A salteña is a type of baked empanada from Bolivia. Salteñas are savory pastries filled with beef, pork or chicken mixed in a sweet, slightly spicy sauce containing olives, raisins and potatoes. Vegetarian salteñas are sometimes available at certain restaurants.
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- Salteña (fr)
- サルテーニャ (ja)
- Salteña (en)
- Saltenha (pt)
- Сальтенья (ru)
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| - サルテーニャ (Salteña) は、ボリビアで主に朝食に供されるエンパナーダの一種。小麦粉で作った生地で牛肉や鶏肉を細切れにしたものなどの具材をくるみ、オーブンで焼いたもの。大きさは10cm前後で、形状は餃子に似ている。 (ja)
- A saltenha (do espanhol salteña) é um tipo de pastel assado originário da Bolívia, onde se consome principalmente pela manhã, sendo vendida e consumida em praças, ruas e escolas. Com formato semelhante ao dos calzones, este produto se caracteriza por ser muito acessível: seu preço na Bolívia por unidade é de cerca de 40 centavos de dólar, mas podem-se encontrar também saltenhas a 15 centavos. (pt)
- La salteña es un tipo de empanada de origen boliviano, comido como una merienda jugosa y rellena con carne, pollo u otras carnes, huevo duro, especias, y otros ingredientes, cocida al horno. En un recetario de 1917, "se conoce de las prácticas culinarias de la élite boliviana de finales del siglo XIX y principios del siglo XX" en la ciudad de Potosí, donde las salteñas abundan. Lo que diferencia a las salteñas bolivianas de otras empanadas latinoamericanas, es el ají la papa y el hecho de que son más jugosas que en otras partes. (es)
- La salteña est un type d'empanada remplie de bouillon, de viande ou de poulet, d'œuf dur et d'épices et cuit au four. Les salteñas se trouvent en Bolivie ou en Argentine. En Bolivie, les salteñas ont pour origine les empanadas de caldo (« tartes au bouillon »), connues sous ce nom jusqu'aux années 1960. Le nom salteña fait référence à la région d'origine de la créatrice de la recette Juana Manuela Gorriti qui est née dans la province de Salta en Argentine. (fr)
- A salteña is a type of baked empanada from Bolivia. Salteñas are savory pastries filled with beef, pork or chicken mixed in a sweet, slightly spicy sauce containing olives, raisins and potatoes. Vegetarian salteñas are sometimes available at certain restaurants. (en)
- Сальте́нья (исп. salteña) — боливийская разновидность запечённых эмпанад с мясом. Сальтеньи — несладкие пирожки с начинкой из говядины, свинины или курицы, смешанной со сладким, слегка острым соусом, содержащим оливки, изюм и картофель. В некоторых ресторанах иногда готовят вегетарианские сальтеньи. (ru)
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| - Beef, pork or chicken (en)
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| - La salteña es un tipo de empanada de origen boliviano, comido como una merienda jugosa y rellena con carne, pollo u otras carnes, huevo duro, especias, y otros ingredientes, cocida al horno. En un recetario de 1917, "se conoce de las prácticas culinarias de la élite boliviana de finales del siglo XIX y principios del siglo XX" en la ciudad de Potosí, donde las salteñas abundan. Lo que diferencia a las salteñas bolivianas de otras empanadas latinoamericanas, es el ají la papa y el hecho de que son más jugosas que en otras partes. La salteña posee un relleno de diferentes legumbres, carne en trozos y suele venir con parte del líquido que queda de la preparación del jigote. Este producto se caracteriza por ser muy asequible, y estar en casi todas las ciudades de Bolivia, llegando a ser un aperitivo de media mañana para todos los bolivianos. Se consume principalmente en la mañana, siendo vendida y consumida en plazas y calles al paso. (es)
- La salteña est un type d'empanada remplie de bouillon, de viande ou de poulet, d'œuf dur et d'épices et cuit au four. Les salteñas se trouvent en Bolivie ou en Argentine. En Bolivie, les salteñas ont pour origine les empanadas de caldo (« tartes au bouillon »), connues sous ce nom jusqu'aux années 1960. Le nom salteña fait référence à la région d'origine de la créatrice de la recette Juana Manuela Gorriti qui est née dans la province de Salta en Argentine. La salteña est fourrée de différents légumes, de viande en morceaux et du bouillon qui a servi à cuire la viande et les légumes. Elle se mange principalement le matin. (fr)
- A salteña is a type of baked empanada from Bolivia. Salteñas are savory pastries filled with beef, pork or chicken mixed in a sweet, slightly spicy sauce containing olives, raisins and potatoes. Vegetarian salteñas are sometimes available at certain restaurants. Typically salteñas can be found in any town or city throughout the country, but each area has its variations; Cochabamba and Sucre claim to have the best version of this snack, and many will go out of their way to try the variation from Potosí. In La Paz, it is a tradition to enjoy salteñas as a mid-morning snack, although vendors often start selling salteñas very early in the morning. The pastries are sold anywhere from 7am to noon; most vendors sell out by mid-morning. (en)
- サルテーニャ (Salteña) は、ボリビアで主に朝食に供されるエンパナーダの一種。小麦粉で作った生地で牛肉や鶏肉を細切れにしたものなどの具材をくるみ、オーブンで焼いたもの。大きさは10cm前後で、形状は餃子に似ている。 (ja)
- Сальте́нья (исп. salteña) — боливийская разновидность запечённых эмпанад с мясом. Сальтеньи — несладкие пирожки с начинкой из говядины, свинины или курицы, смешанной со сладким, слегка острым соусом, содержащим оливки, изюм и картофель. В некоторых ресторанах иногда готовят вегетарианские сальтеньи. Обычно сальтеньи можно найти в любом городе по всей стране, но в каждой области есть свои вариации. В Кочабамба и Сукре утверждают, что у них лучшая версия этой закуски, но многие приложат все усилия, чтобы попробовать вариант из Потоси. В Ла-Пасе принято есть сальтенью в качестве утренней закуски, и продавцы часто начинают продавать сальтеньяс очень рано утром. (ru)
- A saltenha (do espanhol salteña) é um tipo de pastel assado originário da Bolívia, onde se consome principalmente pela manhã, sendo vendida e consumida em praças, ruas e escolas. Com formato semelhante ao dos calzones, este produto se caracteriza por ser muito acessível: seu preço na Bolívia por unidade é de cerca de 40 centavos de dólar, mas podem-se encontrar também saltenhas a 15 centavos. (pt)
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