Sage Derby /ˈdɑːrbi/ is a variety of Derby cheese that is mild, mottled green and semi-hard, and has a sage flavour. The colour is from sage and sometimes other colouring added to the curds, producing a marbling effect and a subtle herb flavour. The colour is formed either by mixing sage leaves into the curd before it is pressed or by the addition of "green curd" from green corn or spinach juice. In the latter case, the flavour has to be created with colourless sage extract. Parsley, spinach and marigold leaves, bruised and steeped before use, can also be included instead of the sage leaves. It is aged for one to three months.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Sage Derby (de)
- Sage Derby (es)
- Sage Derby (in)
- Derby alla salvia (it)
- Sage Derby (fr)
- Sage Derby (en)
- Дерби (сыр) (ru)
|
| rdfs:comment
| - El Sage Derby es un queso suave, semicurado, con manchas verdes y sabor a salvia. El color procede de esta hierba y a veces se añaden otros colorantes (trigo verde o jugo de espinaca) a la cuajada para obtener el efecto amarmolado y el sutil sabor a hierbas. Este queso se produjo por primera vez en Inglaterra en el siglo XVII. El Sage Derby solo se hacía en ocasiones festivas, como la cosecha o Navidad, pero actualmente está disponible todo el año. (es)
- Le Sage Derby est un fromage de Derby aromatisé à la sauge (sage en anglais) et produit dans le comté du Derbyshire en Angleterre qui lui donne son nom. Le sage derby est un fromage doux au lait de vache, à pâte non cuite et sans croûte. Il est traditionnellement verdi avec de la sauge hachée ajoutée au caillé avant qu'il ne soit pressé ce qui donne à ce fromage un goût d'herbes et des marbrures vertes caractéristiques. La sauge est parfois remplacée par du jus d'épinard ou de maïs vert et la pâte aromatisée avec de l'extrait de sauge incolore. (fr)
- Sage Derby adalah keju dari daerah Yorkshire yang memiliki corak berwarna hijau dan dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi. Tradisi menambahkan daun sage pada keju Derby dimulai pada abad ke-17. Ketika itu daun sage diangggap sebagai daun yang dapat memberi kesehatan dan baik untuk pencernaan. Kini keju Derby dicampur dengan jus bayam atau sayuran hijau lainnya dan daun sage yang dikeringkan. Pemberian daun sage dilakukan tidak pada tahap akhir. Keju ini dijual dengan berat 8 ons dan 0.5 kilogram. Keju Sage Derby merupakan sejenis keju Cheddar dan sering dikonsumsi saat musim menuai dan saat Natal. Proses pematangan keju Sage Derby dilakukan selama minimal 1 bulan dan maksimal 3 bulan. (in)
- Sage Derby /ˈdɑːrbi/ is a variety of Derby cheese that is mild, mottled green and semi-hard, and has a sage flavour. The colour is from sage and sometimes other colouring added to the curds, producing a marbling effect and a subtle herb flavour. The colour is formed either by mixing sage leaves into the curd before it is pressed or by the addition of "green curd" from green corn or spinach juice. In the latter case, the flavour has to be created with colourless sage extract. Parsley, spinach and marigold leaves, bruised and steeped before use, can also be included instead of the sage leaves. It is aged for one to three months. (en)
- Il Derby alla salvia ((EN) sage Derby) è un formaggio inglese a pasta dura prodotto nel Derbyshire e aromatizzato alla salvia. Il colore verde del formaggio è dato infatti dal contenuto di salvia e altre erbe, come prezzemolo, spinaci e foglie di calendula, aggiunte in fase di lavorazione per ottenere l'effetto marmorizzato e il sapore leggermente mentato tipico del Derby alla salvia. (it)
- Дерби (англ. Derby) — полутвёрдый сыр, изготавливаемый из пастеризованного коровьего молока в Великобритании. Для него характерен сливочный вкус. (ru)
- Sage Derby ist ein Cheddar-artiger Kräuterkäse, dem in der Herstellung Salbeiblätter zur Geschmacks- und Farbgebung zugefügt werden. Er erhält dadurch eine grüne Marmorierung. Dieser Käse reift circa zwölf Wochen und ist mild wie Cheddar. Sage Derby ist einer der ältesten Käsesorten Großbritanniens und einer der wenigen Käse, denen der Zusatz, hier der Salbei, schon während der Herstellung und nicht in einem späteren Stadium zugefügt wird. Der Brauch, dem Käse Salbei zuzusetzen, stammt aus dem 17. Jahrhundert, als man herausfand, dass der Salbei gut für die Gesundheit ist. (de)
