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| - Le pasulj est un plat traditionnel des Balkans, préparé en soupe avec des haricots blancs ou rouges. La soupe de haricots est consommée essentiellement pendant les périodes chaudes de l'année en raison de sa faible teneur en matières grasses.
* Portail de l’Albanie
* Alimentation et gastronomie (fr)
- Die in Deutschland als Serbische Bohnensuppe bekannte Speise wird im serbokroatischen Sprachraum gewöhnlich als Grah (Грах) oder Pasulj (serbisch-kyrillisch Пасуљ) bezeichnet. Sie ist ein traditionelles Gericht aus Gartenbohnen (gewöhnlich ohne Hülsen als „Weiße Bohnen“), Paprika, Zwiebeln, Wurzelgemüse, Knoblauch und Fleisch, in der Regel Rauchfleisch, Speck oder Wurst, und mit regionalen Gewürzen verfeinert. Der Konsistenz nach kann diese Speise sowohl bei den Suppen, als auch bei den Eintöpfen eingeordnet werden. Varianten der Speise sind auch in anderen Ländern Südosteuropas verbreitet, im albanischen Sprachraum z. B. als „Pasul“, aber auch außerhalb der Region, so auch in Deutschland. (de)
- Pasulj (from phaseolus; пасуљ), grah (грах) or grav (грав) is a bean stew made of usually white, cranberry or pinto beans, and more rarely kidney beans that is a popular dish in Balkan cuisine, especially in Serbia. It is normally prepared with meat, particularly smoked meat such as smoked bacon, sausage, and ham hock, and is a typical winter dish. Other commonly used ingredients include carrots and onions. Another version of the dish using baked beans is known as prebranac (пребранац). It has it’s origins in the Mexican frijoles charros being practically the same dish. (en)
- O pasulh (em servo-croata: pasulj) é uma sopa de feijão-manteiga (feijão “tetovac”) tradicional da Sérvia, que inclui vegetais e opcionalmente carne. O feijão é cozido em bastante água com um osso de presunto ou salsicha fumada (ou apenas com sal e pimenta) durante bastante tempo, em fogo lento. Quando o feijão está cozido, juntam-se batatas, cebola, alho picado, cenouras e aipo partidos em “juliana” e deixam-se cozer em fogo brando. Quando macios, se a sopa estiver ainda muito aguada, mesmo depois de triturar parcialmente o feijão e os vegetais, pode engrossar-se com "zafrig", ou seja, um roux feito com óleo e farinha e aromatizado com páprica (fora do lume), a que se junta uma parte da sopa, mistura-se e junta-se ao resto da sopa. Se o feijão tiver sido cozido com ossos ou salsicha, est (pt)
- Пасуль (лат. phaseolus) або Ґрах (боснійською)— квасолевий суп на основі звичайної, пінто чи борлотто квасолі, рідше з темної, поширений в сербській, чорногорській, боснійській, хорватській та словенській кухнях. Зазвичай, страву готують з м'ясом, зокрема копченим, на кшталт бекону, ковбаси або рульки. Пасуль є типовою зимовою стравою. Іншою версією страви є печена квасоля, відома як Пребранац. Завдяки діаспорі, пасуль відомий в англомовному середовищі як Serbian bean soup («сербський квасолевий суп»), в німецькомовному як Serbische Bohnensuppe (так само). В Македонії варіація цієї страви відома під назвою ґравче на тавче (квасоля на сковороді). (uk)
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| - Die in Deutschland als Serbische Bohnensuppe bekannte Speise wird im serbokroatischen Sprachraum gewöhnlich als Grah (Грах) oder Pasulj (serbisch-kyrillisch Пасуљ) bezeichnet. Sie ist ein traditionelles Gericht aus Gartenbohnen (gewöhnlich ohne Hülsen als „Weiße Bohnen“), Paprika, Zwiebeln, Wurzelgemüse, Knoblauch und Fleisch, in der Regel Rauchfleisch, Speck oder Wurst, und mit regionalen Gewürzen verfeinert. Der Konsistenz nach kann diese Speise sowohl bei den Suppen, als auch bei den Eintöpfen eingeordnet werden. Varianten der Speise sind auch in anderen Ländern Südosteuropas verbreitet, im albanischen Sprachraum z. B. als „Pasul“, aber auch außerhalb der Region, so auch in Deutschland. Bezeichnungen der Suppe wie Pasulj, Pasul, (türk.) Kuru Fasulye („Trocken(e) Bohnen“) beziehen sich auf den Hauptbestandteil der Suppe, die Bohne (vgl. lat. Phaseolus). (de)
- Le pasulj est un plat traditionnel des Balkans, préparé en soupe avec des haricots blancs ou rouges. La soupe de haricots est consommée essentiellement pendant les périodes chaudes de l'année en raison de sa faible teneur en matières grasses.
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* Alimentation et gastronomie (fr)
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