The Ratte potato (also known as La Ratte, La Reine Ratte du Touquet, or Asparges) is a small potato with a unique nutty flavor and smooth, buttery texture. The nutty flavour is said to have come from the types of soils the variety is grown in by the French farmers. This potato has an ovate shape, often with a slight curve and golden speckled skin. The flesh of this potato is a golden yellow and its texture maintains even when cooking.
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| rdfs:label
| - La Ratte (de)
- Ratte (pomme de terre) (fr)
- 라트감자 (ko)
- Ratte (aardappel) (nl)
- Ratte potato (en)
- Sparrispotatis (sv)
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| rdfs:comment
| - La ratte est une variété française traditionnelle de pomme de terre, considérée comme une pomme de terre « grenaille » et « mitraille », en raison de ses calibres. (fr)
- 라트감자(프랑스어: pomme de terre ratte 폼드테르 라트[*]) 또는 아스파라거스감자(덴마크어: asparges kartoffel 아스파르게스 카르토펠[*])는 질감이 부드럽고 고소한 맛이 나는 작은 감자이다. 원산지는 덴마크나 프랑스로 추정된다. (ko)
- Ratte is een aardappelras uit Frankrijk. Het werd voor het eerst vermeld in de aardappelcatalogi in 1935. De plant heeft diepgroene ietwat matte bladen. Deze zijn ingedeeld in kleine ovale bladdelen. De bloemen zijn rozig en geven ongewone vruchten. De knollen zijn niervormig en hebben een gele gladde schil. Het vruchtvlees is eveneens geel. Ze hebben oppervlakkige ogen en de scheuten zijn paars. Het ras heeft een matige opbrengst, maar bewaart goed. (nl)
- Sparrispotatis är en dansk potatissort som även kallas även Asperges på franska och Asparges på danska (betyder sparris). Liknar mandelpotatis men är fastkokande, har gult kött och gult skal.Potatissorten anses vara en mycket fin delikatess. (sv)
- La Ratte ist eine alte französische Kartoffelsorte. Die Staude blüht rosa bis violett. Die verhältnismäßig kleinen, mittelfrüh reifenden Kartoffeln haben eine dünne gelbe Schale sowie gelbes Fleisch mit nussigem Geschmack und sind länglich bis hörnchenförmig. Die Sorte war lange Zeit vom Markt verdrängt, da sie wenig ertragreich ist und recht anfällig für Schädlings- und Pilzbefall, etwa durch Phytophthora. (de)
- The Ratte potato (also known as La Ratte, La Reine Ratte du Touquet, or Asparges) is a small potato with a unique nutty flavor and smooth, buttery texture. The nutty flavour is said to have come from the types of soils the variety is grown in by the French farmers. This potato has an ovate shape, often with a slight curve and golden speckled skin. The flesh of this potato is a golden yellow and its texture maintains even when cooking. (en)
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| - La Ratte ist eine alte französische Kartoffelsorte. Die Staude blüht rosa bis violett. Die verhältnismäßig kleinen, mittelfrüh reifenden Kartoffeln haben eine dünne gelbe Schale sowie gelbes Fleisch mit nussigem Geschmack und sind länglich bis hörnchenförmig. Die Sorte war lange Zeit vom Markt verdrängt, da sie wenig ertragreich ist und recht anfällig für Schädlings- und Pilzbefall, etwa durch Phytophthora. La Ratte gilt als eine geschmacklich sehr hochwertige Speisekartoffel, daher wird sie als hochpreisiges Produkt seit den 1990er Jahren wieder in kleinen Mengen für den Feinschmeckermarkt angebaut. Die Anbaugebiete liegen vorwiegend in Nordfrankreich, hauptsächlich in der Bretagne, aber mittlerweile auch in Dänemark und Deutschland. Ein geschützter Markenbegriff ist La Ratte du Touquet aus der Umgebung der nordfranzösischen Gemeinde Le Touquet-Paris-Plage. Die festkochende Sorte ist besonders als Beilage zu Spargel, aber auch als herzhafte Kombination zubereitet als Brat- oder Pellkartoffel mit angemachtem Quark, Camembert oder Münsterkäse und für Kartoffelsalate geeignet. (de)
- La ratte est une variété française traditionnelle de pomme de terre, considérée comme une pomme de terre « grenaille » et « mitraille », en raison de ses calibres. (fr)
- The Ratte potato (also known as La Ratte, La Reine Ratte du Touquet, or Asparges) is a small potato with a unique nutty flavor and smooth, buttery texture. The nutty flavour is said to have come from the types of soils the variety is grown in by the French farmers. This potato has an ovate shape, often with a slight curve and golden speckled skin. The flesh of this potato is a golden yellow and its texture maintains even when cooking. The variety originated in Denmark or France, in the late 19th century and is a favorite of French chefs, including Joël Robuchon who used them to make potato puree. Other chefs have recommended roughly mashing them or using them in salads or casseroles. The New York Times reported that its taste "hints richly of hazelnuts and chestnuts". This variety is known for its excellent texture and flavour, it is normally harvested by hand and low yielding. Because of the low yield and hand harvest this variety fetches a high price and it is known as a boutique potato. (en)
- 라트감자(프랑스어: pomme de terre ratte 폼드테르 라트[*]) 또는 아스파라거스감자(덴마크어: asparges kartoffel 아스파르게스 카르토펠[*])는 질감이 부드럽고 고소한 맛이 나는 작은 감자이다. 원산지는 덴마크나 프랑스로 추정된다. (ko)
- Ratte is een aardappelras uit Frankrijk. Het werd voor het eerst vermeld in de aardappelcatalogi in 1935. De plant heeft diepgroene ietwat matte bladen. Deze zijn ingedeeld in kleine ovale bladdelen. De bloemen zijn rozig en geven ongewone vruchten. De knollen zijn niervormig en hebben een gele gladde schil. Het vruchtvlees is eveneens geel. Ze hebben oppervlakkige ogen en de scheuten zijn paars. Het ras heeft een matige opbrengst, maar bewaart goed. (nl)
- Sparrispotatis är en dansk potatissort som även kallas även Asperges på franska och Asparges på danska (betyder sparris). Liknar mandelpotatis men är fastkokande, har gult kött och gult skal.Potatissorten anses vara en mycket fin delikatess. (sv)
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