců kuchyňských pomůcek jsou i mašlovačky podoby skutečného štětce – s nerezovým či plastovým držadlem a nylonovou pracovní částí či silikonové, tyto mašlovačky často mívají očko na zavěšení. Příklady nejčastějšího použití mašlovačky:
* potírání pečiva z kynutého či listového těsta rozšlehaným vejcem, žloutkem nebo bílkem (aby získalo při pečení zlatou barvu a lesk)
* potírání pečiva tukem – olejem, rozpuštěným sádlem či máslem (aby získalo chutnou křupavou kůrku)
* potírání chleba vodou (aby se leskl a zvláčněl)
* potírání grilovaného masa, kuřete ap. směsí oleje, soli a koření (aby získalo chuť a křupavou kůrku) (cs)
- فرشاة الحلويات المعروفة بفرشاة صب الزبدة، عبارة عن آداة طهي تُستخدم في بسط الزبدة أو الزيت أو طلاء (دهان) الطعام. تُصنع فرش الحلويات التقليدية من شعيرات طبيعية أو خيوط من البلاستيك أو النايلون تُشبه فرشاة الرسم، بينما يحتوي المطبخ الحديث على فرش مصنوعة من شعيرات السيليكون. تُستخدم فرشاة الحلويات في خبز المخبوزات (الخبز) والمُعجنات (الحلويات)، فعن طريقها يبسط الزيت أو الزبدة أو البيض على سطح الطعام. يُمكن استخدام فرش الحلويات في دهن اللحوم المشوية بالصوص والمرق فوق المقلاة وبسطها على سطح اللحم؛ لكي تجعل سطحها مُقرمش. (ar)
- Ein Backpinsel, Bratenpinsel oder Küchenpinsel (auch Kuchenpinsel, Tortenpinsel) ist ein Küchenwerkzeug in Form eines speziell ausgebildeten Pinsels, der vor allem beim Backen und Braten verwendet wird. Da er somit hohen Temperaturen ausgesetzt sein kann und zudem in direkten Kontakt mit Lebensmitteln kommt, muss er hitzebeständig sein und darf nicht haaren. Im Handel ist er in verschiedenen Ausformungen und Materialien erhältlich. Traditionell besteht er aus Naturborsten, die mittels einer Zwinge aus Metall an einem Griff aus (lebensmittelechtem) Buchenholz befestigt sind. Inzwischen gibt es jedoch auch Exemplare mit Borsten aus hitzebeständigem Kunststoff (Silikon) und/oder einem Griff aus Kunststoff oder Metall. In der Regel ist er mit flachem und breitem Pinselhaar und ebenfalls flachem und breitem Griff ausgebildet; es gibt aber auch rund oder oval geformtes Pinselhaar bei den Kunststoffexemplaren sowie rund geformte Griffe. Mit einem Backpinsel bestreicht man eine Backform oder ein Backblech mit einem Trennmittel (Öl oder Fett), damit sich nach dem Backen das Gebäck leichter abtrennen lässt, oder man bestreicht den Teigling selbst mit einer Flüssigkeit (Butter, Wasser, Öl, zerschlagene Eier, Jus etc.), um Geschmack und Aussehen zu verändern. So wird ein auf diese Weise kurz vor dem Ausbacken benetztes Brot durch die verstärkte Karamellisierung der Kruste brauner und glänzender. In der Bäckerei benutzt man anstelle von Backpinseln auch große weiche Bürsten (Sängen), mit denen sich die Brote schneller bestreichen lassen. Außerdem werden Back-, Braten- bzw. Küchenpinsel benutzt, um Lebensmittel wie Brat- und Grillgut etc. und Backofenformen vor, während oder nach der Zubereitung mit einer Flüssigkeit (Butter, Öl, Jus, Bratensaft etc.) oder einer pastösen Masse (Marinade, Glasur etc.) zu bestreichen und dadurch Geschmack und Aussehen zu verändern. Speziell ausgebildete Grillpinsel werden beim Grillen verwendet. Sie haben einen besonders langen Stiel, der Verbrennungen an einem Grill oder über einer offenen Feuerstelle verhindert. (de)
- A pastry brush, also known as a basting brush, is a cooking utensil used to spread butter, oil or glaze on food. Traditional pastry brushes are made with natural bristles or a plastic or nylon fiber similar to a paint brush, while modern kitchen brushes may have silicone bristles. In baking breads and pastries, a pastry brush is used to spread a glaze or egg wash on the crust or surface of the food.In roasting meats, a pastry brush may be used to sop up juices or drippings from under pan and spread them on the surface of the meat to crisp the skin. (en)
- Een bakkwast of bakpenseel is een kwast die wordt gebruikt in de keuken. Traditioneel is deze gemaakt met natuurlijke borstelharen, moderner is de toepassing van hittebestendige siliconen. Belangrijke toepassingen van bakkwasten zijn:
* Het invetten van bakplaat, rooster of bakvorm, zodat het voedsel er na bereiding makkelijk van is los te halen;
* Het insmeren van deeg met een glanslaagje;
* Het aanbrengen van glazuur;
* Het uitsmeren van uitgedropen vleessappen over braadvlees om een krokante korst te maken. (nl)
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
