Scaloppine (plural and diminutive of scaloppa—a small scallop, i.e., a thinly sliced cut of meat; in English usage scaloppini; sometimes scallopini) is a type of Italian dish that comes in many forms. It consists of thinly sliced meat, most often beef, veal, or chicken, that is dredged in wheat flour and sautéed in one of a variety of reduction sauces.
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| - Scaloppine (ca)
- Scaloppine (es)
- Scaloppine (fr)
- Scaloppina (it)
- 스칼로피네 (ko)
- スカロピーネ (ja)
- Scaloppine (nl)
- Scaloppine (en)
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| - Els scaloppine (plural i diminutiu de scaloppa , ', és a dir, filet fi) són un plat italià consistent en filets fins, habitualment de vedella (tot i que també poden ser de pollastre), enfarinats, saltats i després escalfats i servits amb una salsa de tomàquet o , o bé en piccata , amb una salsa de tàperes i llimona. Es prepara també en la . (ca)
- Los scaloppine (plural y diminutivo de scaloppa, ‘escalope’, es decir, filete fino) son un plato italiano consistente en filetes finos, habitualmente de ternera (aunque también pueden ser de pollo), enharinados, salteados y luego calentados y servidos con una salsa de tomate o , o bien en piccata, con una salsa de alcaparras y limón. Se prepara también en la italoestadounidense. (es)
- La scaloppina, o anche "scaloppa", è un piatto tipico della tradizione italiana. (it)
- 스칼로피네(Scaloppine)는 이탈리아 요리의 일종으로 보통 송아지고기나 닭고기로 만든다. 밀가루를 뿌린 다음에 소테 방식으로 강한 불에 재빨리 조리하고 그 위에 토마토나 포도주를 얹는 것이다. 이때 소스는 케이퍼나 레몬을 첨가하기도 한다. (ko)
- スカロピーネ（イタリア語: Scaloppine、小さな肉の薄切りを意味する、英語圏ではスカロピーニ - scaloppiniもしくはscallopiniと呼ばれる）は薄くスライスした肉に小麦粉をまぶしてソテーしたイタリア料理である。スカロッピーネとも表記される。 肉は通常仔牛肉を使用することが多いが、鶏肉を使用することもある。これに小麦粉をまぶしてソテーし、温かい状態でトマトソースもしくはワインソースをかけて供されるが、ピカタのように調理し、ケッパーやレモンのソースで食することもある。 (ja)
- Scaloppine (plural and diminutive of scaloppa—a small scallop, i.e., a thinly sliced cut of meat; in English usage scaloppini; sometimes scallopini) is a type of Italian dish that comes in many forms. It consists of thinly sliced meat, most often beef, veal, or chicken, that is dredged in wheat flour and sautéed in one of a variety of reduction sauces. (en)
- La scaloppine (pluriel et diminutif de scaloppa - une petite coquille Saint-Jacques, c'est-à-dire un morceau de viande finement tranché ; parfois scallopini) est un type de plat italien qui se présente sous de nombreuses formes. Il s'agit d'une viande finement tranchée, le plus souvent du bœuf, du veau ou du poulet, qui est saupoudrée de farine de blé et sautée dans l'une des nombreuses sauces réductrices. (fr)
- Scaloppine (meervoud en verkleinende vorm van scaloppa – een kleine sint-jakobsschelp, dat wil zeggen een dungesneden stuk vlees) is een Italiaans gerecht dat in vele varianten voorkomt. Het bestaat uit dungesneden vlees, meestal rundvlees, kalfsvlees of kippenvlees, dat is gewenteld in tarwebloem en gesauteerd in een saus die ontstaat door reductie. De saus die scaloppine begeleidt kan vele vormen aannemen, afhankelijk van de regionale gastronomische tradities. Populaire varianten zijn: (nl)
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| caption
| - Scaloppine al limone (en)
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| main ingredient
| - Meat , wheat flour, redux sauce (en)
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| - Els scaloppine (plural i diminutiu de scaloppa , ', és a dir, filet fi) són un plat italià consistent en filets fins, habitualment de vedella (tot i que també poden ser de pollastre), enfarinats, saltats i després escalfats i servits amb una salsa de tomàquet o , o bé en piccata , amb una salsa de tàperes i llimona. Es prepara també en la . (ca)
- Los scaloppine (plural y diminutivo de scaloppa, ‘escalope’, es decir, filete fino) son un plato italiano consistente en filetes finos, habitualmente de ternera (aunque también pueden ser de pollo), enharinados, salteados y luego calentados y servidos con una salsa de tomate o , o bien en piccata, con una salsa de alcaparras y limón. Se prepara también en la italoestadounidense. (es)
- Scaloppine (plural and diminutive of scaloppa—a small scallop, i.e., a thinly sliced cut of meat; in English usage scaloppini; sometimes scallopini) is a type of Italian dish that comes in many forms. It consists of thinly sliced meat, most often beef, veal, or chicken, that is dredged in wheat flour and sautéed in one of a variety of reduction sauces. The sauce accompanying scaloppine can come in many varieties according to regional gastronomic traditions. Popular variations include tomato-wine reduction; scaloppine al limone or piccata, which denotes a caper-and-lemon sauce; scaloppine ai funghi, a mushroom-wine reduction; and pizzaiola, a pizza-style tomato sauce. (en)
- La scaloppine (pluriel et diminutif de scaloppa - une petite coquille Saint-Jacques, c'est-à-dire un morceau de viande finement tranché ; parfois scallopini) est un type de plat italien qui se présente sous de nombreuses formes. Il s'agit d'une viande finement tranchée, le plus souvent du bœuf, du veau ou du poulet, qui est saupoudrée de farine de blé et sautée dans l'une des nombreuses sauces réductrices. La sauce qui accompagne l'escalope peut être très variée selon les traditions gastronomiques régionales. Parmi les variantes les plus populaires, citons la réduction tomate-vin, les scaloppine al limone ou piccata, qui désignent une sauce aux câpres et au citron, les scaloppine ai funghi, une réduction champignons-vin, et la pizzaiola, une sauce tomate de type pizza. (fr)
- Scaloppine (meervoud en verkleinende vorm van scaloppa – een kleine sint-jakobsschelp, dat wil zeggen een dungesneden stuk vlees) is een Italiaans gerecht dat in vele varianten voorkomt. Het bestaat uit dungesneden vlees, meestal rundvlees, kalfsvlees of kippenvlees, dat is gewenteld in tarwebloem en gesauteerd in een saus die ontstaat door reductie. De saus die scaloppine begeleidt kan vele vormen aannemen, afhankelijk van de regionale gastronomische tradities. Populaire varianten zijn:
* Tomaat-wijn-reductiesaus
* Scaloppine al limone oftewel , die een citroen-kappertjessaus bevat
* Scaloppine ai funghi, met een paddenstoel-wijn-reductiesaus
* , een pizza-achtige tomatensaus (nl)
- La scaloppina, o anche "scaloppa", è un piatto tipico della tradizione italiana. (it)
- 스칼로피네(Scaloppine)는 이탈리아 요리의 일종으로 보통 송아지고기나 닭고기로 만든다. 밀가루를 뿌린 다음에 소테 방식으로 강한 불에 재빨리 조리하고 그 위에 토마토나 포도주를 얹는 것이다. 이때 소스는 케이퍼나 레몬을 첨가하기도 한다. (ko)
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