Sayadieh (Arabic: صيادية) is a seasoned fish and rice dish from Syrian cuisine/Lebanese cuisine, made with cumin and other spices, as well as fried onions. The spice mix is called baharat in Arabic and its preparation varies from cook to cook but may include caraway, cinnamon, cumin and coriander.
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| - صيادية (ar)
- Sayoudié (fr)
- Sayadieh (en)
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| - الصيادية عباره عن صوصي يعد للأسماك. (ar)
- Le sayoudié (en arabe : صيادية sayadyeh) est un plat de poisson et de riz assaisonné de la cuisine libanaise, à base de cumin et d'autres épices. Le mélange d'épices est appelé baharat et sa préparation varie d'un cuisinier à l'autre mais peut inclure du carvi, de la cannelle, du cumin et de la coriandre’. Historiquement, c'était un repas de pêcheur, trouvé le long de la côte libanaise, mais ce mets peut de nos jours être trouvé dans tout le Moyen-Orient, où il est préparé à la maison pour des occasions spéciales et des repas avec des invités, et également servi dans les restaurants. Il peut être préparé avec une variété de poissons, généralement des poissons blancs fermes, comme l'aiglefin ou la morue. Le poisson entier est utilisé pour que la tête et les arêtes du poisson puissent être u (fr)
- Sayadieh (Arabic: صيادية) is a seasoned fish and rice dish from Syrian cuisine/Lebanese cuisine, made with cumin and other spices, as well as fried onions. The spice mix is called baharat in Arabic and its preparation varies from cook to cook but may include caraway, cinnamon, cumin and coriander. (en)
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| caption
| - Seasoned fish served over rice and garnished with pine nuts (en)
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| main ingredient
| - White fish such as cod or haddock, cumin, onion, rice, baharat, pine nuts (en)
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| region
| - Coastal Lebanon/Syria (en)
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| served
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| has abstract
| - الصيادية عباره عن صوصي يعد للأسماك. (ar)
- Le sayoudié (en arabe : صيادية sayadyeh) est un plat de poisson et de riz assaisonné de la cuisine libanaise, à base de cumin et d'autres épices. Le mélange d'épices est appelé baharat et sa préparation varie d'un cuisinier à l'autre mais peut inclure du carvi, de la cannelle, du cumin et de la coriandre’. Historiquement, c'était un repas de pêcheur, trouvé le long de la côte libanaise, mais ce mets peut de nos jours être trouvé dans tout le Moyen-Orient, où il est préparé à la maison pour des occasions spéciales et des repas avec des invités, et également servi dans les restaurants. Il peut être préparé avec une variété de poissons, généralement des poissons blancs fermes, comme l'aiglefin ou la morue. Le poisson entier est utilisé pour que la tête et les arêtes du poisson puissent être utilisées pour aromatiser le bouillon. Le plat est garni d' amandes effilées et de pignons de pin grillés. (fr)
- Sayadieh (Arabic: صيادية) is a seasoned fish and rice dish from Syrian cuisine/Lebanese cuisine, made with cumin and other spices, as well as fried onions. The spice mix is called baharat in Arabic and its preparation varies from cook to cook but may include caraway, cinnamon, cumin and coriander. Historically it was a fisherman's meal found along the Lebanese and Syrian coast, but the dish can now be found throughout the Middle East. Several variants of the meal exist, but most variants involve a sauce prepared with fried onions. Depending on the degree of caramelization the sauce can range from light brown to a deep black with a strong, pungent taste. The rice is often colored by cooking it with caramelized onion. The dish can be made with a variety of fishes, but usually firm, white fishes, such as haddock or cod. are preferred. Entire fishes are used, and the fish head and bones are often used to produce stock and flavor the rice and the sauce. The dish is garnished with slivered almonds and toasted pine nuts, as well as fried onions. (en)
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| - White fish such ascodorhaddock,cumin,onion,rice,baharat,pine nuts
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