|
| name
| |
| foaf:depiction
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| sameAs
| |
| texture
| |
| Town
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| country
| |
| region
| |
| source
| |
| has abstract
| - Sage Derby ist ein Cheddar-artiger Kräuterkäse, dem in der Herstellung Salbeiblätter zur Geschmacks- und Farbgebung zugefügt werden. Er erhält dadurch eine grüne Marmorierung. Dieser Käse reift circa zwölf Wochen und ist mild wie Cheddar. Sage Derby ist einer der ältesten Käsesorten Großbritanniens und einer der wenigen Käse, denen der Zusatz, hier der Salbei, schon während der Herstellung und nicht in einem späteren Stadium zugefügt wird. Der Brauch, dem Käse Salbei zuzusetzen, stammt aus dem 17. Jahrhundert, als man herausfand, dass der Salbei gut für die Gesundheit ist. Sage Derby wurde ursprünglich in der Erntezeit und zu Weihnachten gegessen. Als farbenfroher Käse macht er sich gut auf einer Käseplatte. Er wird auch zum britischen „ploughmans meal“ gereicht, weil er gut für die Verdauung sein soll. (de)
- El Sage Derby es un queso suave, semicurado, con manchas verdes y sabor a salvia. El color procede de esta hierba y a veces se añaden otros colorantes (trigo verde o jugo de espinaca) a la cuajada para obtener el efecto amarmolado y el sutil sabor a hierbas. Este queso se produjo por primera vez en Inglaterra en el siglo XVII. El Sage Derby solo se hacía en ocasiones festivas, como la cosecha o Navidad, pero actualmente está disponible todo el año. (es)
- Le Sage Derby est un fromage de Derby aromatisé à la sauge (sage en anglais) et produit dans le comté du Derbyshire en Angleterre qui lui donne son nom. Le sage derby est un fromage doux au lait de vache, à pâte non cuite et sans croûte. Il est traditionnellement verdi avec de la sauge hachée ajoutée au caillé avant qu'il ne soit pressé ce qui donne à ce fromage un goût d'herbes et des marbrures vertes caractéristiques. La sauge est parfois remplacée par du jus d'épinard ou de maïs vert et la pâte aromatisée avec de l'extrait de sauge incolore. (fr)
- Sage Derby adalah keju dari daerah Yorkshire yang memiliki corak berwarna hijau dan dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi. Tradisi menambahkan daun sage pada keju Derby dimulai pada abad ke-17. Ketika itu daun sage diangggap sebagai daun yang dapat memberi kesehatan dan baik untuk pencernaan. Kini keju Derby dicampur dengan jus bayam atau sayuran hijau lainnya dan daun sage yang dikeringkan. Pemberian daun sage dilakukan tidak pada tahap akhir. Keju ini dijual dengan berat 8 ons dan 0.5 kilogram. Keju Sage Derby merupakan sejenis keju Cheddar dan sering dikonsumsi saat musim menuai dan saat Natal. Proses pematangan keju Sage Derby dilakukan selama minimal 1 bulan dan maksimal 3 bulan. (in)
- Sage Derby /ˈdɑːrbi/ is a variety of Derby cheese that is mild, mottled green and semi-hard, and has a sage flavour. The colour is from sage and sometimes other colouring added to the curds, producing a marbling effect and a subtle herb flavour. The colour is formed either by mixing sage leaves into the curd before it is pressed or by the addition of "green curd" from green corn or spinach juice. In the latter case, the flavour has to be created with colourless sage extract. Parsley, spinach and marigold leaves, bruised and steeped before use, can also be included instead of the sage leaves. It is aged for one to three months. (en)
- Il Derby alla salvia ((EN) sage Derby) è un formaggio inglese a pasta dura prodotto nel Derbyshire e aromatizzato alla salvia. Il colore verde del formaggio è dato infatti dal contenuto di salvia e altre erbe, come prezzemolo, spinaci e foglie di calendula, aggiunte in fase di lavorazione per ottenere l'effetto marmorizzato e il sapore leggermente mentato tipico del Derby alla salvia. (it)
- Дерби (англ. Derby) — полутвёрдый сыр, изготавливаемый из пастеризованного коровьего молока в Великобритании. Для него характерен сливочный вкус. (ru)
|
| aging
| |
| fat
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is Link from a Wikipage to another Wikipage
of | |
| is Wikipage redirect
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
